港式蘿蔔糕 by Candy Hsu 愛料理
有些在來米粉成分中會看到玉米粉等澱粉，部分食譜也建議可在米漿中加入少量玉米粉或太白粉等，目的是藉由其他澱粉，增加麵糊的黏稠性和蘿蔔糕成品的q度。. 蘿蔔糕在台灣的年菜裡佔著極重要的地位，蘿蔔有「好彩頭」的意境，糕也有「大發」的意兆. 許多人到早餐店必點蘿蔔糕，但在外很難吃到真材實料的蘿蔔糕，年夜飯必備的要角蘿蔔糕的「糕」跟「高」同音，具有步步高昇祝賀意涵，蘿蔔台語發音為「菜頭」具有「好彩頭」寓意。盧卡斯分享以居家必備的不沾鍋與電鍋，搭配超市都有販售的材料，不常下廚也能100%成功的做出傳統滋味. 灑下少許胡椒粉。倒進雞湯並加蓋煮至蘿蔔絲軟身（見圖 2）。離火，隨即加入粘米粉和澄麵，搞拌成為一半生熟粉漿（見圖 3），再加入其他已爆香的配料，再搞勻（見圖 4）。 把粉漿倒入一已抹油的8吋直徑的糕盤內，用大火隔水蒸 45至 60分鐘。 無肉如何燉出濃白蘿蔔湯？這是我做過最簡單的蘿蔔湯了，真的很鮮甜! 肥而不膩「啤酒燒五花肉」，不加一滴水，真的鮮甜軟嫩多汁!太好吃惹～ 白蘿蔔這樣蒸就對了!蘿蔔蒸糕（餅）、蘿蔔丸子這樣做好好吃啊!做法簡單～ 白花菜這樣做真的讚!
超簡易蘿蔔糕 by 奶奶拿手菜紀錄 愛料理
用中大火燒熱少許油，不用多。下臘腸炒勻。加蝦米和乾蘿蔔，爆香，盛起，備用。 用原鑊爆香乾蔥。下蘿蔔絲，灑些白胡椒粉，炒勻。倒進雞湯，煮至蘿蔔軟身透明，即可。 離火，拌入粘米粉和澄麵。倒回臘腸，蝦米和乾蘿蔔。把麵糊盛入器皿或糕盤中。 2.鍋底先放油，放入蘿蔔絲下去炒熟，蓋上鍋蓋中小火悶煮一下。. 3.等待蘿蔔絲悶軟的時間，另外準備一個容器，將在來米粉、太白粉、水300 ml、鹽巴、胡椒粉、鹽巴、砂糖等調味料放進去攪拌均勻。. 4.等到蘿蔔絲悶軟後，再將在來米糊倒進鍋中一起攪拌均勻. 這是一道年節必備的家常菜 如何蒸出軟綿q彈香甜撲鼻ㄟ菜頭粿 現在告訴你食譜比例說明請看下方↓ 喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我按『讚. 蘿蔔與粉黃金比例 粘米粉+粟粉滑溜軟綿. 電飯煲煮 蘿蔔糕 ，一煲過，不用洗鑊，不用睇火， 其實跟電飯煲蒸雞同樣簡便 。蘿蔔和粉的比例，有人喜歡3比1，有人喜歡4比1，視乎你喜歡口感軟綿，還是堅挺一點。想加添滑溜，可加點粟粉。
港式蘿蔔糕
愛料理精選1011篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蘿蔔糕、有料蘿蔔糕、蘿蔔糕炒蛋、台式蘿蔔糕。. 冬吃蘿蔔，夏吃薑，快要過年了，桌上不免少不了蘿蔔糕這道應景食物，趁現在正是蘿蔔的季節，當令食材好吃又便宜，自己做個道地的蘿蔔糕吧 此蘿蔔糕食譜的粉漿比例參考了前四季酒店點心總廚、添好運創辦人麥桂培師傅的食譜，粘米粉溝馬蹄粉令糕身軟滑而不散，而蘿蔔先蒸後隔水可以令粉漿半生熟更香滑，不怕用鑊蘿蔔炒不熟，而且加水的比例更準確。步驟則源自大師姐的食譜。 蘿蔔糕在本質上是一道很簡單的美食，就是蘿蔔和糕。 白蘿蔔是主要食材，而糕的部分則是由粘米粉和水製成。 過往除了長輩會自製每一家的蘿蔔糕外，多數人會到餐廳買現成的，不過隨著食譜取得方便，也越來越多人開始在家嘗試自己做蘿蔔糕了。 香氣濃郁，口口蘿蔔絲， 一出蒸鍋，我就餓了!. 有別於台式蘿蔔糕偏硬的口感 港式蘿蔔糕吃起來外酥內軟嫩 而且吃得到真正的蘿蔔絲口感喔! *影片版食譜：https://youtu. 食材：白蘿蔔、水、在來米粉、臘腸、乾香菇、蝦米、油蔥酥、白胡椒、鹽 1 一起做
炒蘿蔔糕料理怎麼做？愛料理精選85篇簡易食譜做法與步驟，有最新的避風塘炒蘿蔔糕、【沙茶炒蘿蔔糕】超好吃，小變化就完全不同、xo醬炒蘿蔔糕、菜脯炒蘿蔔糕。以及蘿蔔糕、醬炒蘿蔔糕、鹹年糕等相關料理做法。一起來做好吃的炒蘿蔔糕料理吧! 上星期剛寫好了傳統新年年糕食譜，年糕做好後，家人、朋友、同事紛紛說道要吃蘿蔔糕，似乎大家都喜愛鹹的糕點! 蘿蔔糕和芋頭糕大家又喜歡那一樣比較多呢？今次就先做蘿蔔糕吧!蘿蔔糕製作的過程的確比較繁複，但無論口感、層次、味道都比較多，因此也十分受歡迎。
