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Sal, grasa, ácido, calor Serie 2018
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SAL, GRASA, ACIDO, CALOR EL ARTE DE DOMINAR LOS CUATRO ELEMENTOS DE LA
Download PDF - Sal, Grasa, ácido, Calor - El Arte De Dominar Los Cuatro Elementos De La Buena Cocina - Samin Nosrat.pdf [9qgxv6dkoxln].. Como foi descoberto pelo químico japonês Kikunae Ikeda, em 1908, trata-se do sal mais estável formado a partir do ácido glutâmico e um dos melhores para provocar a sensação de paladar conhecida como "umami" - algo associado ao sabor da carne, mas que é diferente dos gostos salgado, azedo ou amargo típicos de outros alimentos.
Essa resenha é uma parceria do Portal Deviante com a Cia da Letras, que disponibiliza livros do seu catálogo para os nossos redatores escreverem as resenhas. Livro de hoje: Sal, Gordura, Ácido, Calor: os elementos da Boa Cozinha. Nas primeiras páginas, Pollan nos apresenta a autora, Samin Nosrat, e conta um pouco sobre suas aulas com ela. Neste momento, se ainda desconhece a autora, o. Destinado a ser um clássico, Sal, gordura, ácido, calor com certeza se tornará um guia definitivo para sua cozinha. A chef Samin Nosrat já ensinou muita gente a cozinhar, até mesmo o autor best-seller Michael Pollan. Isso porque ela segue uma filosofia simples, mas revolucionária: domine o uso de apenas quatro elementos e todo prato que você preparar ficará uma delícia!
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