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La riqueza gastronómica italiana reside en el amplio repertorio de recetas de la que cada región es depositaria. Recetas que se han mantenido fieles a la tradición durante siglos y que en el pasado difícilmente superaban las fronteras del territorio de origen. Este libro, además de ofrecer las recetas de algunos platos extendidos por todo el país y presentes en todos los recetarios. el-gran-libro-de-la-cocina-italiana_. Una fiesta para la vista y el paladar. Aunque la cocina italiana no. siempre se puede hablar de cocina italiana. En efecto, por marcadas que. regionales italianas comparten su aficción por la comida. En su búsqueda. tiempo a la compra y a la elaboración de los platos.