Gegrillter Lachs: Auf Grillschale oder Alufolie, mit etwas Pflanzenöl beträufeln, Salz und Pfeffer darüberstreuen, ca. 30 Minuten grillen (Grillfunktion, wenn vorhanden), zwischendurch wenden. Anschliessend mit Kräutern und Zitronensaft bestreuen. Lachs im Backofen grillen 2. Auf den Punkt gebracht: Garzeit unterschiedlich abhängig von Lachsdicke 52°C bis 55°C Kerntemperatur max. 60°C Garzeit & Temperatur Wie lange Lachs im Ofen gegart werden sollte, ist abhängig von der Dicke und wie „schonend" das Fischstück zubereitet wird.
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1 EL Ahornsirup (oder Honig) Zubereitung Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Knoblauch in grobe Stücke schneiden.. Schritt 1 Als Erstes das Lachsfilet in eine Auflaufform geben und salzen und pfeffern. Schritt 2 Dann eine Zitrone halbieren. Die eine Hälfte auspressen und den Saft mit Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren. Die andere Zitronenhälfte in Scheiben schneiden, zwei Knoblauchzehen klein hacken. Schritt 3 Aber hey - ich wurde ja schon mal eines Besseren belehrt. Und 180 °C sind schließlich 100 °C mehr. Das Ergebnis: Perfekt. Der Lachs ist schön zart, ziemlich saftig und schmeckt - O-Ton einer Kollegin - einfach super. Die große Überraschung: Der TK-Lachs hat tatsächlich das Geschmacksexperiment gewonnen. Chefkoch Thomas Sixt Autor: Chefkoch Thomas Sixt ist Food Fotograf, Kochbuchautor und Blogger. Hier teilt er Rezepte, beantwortet Kochfragen und hilft beim Kochen. Hier zeige ich Dir mein Lachs im Ofen Rezept. Das ist eine geniale Variante der Fisch-Zubereitung die ich in einem Sterne-Restaurant kennen gelernt habe.
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1 Heize den Ofen auf 175 Grad vor. Lege ein Backblech mit Alufolie oder Backpapier aus. Der Lachs dauert ungefähr 12 Minuten bei 120°C Umluft (wenn der Ofen vorgeheizt wurde). Das Eiweiß ist zu diesem Zeitpunkt noch nicht bzw. kaum aus dem Fisch ausgetreten und daher ist der Lachs noch zart und saftig. Lachs gefroren im Ofen garen ist grundsätzlich möglich aber nicht zu empfehlen. Kochsahne, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Dill und gepressten Knoblauch in eine Auflaufform geben. Alles miteinander verrühren. Mit Pfeffer und ggf. Salz abschmecken. Den Lachs nun ebenfalls in die Auflaufform legen und ihn mit etwas Soße bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für ca. 30 Minuten backen. Den Lachs im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen im oberen Drittel je nach Dicke der Tranchen 12-15 Minuten backen. Heiss servieren. 36 g Eiweiss 37 g Fett kKalorien
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Die Temperatur des Ofens sowie die Garzeit richten sich nach der Dicke Ihres Lachsfilets: Rechnen Sie bei dünnen bis normalen Stücken mit 15 bis 20 Minuten bei 180 Grad (am besten Ober-/Unterhitze). Den Lachs unaufgetaut in die Form legen. Mit den Knoblauchscheiben belegen. Zitronensaft und das restliche Olivenöl darüber träufeln. Mit Kapern bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. im vorgeheizten Backofen braten. Dazu Baguette oder kleine Kartoffeln, mit Schale gebraten, und Tzatziki reichen.
Garzeit 12-35 Minuten hohe Temperatur: Hautseite oben frischen Fisch verwenden Tipps zum Einkauf Lachs hat einen Fettgehalt von über 10 %, ist sehr bekömmlich und gut geeignet für eine gesunde Ernährung. Beim Einkauf solltest du auf fangfrische Ware aus nachhaltiger Herkunft achten. Schnellansicht Frischlachs-Filet mit Haut, 500g Frischlachs CHF 36,50 Enthält 2,6% MwSt. (CHF 7,30 / 100 g) Lieferzeit: lieferbar In den Warenkorb Schnellansicht Frischlachs-Filet mit Haut, 1'000g Frischlachs
Lachs mit Haut im Ofen saftig garen Rezept eat.de
Lachs im Ofen Leichter und gesunder Lachs mit einer Kruste aus feinen Gewürzen. Das einfache Fisch-Rezept zum Nachkochen. 30 Minuten Lachs Rezepte KCal Bewertung: Ø 4,0 (10.964 Stimmen) Drucken Speichern Foto einsenden Zutaten für 4 Portionen Portionen Berechnen Einkaufsliste Schwierigkeitsgrad einfach Weitere Kategorien Dünsten Rezepte Lachs im Ofen ist im Handumdrehen gemacht denn Zitronenscheiben, Knoblauch und Thymian kommen direkt zum Lachsfilet und Du servierst in der Auflaufform nach nur 35 Minuten. Lachs gehört zwar zu den fettesten Fischsorten, ist aber durch die vielen Omega-3-Fettsäuren äußerst gesund.
