滷牛腱 by Vina的新手料理愛料理

¡Precios increíbles y alta calidad aquí en Temu. Envío gratuito en todos los pedidos. ¡Solo hoy, disfruta de todas las categorías hasta un 90% de descuento en tu compra. A：牛腱一定要等到完全放涼才能切，熱熱的切肯定會散開的，我都是讓牛腱泡在滷汁裡幾個小時後再切，冰過再切更容易切出薄片滷牛腱其他要注意的小細節不要將滷包長時間浸泡在滷汁裡，會變苦，滷好牛腱之後就可以把滷包拿掉，將牛腱泡在滷汁裡即可切片的厚度會影響口感，切0.2-0.3公分的薄片較適當，太厚不好吃不要將牛腱切塊，整條下去滷，切小塊的牛腱滷出來會歪七扭八，切不出美麗的薄片（做牛肉麵的話倒是無妨）使用壓力鍋和電鍋、瓦斯爐不同，壓力鍋內的水分不會蒸發消失，因此不可加入過多的水，只要加到淹沒牛腱的90-95%即可我之前用高壓28分鐘，自然洩壓10分鐘放氣打開，後來我試了25分鐘，時間到之後立刻放氣，這兩者做出來的口感沒有顯著差異，大家可以試試看

十三香滷牛腱 by Marc 愛料理

小茴香 3克甘草 3克白胡椒粗粒 10克壺底油 660克冰糖 80克蔥一支切絲，辣椒切絲。牛腱入冷水鍋，慢慢加熱至滾，接著再汆燙4～5分鐘後，取出牛腱洗淨備用。牛腱從冷水鍋慢慢加熱，可將裡面的雜質血水和腥味煮掉。取鍋放入1500c.c.水、薑、蒜、蔥、辣椒和所有滷汁材料煮滾，煮滾後放入牛腱，轉小火燉煮約1～1.5小時（滷汁務必蓋過牛腱）。關火放涼，並冷藏浸泡一晚，食用時牛腱切片淋上滷汁、擺上蔥絲和辣椒絲即完成。滷牛腱的浸泡功夫很重要，至少一晚才能更入味。 ※本食譜、影像內容經《料理123 》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※ 不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎點我下載APP 按我看活動辦法分類：中式牛肉悶滷滷肉滷味大家狂敲碗🥣 🥣 🥣 最愛的滷味料理又來啦~今天就跟著我們的滷神麥哥把這道滷牛腱學起來做法簡單又好吃完整食譜：https://pse.is/43gnpf----------------------即時follow料理123馬上訂閱按讚加追蹤 🍴Youtube頻道：https://goo.gl/MQkaEM. 1.將牛腱徹底退冰，煮一鍋水，沸騰後放入牛腱川燙30秒，撈起洗淨備用 2.蒜頭去皮、薑切片、蔥切段備用 3.起油鍋，爆香蔥薑蒜 4.放入牛腱翻炒，加入醬油炒香 5.倒入適量水淹過食材，放入小磨坊萬用滷包，蓋上鍋蓋以中大火煮滾，轉中小火續煮30分鐘。水也可以用部分米酒頭或高粱酒取代，味道會更香，因為家有幼兒不能吃到酒類，所以我沒加 6.加入細冰糖、辣椒調味，試一下味道夠不夠，蓋上鍋蓋以小火繼續燉煮1.5小時，關火不開蓋泡4小時即可滷好的牛腱記得先取出放涼會比較好切放涼的牛腱切成喜歡的厚度，撒上蔥花淋點滷汁跟香油就是一道很棒的菜啦，很適合過年期間拿來配酒聊天，滷好的牛腱可以冷凍保存，要吃的時候再拿出來加熱，相當方便一定不能省略最後泡的步驟，泡的時間夠長才會入味喔這道滷牛腱、滷牛筋的做法很簡單，但簡單卻很好吃，一次可以多滷一點，放涼後冷藏起來，晚餐時切一盤出來就是一道好菜了，吃冷的好吃，帶.

