Das perfekte Schweineschmalz und Grammeln/Grieben selber herstellen-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: das Schweinebauchfett erstmal für ca… In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Griebenschmalz selber machen kannst. Es ist neben dem Obazda ein Klassiker der bayrischen Brotzeit . Das hausgemachte Schmalz kannst du perfekt zu einem frisch gebackenen Brot oder auch zu einer selbstgemachten Breze essen. Zum Kochen eignet es sich auch himmlisch.
Was koche ich heute Schweineschmalz mit Grieben das kann man auch selber machen! BBQ und
Topf (am besten aus Gusseisen) mit ein wenig Butterschmalz ausreiben, auf die Kochplatte stellen und den in Würfel geschnittenen Speck in die Pfanne geben. Jetzt beginnt das große Rühren - d.h. alle 2-3 Minuten muss gut durchgerührt werden (am besten mit einem großen Holzkochlöffel), damit nichts anbrennt. Ja, ist es. Griebenschmalz wird so stark erhitzt, dass keine Gefahr einer Lebensmittelinfektion besteht. Und auch Zwiebeln sind in der Schwangerschaft erlaubt. Bayrisch Test Griebenschmalz auf Brot Als Brotaufstrich ist das Schweinefett unschlagbar. Es gehört zu jeder bayerischen Brotzeit mit dazu. Es heißt: Griebenschmalz selber machen. Eine Methode, bei der auch das Fett über längere Zeit haltbar gemacht wird. Griebenschmalz Griebenschmalz schmeckt nicht nur als feiner und deftiger Brotaufstrich. Es lässt sich auch zum Braten verwenden. So verleiht es beispielsweise Bratkartoffeln oder Spiegeleiern eine ganz besonders schmackhafte Note. Griebenschmalz selber zubereiten: Das Flomen wird ganz langsam in einem großen Topf ausgelassen und dann ca. 20 Minuten mit dem Apfel und Zwiebelwürfeln auf kleiner Flamme geköchelt. Es hat eine helle, cremige Konsistenz und schmeckt auf frischem Grau oder Schwarzbrot besonders lecker.
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651 48K views 3 years ago DEUTSCHLAND Schmalz auslassen, Griebenschmalz und Grieben für Griebenknödel, Apfel-Zwiebel-Grieben-Schmalz selber machen. Darum geht es in diesem Schmalz -Rezept. Zubereitung: Der Schweinespeck (Schweine- Rückenspeck) wird zuerst in 2 cm dicke Streifen geschnitten, zuvor die Speckschwarte abgeschnitten. Anschließend mit einem scharfen Messer, je nachdem wie große Grieben man haben möchte, in 1 - 3 cm große Würfel geschnitten. Den gewürfelten Speck zusammen mit ca. 100 ml Wasser in einen Kochtopf geben. Wenn die Grieben (Grammeln) fertig sind, alles sehr vorsichtig durch ein Sieb in einen zweiten Topf oder eine hitzebeständige Schüssel geben, gut abtropfen lassen und die Grieben (Grammeln) auf ein paar Lagen Küchenkrepp abkühlen lassen. Das reine Schweineschmalz ebenfalls auskühlen lassen. Nun kann alles ganz nach Geschmack verwendet werden. Knoblauch, Ingwer, Majoran und 1 Prise Kümmel hinzufügen, die Mischung gut abkühlen lassen und in das abgekühlte Schweinefett rühren. Die Grieben dazugeben und das Schmalz mit Salz und Chiliflocken würzen. In sterilisierte Gläser füllen und kühl stellen. Das Griebenschmalz hält sich bei kühler Zimmertemperatur (z.B. Speisekammer) etwa 6 Monate.
ApfelZwiebelGriebenschmalz
1 Apfel (säuerlich) 1 TL Majoran (getrocknet) 0.5 TL Salz Gewählte Zutaten: Utensilien Einmachglas Zubereitung Zutaten 500 g Schweinefett (Schweineflomen) • 1 Zwiebel • 1 Apfel (säuerlich) Den Schweineflomen in Würfel schneiden. Das Rinderfett fein schneiden. Die Zwiebel und den Apfel ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Das Rinderfett in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze auslassen. Anschließend die Äpfel und Zwiebeln dazugeben, sowie Majoran, Salz und Pfeffer. Das Rinder Griebenschmalz bis zur gewünschten Bräunung braten lassen.
Den Flomen und den Speck in kleine Würfel schneiden, dann in einem großen Topf bei milder Hitze auslassen, bis die Grieben glasig sind. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Äpfel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Beides nach und nach zu dem Speckfett geben. Mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Majoran würzen. Kanal kostenlos abonnieren: http://goo.gl/0akZ7lZutaten:Rückenspeck vom Schwein (Menge individuell verschieden, je nachdem wie viel Schmalz man machen möchte.
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Schweineschmalz mit Grieben selbstgemacht Grieben Chutney und Paprika Creme auf selbst gebackenen Tessiner Landbrot Selbstgemachtes Schweineschmalz mit und ohne Grieben nach Art des Hauses Rezept von T****t Mein Grieben-Zwiebel-Schmalz Warmer Kartoffelsalat mit Grieben - Hannoversche Art Gänseschmalz mit Grieben, Zwiebel, Sellerie und Bratapfel Speck in kleine Würfel schneiden, in den Topf geben und so lange erhitzen, bis das Fett flüssig ist. Schwarte herausnehmen. Fett und Grieben durch ein Sieb geben und abtropfen lassen. Schmalz abkühlen lassen. Grieben fein schneiden. Schweineflomen in denselben Topf geben und bei milder Hitze so lange auslassen, bis die Flomengrieben knusprig.
