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What Is Funfetti? Ok so in case you have been living under a sprinkle free rock, funfetti (or confetti as you might call it) is a cake where sprinkles are baked into the batter. The crazy trend, according to the NY Times, began in 1989 when Pillsbury introduced Funfetti Cake Mix to the world. Step 3: In large bowl, mix the flour, granulated sugar and salt with a whisk. Set aside. Step 4: Using a one-quart saucepan, heat one cup of butter, water, and three tablespoons of baking cocoa to boiling. Step 5: Remove from heat and pour into flour mixture. Mix to combine.
Set aside to cool. Step 2: In a large bowl, whisk egg, brown sugar, granulated sugar, salt, and vanilla extract until thickened and lightened in color. Step 3: Add oil and buttermilk, whisk to combine. Step 4: Sift flour, baking powder, and baking soda into the same bowl. Funfetti Cupcakes. Preheat the oven to 350 degrees F. Line a cupcake pan with 12 cupcake liners, and spray with nonstick cooking spray. Set aside. In a large mixing bowl, cream the sour cream, butter, and sugar together until smooth. Add the eggs and the vanilla extract, and mix until combined.
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Frosting. Combine the cream cheese and butter in a bowl and mix with an electric beater until smooth. Then add the powdered sugar, vanilla, and cinnamon. Mix until creamy. Taste and add more cinnamon or vanilla, if desired. If it's too thick, add a Tablespoon of milk. If it's too thin, add more powdered sugar. Preheat the oven to 350°F / 177°C / Gas Mark 4. Line cupcake pans with papers. In a medium bowl, whisk cocoa and hot water together until smooth. Let cool slightly, then whisk in sour cream and melted chocolate until combined. In a separate bowl, sift together flour, baking soda, baking powder and salt; set aside.
