Gieße alles mit der Gemüsebrühe auf. Gib den Lorbeer und Thymian hinein. Koche die Linsen für 30 Minuten auf kleiner Flamme. Bereite in der Zwischenzeit den Spätzleteig vor. Gib das Mehl in eine ausreichend große Schüssel und schlage die Eier, eventuell den Schwapp Wasser, und das Salz in eine Mulde in der Mitte. Linsen zugeben, unterrühren und aufkochen. Bei geringer Hitze weitere zehn Minuten köcheln. Anschließend mit Salz und Pfeffer deftig abschmecken. Schritt 4. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die abgetropften Spätzle darin schwenken. Spätzle auf tiefen Tellern anrichten und das Linsengemüse darauf verteilen.
Schwäbische Linsen mit Spätzle Die Küchenlounge
Die Mehlschwitze etwas einkochen lassen. Dann die Linsen mit ihrer restlichen Flüssigkeit zur Mehlschwitze geben. Mit Wein, Essig, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Die Saitenwürstchen separat oder auf den Linsen erwärmen, dann auf den Linsen mit Spätzle anrichten. Das Rezept für selbstgemachte Spätzle findet ihr hier. 11. Die Würstchen im heißen Wasser erwärmen. 12. Die Linsen mit den Spätzle und den Würstchen anrichten. Tipp: Wer die Linsen zusätzlich noch etwas sämiger und nussiger im Geschmack haben möchte, macht eine flüssige Mehlschwitze: 2 EL Butterschmalz erhitzen. 2 EL Mehl und etwas Salz unterrühren und leicht bräunen. Jetzt die Brühe angießen und bei eingeweichten Linsen ca. 15 Minuten kochen, bei getrockneten Linsen entsprechend länger (die meisten angebotenen Linsen können ohne Einweichen gekocht werden). Nach ca. 8 Minuten die geriebene Kartoffel dazugeben. Wenn die Linsen gar sind, mit den Gewürzen und dem Essig abschmecken. Die Würstchen erhitzen. Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle sind das Größte für einen Schwabe und darum gehört solch ein Rezept auch in unsere schwäbische Rezeptesammlung, die wir mit Jens vom Blog Kochschwabe zusammengetragen haben. Was gehört alles rein in das Gericht, wie wird es richtig lecker, geht es auch vegan und was kann man noch aus Linsen kochen, all diesen Fragen sind wir nachgegangen.
Schwäbische Linsen mit Spätzle Madame Cuisine
Zubereitung schwäbische Linsen mit Spätzle: Nun die inzwischen gegarten Linsen in ein Sieb abschütten und den Kochsud dabei auffangen. In einem weiteren Topf die Butter schmelzen, das Mehl einstreuen und unter Rühren gut Farbe nehmen lassen. Dann mit der Fleischbrühe unter kräftigem Rühren ablöschen. Die braune Soße mit Salz und. Mit 1 l Brühe auffüllen, das Lorbeerblatt und den Bauchspeck zugeben und ohne Deckel ca. 30-35 Minuten sanft köcheln lassen. Sollten die Linsen zu trocken werden, weitere Brühe angießen. Die Spätzle warmstellen und die Saitenwürstle in einem Topf mit heißem Wasser erhitzen. Für die Mehlschwitze Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen und das Mehl dazugeben. Unter ständigem rühren eine sehr dunkle Mehlschwitze zubereiten und zu den Linsen dazugeben. Saitenwürste zu den Linsen geben, nochmals abschmecken und ggf. mit Essig und Salz nachwürzen. Für die Spätzle Mehl, Eier und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Die Butter in einem großen Topf schmelzen und den Speck darin anbraten. Die Zwiebeln, Karotten, den Sellerie und die Petersilie hinzugeben und mit andünsten. Die gewaschenen Linsen unterrühren, mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Lorbeerblätter zum Sud geben. Die Linsen ca. 45 Minuten kochen.
Schwäbische Linsen mit Spätzle Rezept GuteKueche.de
Erhitze das Wasser in einem Topf, bis es leicht köchelt. Rühre die Gemüsebrühe unter und gib die Pardina-Linsen hinzu. 2. Lasse die Linsen 30 bis 40 Minuten köcheln, bis sie bissfest sind. Rühre dabei häufig um, damit es nicht anbrennt. 3. Würze die Linsen nach der Kochzeit mit dem Essig, Salz und Pfeffer. Bei geschlossenem Deckel etwa 25-30 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Ggf. noch etwas Flüssigkeit hinzufügen. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Wenn die Linsen gar sind, mit Salz, Pfeffer, Muskat und dem Rotweinessig abschmecken. Die Linsen mit Spätzle (Spätzle-Rezept siehe.
Suppengrün und die Zwiebel putzen - beides fein würfeln. Die Butter in einem Topf schmelzen bei mittlerer Hitze. 15 g Mehl mit einem Schneebesen einrühren und etwas wallen lassen, solange bis die Mischung leicht gebräunt ist. Das gewürfelte Gemüse, Zwiebel und Linsen dazu geben - alles ein paar Minuten dünsten und immer gut umrühren. Original Schwäbische Linsen mit Spätzlen. Portionen: 4 Vorbereitung: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten 20 Minuten. Ernährung: 200 Kalorien 20 grams fett. Bewertung 4.2 /5 ( 35 Bewertungen ) Merken. ZUTATEN. Für die Linsen: 400 g (2 Tassen) braune Linsen; 2 Zwiebeln; 4 Esslöffel Mehl; 500 ml (2 Tassen) Gemüsebrühe ; 4 Esslöffel veganer Rotweinessig; Pflanzenöl zum Braten; Salz; Außerdem.
Schwäbische Linsen mit Spätzle Rezept Elle Republic
Der letzte Schliff. Entferne vor dem Servieren die Schwarte vom Bauchspeck. Verteile dann die Spätzle auf den Tellern und gib jeweils eine große Portion Linsen darüber. Dazu jeweils ein (oder gern auch zwei) Saitenwürstchen und ein Stück Bauchspeck. Und zu guter Letzt, für die Frische und feine Würze: ein Schuss Altmeister Essig drüber. 2 EL Butter in einem Topf schmelzen. Speck, Zwiebeln und die Möhren hinzufügen und anbraten. 1 EL Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten. Mit 2 EL Mehl bestäuben und umrühren, bis die Mehlschwitze schön angebräunt ist. Mit 1 1/2 l Linsenkochwasser ablöschen und ca. 15 Minuten sachte köcheln lassen.
