1. El bacallà al forn de Jordi Vilà «Aquesta recepta de bacallà ha sigut la que sempre ha fet la mare a casa. És la que més m'ha quedat en la memòria. Recordo que la feia els dissabtes i que era el plat que més m'agradava. M'encanta per la seva senzillesa. 1 got de vi blanc Pebre vermell dolç Oli d'oliva Julivert Sal Com fer bacallà a la llauna El primer pas es dessalar el bacallà si l'hem adquirit sense dessalar. En un recipient en aigua deixem els 4 filets de bacallà que utilitzarem per la recepta i el deixem reposar durant 48 hores. Es important anar canviant l'aigua cada 8 hores aproximadament.
Bacalao con tomate, receta fácil y rápida
Plat Ingredient Principal Temps Tipus de cuina Dieta Filtra Dificultat baixa < 10 minuts Truita de bacallà Dificultat baixa < 1 hora Xató amb bacallà fumat Dificultat baixa < 30 minuts Bacallà amb mussolina d'all Dificultat baixa > 1 hora Arròs melós de musclos Dificultat baixa > 1 hora Bacallà amb galetes de patata Dificultat baixa < 30 minuts Preparació. Enfarinem els trossos de bacallà i els fregim en una cassola amb oli, que quedin ben rossos. Els traiem i els reservem. En el mateix oli, hi sofregim la ceba tallada ben petita. Quan comenci a quedar rosseta, hi afegim el bitxo i els grans d'all tallats a làmines. Tot seguit, hi incorporarem les patates tallades a trossos. Tel. 93 454 32 20 Llegiu la recepta completa Morro de bacallà a la llauna Pau Esculies Morro de bacallà a la llauna Sense cap mena de dubte, un clàssic entre clàssics. Les receptes senzilles, com la d´aquest bacallà amb patata i ceba, són tot sovint les millors. Nivell de dificultat baixíssim, només coure com cal el bacallà al principi. I després, paciència amb la ceba. Ah, i bullir amb pell la patata, això sí. Ingredients: 2 talls de bacallà d´uns 125/150 gr; una patata grossa; una o dues cebes
BACALLÀ FRESC AMB PICADA AL FORN Els Fogons de Can Sibina
Confitura i melmelada catalana Conserva de peix i carn catalana Foie i paté català Formatge i làctic català Pa, coca i pastís català Salsa, espècie i herba aromàtica catalana Verdura i hortalissa catalana Vi i cava català Xocolata, galeta, dolç i torró català Peix, marisc i arròs Els millors bunyols de bacallà la millor cuina Recull de les millors receptes de cuina Menu Receptes Entrants Amanida Caprese Croquetes de sardines de llauna Musclos a la vinagreta Gaspatxo de síndria Gaspatxo fàcil Primers plats Crema de carabassó Crema de carabassa Crema de meló amb pernil ibèric Gaspatxo de síndria Ous farcits de tonyina Amanida Cèsar amb pollastre cruixent Bacallà a la llauna Categoria: Peixos i mariscos Estació: primavera estiu tardor hivern Dificultat: Mitjana Valoració: 5/5 (2 valoracions ) Afegir valoració Ingredients 3/4 de quilo de bacallà dessalat 2 dl. d'oli 175 gr. de farina 15 gr. de pebre vermell 1 got de vi blanc 5 grans d'alls Julivert 4 racions Utensilis Paella una safata pel forn Plat de bacallà que podeu comprar ja elaborat per. 4 lloms de bacallà dessalat. 1 clara d'ou. Posem un llit de patata al fons del plat i a sobre el bacallà amb la muselina. Afegim salsa de romesco pels costats al gust. Podem acompanyar amb un Solstici de Giró Ribot, un vi de color verd llima, amb reflexos verdosos. Lluminós i brillant.
Ben Remenat Bacallà a la llauna amb fesolets
Ets un apassionat del bacallà? És un ingredient molt utilitzat en tot tipus de plats: empedrat, esqueixada, quallada…Aprèn a utilitzar-lo amb una d'aquestes cinc receptes de bacallà que et proposem. Et mostrem pas a pas com preparar el bacallà per fer un plat ben fresc i tenir la teva recepta d'estiu.Tria la teva, mira la recepta d'un minut i comença a desfilar-lo o dessalar-lo! Remenem tots els ingredients. Fiquem una mica de sal y tapem la samfaina durant 20-25 minutets. Mentre es cuina la samfaina anem preparant el bacallà. Es important que estigui dessalat. Agafem una altra paella, fiquem oli i deixem escalfar al foc. Mentre es calenta el foc enfarinem els lloms de bacallà.
1 gra d´all 4 grans d´all julivert oli, sal, pebre Com fer la recepta de bacallà a la catalana: Posem a coure l´ou i les patates, per separat. Les patates, per cert, amb pell. Tot seguit enfarinem i fregim el bacallà . El reservem. Amb el mateix oli em un sofregit de ceba i tomàquet (sense pell ni llavors). Per a la truita: Trenqueu els ous en un recipient i bateu-los enèrgicament. Barregeu el bacallà amb la ceba i l'oli del bitxo. Escalfeu la paella al foc amb una cullerada d'oli. Afegiu-hi els ous. Quan comencin a quallar, afegiu-hi el bacallà i la ceba. Retireu-ho.
Ben Remenat Bacallà al forn amb patates i primentons
Treball preparat amb ocasió de la reunió de l'Acadèmia Catalana de Gastronomia al restaurant Dos Cielos de Barcelona, el 27 de gener de 2010. Joan Ras i Sirera ©Gener 2010. Transformació inversa a la soferta per un altre producte corrent de les nostres cuines: el pollastre. Fa cinquanta anys era un producte que es veia penjat en les. Bunyols de Bacallà Categoria: Peixos i mariscos Tipus de plat: Bunyols Dificultat: Fàcil Valoració: 4/5 (4 valoracions ) Afegir valoració Ingredients 400 grs de bacallà dessalat 2 ous 2 cullerades de farina 2 cullerades de llet All i julivert 4 racions Utensilis Un bol i una fregidora o paella normal. Elaboració
