Start » Fleischgerichte » Omas Rezept für Birnen, Bohnen und Speck. Birnen, Bohnen und Speck ist ein im norddeutschen Raum regional sehr bekanntes Sommergericht. Das Rezept ist schmackhaft und einfach. Du brauchst nur frische Zutaten und feste, kleine Birnen, die nicht zu süß sind. Probiere es mal aus. Bohnen mit dem Bohnenkraut zum Speck geben und 15 Minuten mitkochen. Unterdessen die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Birnen schälen, vierteln und entkernen. Kartoffeln und Birnen zu den Bohnen geben und alles zusammen weitere 15 Minuten garen. Das Mehl mit etwas Wasser verquirlen, hineinrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen.
Birnen, Bohnen und Speck Rezept aus Norddeutschland
Das Bohnenkraut kurz abspülen. Alle Zutaten in den Top zu dem Speck in die Brühe geben und weitere 25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser gar kochen. Birnen, Bohnen, Speck und das Bohnenkraut aus dem Topf entfernen. Die Stärke mit ganz wenig kaltem Wasser. Hier findest Du weitere InformationenCALLEkocht Zeigt das Rezept für Birnen, Bohnen und Speck auf Omas Art. Meine Oma hat es geliebt. Ein wunderbarer Eintopf. Den Speck heraus nehmen, in Scheiben schneiden und warm stellen. Frische grüne Bohnen waschen und putzen und in den Sud legen, Mit Salz, Pfeffer und dem fein gehackten Bohnenkraut würzen. Den Sud wieder zum Kochen bringen und die Bohnen auf mittlerer Hitze ca. 15 Minuten dünsten. Nach 5 Minuten die Birnen mit Schale und Stiel, aber ohne. Die Zwiebel fein würfeln und das Bohnenkraut hacken. Vom Speck die Schwarte abschneiden und den Speck in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Birnen achteln und das Kerngehäuse entfernen. Einen großen Topf oder Bräter aufsetzen, auf mittlerer Hitze heiß werden lassen und etwas Rapsöl oder Butterschmalz in den Topf geben.
Norddeutsches Rezept für Birnen, Bohnen und Speck deftig und süß
1. Speck in 500 ml Wasser bei kleiner Hitze zugedeckt 45 Minuten garen. Zwischenzeitlich Bohnen putzen, waschen, Enden abschneiden und halbieren, nach 15 Minuten Kochzeit mit dem Bohnenkraut zum Speck geben. 2. Währenddessen Birnen waschen, mit Stiel in den letzen 20 Minuten mitkochen, salzen und pfeffern. Petersilie waschen, trocken. 3. Birnen waschen und ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit mit dem Bohnenkraut zu den Bohnen geben. Speck, Birnen und Bohnenkraut herausnehmen. Schinkenspeck in Stücke schneiden. Birnen längs halbieren. Stärke in wenig Wasser glatt rühren, köchelnden Sud damit leicht sämig binden, nochmals aufkochen. Für Birnen, Bohnen und Speck verwendet man normalerweise Kochbirnen. Diese sind relativ klein und hart. Genießbar sind Sie wie dir Name auch schon sagt erst nach dem kochen. Sie sind weniger süß und saftig wie die normalen Sorten. Wir persönlich empfehlen aber ruhig eine süßliche und trotzdem feste Sorte. Die Süße Note passt perfekt. Birnen, Bohnen und Speck. Über 79 Bewertungen und für schmackhaft befunden. Mit Portionsrechner Kochbuch Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!
Birnen, Bohnen und Speck Rezept aus Norddeutschland
Zwiebeln schälen und achteln. Butter in einem schweren Topf auslassen und Speck mit den Zwiebeln kurz anschschwitzen. Wasser angießen, Pfefferkörner zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Birnen waschen. Bohnen waschen und putzen. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Bohnenkraut waschen und zusammenbinden. Birnen, Bohnen und Speck: So bereitest du Omas Klassiker zu. Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Gesamtzeit 45 Min. 500 g. grüne Bohnen. 3. Birnen. 200 g.
So gut kann ein norddeutscher Klassiker schmecken. Birnen, Bohnen und Speck in Vollendung. Das Gericht Birnen, Bohnen und Speck (oder auch Bohnen, Birnen und. Zubereitung Birnen, Bohnen und Speck : Vorbereitungen: Birnen waschen und die Blüten abbrechen. (Hier: Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden.) Die Bohen putzen, die Fäden herausziehen und in Stücke brechen. Speck längs in Scheiben schneiden.
Birnen Bohnen und Speck ein norddeutscher Klassiker YouTube
Zutaten. Zwiebeln in Streifen schneiden. Mit dem Speck am Stück in die Gemüsebrühe geben, aufkochen und sanft 15 Min. kochen. Inzwischen Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Bohnen zum Speck geben, weitere 5 Min. garen. Birnen achteln und entkernen. Die Birnenspalten mit 1 Bohnenkraut zu den Bohnen geben, weitere 5 Min. kochen. Birnen, Bohnen und Speck ca. 500 g durchwachsener Speck am Stück 8 Kochbrinen 500 g Grüne Bohnen 5 Karotten 500 g Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 2 Nelken.. "Aus Omas Küche". Rezept Drucken. Meine Top 5 Empfehlungen. Buch. Aus Omas Küche. mehr erfahren. X.
