Préparation Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Piquer les clous de girofle dans l'épaule de porc. Déposer dans une cocotte en fonte ou dans une casserole à fond épais. Dans un bol, mélanger le sirop d'érable avec la moutarde sèche, 180 ml (3/4 de tasse) d'eau et l'oignon. Verser cette préparation sur le jambon. 1 jambon fumé dans l'épaule avec l'os d'environ 3 kg (6,6 lb) 1 boîte de 540 ml de sirop d'érable 500 ml (2 tasses) de cidre 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet Poivre noir moulu Ajouter à ma liste d'épicerie
Jambon au four à l’érable RICARDO
1 jambon fumé dans l'épaule avec os d'environ 2 kg (4,4 lb) 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable ambré 1 oignon, coupé en deux 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre Ajouter à ma liste d'épicerie Ajouter à mon menu Ajouter à mes recettes Passer en mode cuisine Préparation Préchauffer le four à 190 oC (375 oF). Mélanger la moutarde, 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable, la cassonade et les épices dans un petit bol. Déposer le jambon dans une lèchefrite et tartiner le jambon de ce mélange. Cuire 30 à 40 min au centre du four. Badigeonner le jambon à quelques reprises durant la cuisson avec le reste de sirop d'érable. Portez l'eau à ébullition et laissez mijoter le jambon à feu moyen 30 minutes. Retirez-le de la casserole. Jetez l'eau. Dans la même casserole, remettez le jambon. Ajoutez le reste des ingrédients et couvrez le jambon d'eau froide. Portez l'eau à ébullition. Jambon à l'érable Par Coup de Pouce Cette recette fait aussi partie des dossiers : 15 recettes typiquement québécoises Partage Un délicieux jambon digne d'une cabane à sucre! Préparation 45 minutes Cuisson 3 heures & 30 minutes Portion (s) 15 portions Ingrédients 1/2 jambon (8 à 10 lb/4 à 5 kg) 1 boîte de sirop d'érable (540 ml)
Recette de jambon à l'érable Coup de Pouce
10 min Cuisson 3 h 15 min Repos 30 min Rendement 6 à 8 portions Difficulté ••• par L'équipe Mordu Ajouter à mes favoris Partager ce contenu : Servez le jambon avec des haricots verts et des pommes de terre persillées. Ingrédients Moutarde en poudre - 10 ml (2 c. à thé) Muscade moulue - 2,5 ml (½ c. à thé) Clous de girofle - 2 ou 3 Mijoteuse Pâques À congeler Porc Capsules vidéo Les graines de moutarde de Cabri La bière Molson Le sirop d'érable de Saint-Robert-Bellarmin Ingrédients 1 jambon fumé dans l'épaule avec os d'environ 3 kg (6 1/2 lb) 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon 3 à 4 clous de girofle 1 bouteille de 341 ml de bière blonde Étape 1 Déposer le jambon sans le filet dans la mijoteuse. Si votre jambon a une tranche épaisse de gras je vous conseille de l'enlever avant la cuisson. Étape 2 Saupoudrer la moutarde sèche sur le jambon. Ajouter le reste des ingrédients. Étape 3 Cuire a low pendant 8h00 dans votre mijoteuse. Note (s) de l'auteur : Le jambon de porcelet à la bière et au sirop d'érable complète à merveille ce palmarès de recettes de jambon à l'érable. Davantage cuisiné en Europe, le porcelet de lait a tout de même trouvé sa place dans les assiettes au Québec depuis quelques années. N'attendez plus, découvrez cette viande très tendre et savoureuse!
Jambon mijoté à l’érable (le meilleur) RICARDO
Quadriller la couche de gras restante sur le jambon. Déposer le jambon dans un grand poêlon. Ajouter les oignons. Dans une petite casserole, à feu moyen-vif, réduire le sirop d'érable de moitié. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Égoutter le jambon et bien l'assécher avant de le placer dans une rôtissoire, côté lard vers le haut. Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, le jus d'orange, le poivre et les graines de vanille (conserver les gousses pour piquer la viande). Réserver ce glaçage à l'orange.
1 jambon d'épaule avec os d'environ 2.5 kilos 270 ml de sirop d'érable 2 tasses de bouillon de boeuf réduit en sodium 2 oignons blancs hachés grossièrement 1 c. à table de moutarde de Dijon Poivre (au goût) clou de girofle moulu (au goût/facultatif) Instructions Retirer le filet et la couenne du jambon. Étape 1 Enlever le filet du jambon et le déposer dans une grande rôtissoire, le gras en-dessous. Étape 2 Piquer les clous de girofle au travers des feuilles de laurier dans la chair du jambon. Verser la bière et le sirop d'érable dans la rôtissoire. Idéalement, le niveau de liquide doit atteindre la moitié du jambon.
Jambon miel et bourbon, sauce à l'érable et confit d'oignons Je Cuisine
Mélanger le sirop d'érable, la moutarde de Dijon et le jus de pomme dans un bol moyen. Verser cette sauce sur le jambon. Régler la mijoteuse à Low et cuire de 8 à 10 heures. Lorsque la cuisson est terminée, retirer le jambon de la mijoteuse et le placer sur une grande assiette. Faire griller à 230°C (450°F) pendant 7 à 8 minutes. 4. Retourner les tranches de jambon. Badigeonner du reste de la sauce. Faire griller. 5. Servir. On peut remplacer le sirop de table par du sirop d'érable. Coup de pouce vous facilite la vie avec des recettes savoureuses et les meilleurs conseils sur la famille, la santé, le mieux-être.
