Vorlagen zur HACCP Temperaturkontrolle in der Gastronomie als kostenloses PDF-Download Einfach auf das jeweilige Bild klicken, um das entsprechende PDF herunterzuladen. Temperaturkontrolle Kühlschrank Temperatur Tabelle für mehrere Kühlschränke, Kühlhäuser und TK-Einrichtungen für einen Monat Checkliste für die Wareneingangsprüfung (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 24 KB) Aufzeichnung der Kühlraum- bzw. Kühlschranktemperaturen (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 36 KB) Checkliste für die Reinigungsbereiche (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 37 KB) Dokumentation der Reinigungskontrolle (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 31 KB)
Temperature Log Template Excel For Your Needs
Dokumentation+Temperaturkontrolle+Kühlräume TK=Tiefkühlraum Tag 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. Branche Hygiene Selbstkontrolle Vorlagen Vorlagen . Betriebsbeschrieb ; Checkliste Catering ; Erkrankungen und Verletzungen. Aufbau Inhalt Schulung ; Temperaturkontrolle eigener Transport ; Zurück zur Übersicht. Teilen. GastroSuisse. Blumenfeldstrasse 20 8046 Zürich Kontakt . Öffnungszeiten InfoCenter. Montag bis Freitag 08.00 - 12.00. Diese kostenlose HACCP Vorlage zum Nachweis der Temperaturkontrolle hilft Ihnen bei der effizienten Durchführung Ihrer Temperaturmessungen sowie bei der Dokumentation dieser. HACCP Temperaturkontrolle Vorlage. Die Festlegung von Grenzwerten: Obere Temperaturgrenzwerte bei Kühlung und Gefrieren; untere Grenzwerte und Erhitzungszeit beim Garen und Warmhalten. Dazu gehören mindestens einmal täglich die Kontrolle der Kühl- und Gefriertemperatur sowie Stichprobenkontrollen der Temperaturen beim Erhitzen und Warmhalten.
Checkliste Temperaturkontrolle Speisenausgabe .Ausgabetemperatur HACCP” Checkliste Speisenangebot
HACCP Checklisten. Die Grundlage aller Hygienemaßnahmen in Küchen und vor allem gesetzlich vorgeschrieben sind Temperaturkontrolllisten & Reinigungschecklisten. Hier als gratis Download zur freien Nutzung im Betrieb. zurück. Alle Downloads sind gratis und dürfen für den betrieblichen Ablauf frei genutzt werden. Temperaturen: Tiefkühlware: -18 °C kurzfristig -15 °C, Fleisch/Fleischerzeugnisse +4 °C Fisch: +2°C Hackfleisch aus Eu-Betr. +2°C Geflügel/ Wild/ Hackfleisch +4°C .Hackfl. aus Eu-Betrieben ungeöffnet +2°C Sensorik: keine Verunreinigungen, einwandfreie Verpackung, einwandfreier Geruch Gültige Mindesthaltbarkeitsdaten, Beschaffenheit. Microsoft Word - Temperaturkontrolle Kühlungen Bsp. 1.docx Created Date: 3/19/2015 11:47:14 AM. DEHOGA Nordrhein bietet seinen Mitgliedern eine praktische Dokumentationsvorlage für die HACCP-Kontrollen in der Gastronomie an. Die Vorlage enthält Checklisten für verschiedene Bereiche wie Kühlung, Lagerung, Reinigung und Hygiene. Mit dieser Vorlage können Sie die gesetzlichen Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit erfüllen und nachweisen.
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Mit der kostenlosen Vorlage Protokoll Temperaturkontrolle Nachweis erhalten Sie ein standardisiertes Formular in Form einer Tabelle, die Sie verwenden können, um die Temperaturmessungen genau zu dokumentieren und somit jeder Zeit zur Hand zu haben. Check Liste Temperaturkontrolle Kühlunge Adobe Acrobat Dokument 514.1 KB Download HACCP Checkliste Zubereitung und Ausgabetemperaturen HACCP Checkliste Temperaturen der Speisen Kaltes muss kalt, warmes muss warm bleiben. Hier spielen Zubereitungsdauer- und temperaturen, Kerntemperaturen und Ausgabetemperaturen eine große Rolle.
Jetzt Informieren. Hier haben Sie die Möglichkeit individuelle HACCP-Listen für die Eigenkontrolle in Ihrem Betrieb zu erstellen. Sollten Sie noch ein komplettes Eigenkontrollsystem benötigen und nicht nur einzelne HACCP-Listen, dann gehen Sie bitte auf den Reiter Eigenkontrolle und erstellen dort ein komplettes Eigenkontrollsystem. Kühlschrank Temperaturkontrolle mit PDF Tabelle Veröffentlicht am 23.11.2023 PDF-Tabelle zur manuellen Dokumentation der Kühlschranktemperatur Für diejenigen, die weiterhin die traditionelle Methode der manuellen Temperaturdokumentation bevorzugen, bieten wir eine PDF-Tabelle an, die Sie bei der Aufzeichnung der Kühlschranktemperatur unterstützt.
Temperaturkontrolle LM die Gastronomieberatung
Pro Tag sollte mindestens eine Messung pro Kühlschrank und in der Tiefkühltruhe dokumentiert werden. Solltemperaturen: Tiefkühler: - 18°C Kühlschrank (Wurst, Käse): + 4°C Molkereiprodukte + 7°C Hier finden Sie die gratis HACCP Checklisten für die Dokumentation Ihrer Messung der Kerntemperaturen in der Küche und an der Ausgabe.