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把滷汁加到鍋子內，放入牛腱、中藥滷包，大火滾到沸騰，再放到悶燒鍋之中如果你沒鍋子可以用電鍋，依照醬汁密度，大概8小時左右會入味建議可以拿去冰，隔天拉出來滾一下再冰，這樣味道會更進去滷牛腱食譜-美食表現我覺得味道真的超好，中藥行的滷出來絕對都比外面香很多，在家煮真的好吃很多中藥行滷包一份大概就是$50以上，可以滷一大份出來，外面牛腱一小塊就超貴而且沒味道推薦大家可以在家試試看滷牛腱作法，再來就是，這其實可以煮紅燒牛肉麵湯汁拿去對水大概1:2，加入麵跟牛腱就是牛肉麵了，真D好吃當初為了取自然光，還把牛肉放到分離式冷氣機，朋友看到之後，還打了一些評語真的快笑死，給大家看一下XDDDD 台風滷牛肉作法：牛肉滷好後，需接受台灣的風吹乾靜置，台灣的風會帶有濕酸，讓味道更柔和延伸閱讀滷牛腱 Jing-Wen Yu 公婆來聖地牙哥造訪，只好拿出誠意招待。滷牛腱是一道香氣濃郁且口感柔嫩的菜餚，含有高蛋白質和豐富的維生素，是一道營養價值很高的料理。食材：金錢腱、薑片、辣椒、蔥、洋蔥、醬油、水、紹興酒或米酒、胡椒粉、滷味包 15 讚 90 分 2-3支香油一大匙冰糖適量米酒 100 cc 鹽一小匙薑切片.青蔥切段牛腱沖洗乾淨後，把外層的筋膜去除到剩下一層薄膜~ 我是在韓國超市買處理好的牛腱，基本上已經只剩下外層的薄膜而已~ 香油放入鍋中先爆香薑片炒香之後放入蔥段略炒一下~ 放入冰糖和水少許，把冰糖炒到融化把炒好的蔥. 薑倒入湯鍋中，加水到大概半滿 (水量大概就是目測可以淹過牛腱的程度就差不多了) 滷牛腱料理怎麼做才好吃？這裡有 282 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括：滷牛腱の明德辣豆瓣醬、香滷牛腱肉時蔬便當、滷牛腱之陳年老滷、家傳滷牛腱、滷牛腱 #特福萬用鍋、餚肉&滷牛腱拼盤、懶人料理-電子鍋滷牛腱、滷牛肚、牛腱食譜、酸菜炒滷牛腱～剩菜再製食記

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滷牛腱其實很簡單，只是一次吃不完這麼多肉該怎麼辦？跟各位分享我平常怎麼滷，然後怎麼保存，想到要吃的時候不論是牛肉湯麵或是冷盤都非常美味。滷牛腱及保存作法影片English tutorial https://youtu.be/GprQMUoaYUs 牛肉麵作法影片 https://youtube.com/shorts/hdnqo_gGxkU?feature=share 份量 2 人份時間 90 分鐘食材牛腱一條八角兩三顆月桂葉一兩片甘草幾片滷包一包五香粉少許生薑一小塊米酒一半量米杯醬油一半量米杯水適量食材香料準備好食材全部倒進去，加水適量到半鍋，大火蓋子蓋起來煮滾後轉中小火。美食鳳味阿基師食譜，教你做滷牛腱食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/?p=5436 大蒜2-3粒辣椒一支（可不加）醬油一杯標準量杯酒½杯標準量杯冰糖2大匙清水或高湯10杯標準量杯麥芽糖1大匙（加了色澤會好看不加也行）做法 1.鍋中加油3大匙，爆香蔥、薑、蒜，觸鍋嗆入醬油、糖、酒炒煮一下，放入清水或高湯及萬用滷包，大火煮至大滾，改小火煮20分鐘，做成萬用滷湯! 2.將要滷的食材清洗後川燙一下，這個食譜指的是牛腱，取出後再沖洗一下雜質，放入滷湯中滷。先用大火煮至大滾，撈除雜質浮沫之後，改小火慢燉1個小時，關火後不開蓋直接靜置放涼浸泡至少4-6個小時（可以睡前製作，直接靜置放涼隔夜） 3.靜置泡過的滷菜牛腱，可以取出放入冰箱冷藏，上桌之前切盤，以室溫回溫或快速微波一下，淋上原本的滷汁（滷汁可以稍微加熱濃縮一下成濃醬汁），撒上蔥花或香菜，淋上些許麻油即可上桌。小林＆郭郭家的餐桌有什麼？. (5) 被大家強力點餐的滷牛腱食譜來囉!!!! 這真的是史上最簡單的滷牛腱了啦!! 今天的食譜份量只是給大家做參考，實際上比例真的隨便你調整!! 跟你保證你怎麼亂調都會很好吃!! 有沒有被我講得很心動.