Pasos para hacer mejillones a la francesa con nata. Paso 1. Pelamos y cortamos dos cebollas en trocitos pequeños. Paso 2. Limpiamos con un cuchillo la barba de los mejillones bajo el agua. Desechamos los mejillones que estén abiertos o con las conchas rotas. Paso 3. Inspirada en los clásicos mejillones con nata a la francesa, os presentamos una versión más simple de la misma con un resultado igualmente sabroso. Tan sencillos de hacer que solo nos llevará unos 20 minutos, se trata de un plato ideal para sorprender con un entrante original o disfrutar cualquier día de la semana acompañado por patatas, arroz o verduras .
Mejillones a la francesa, mouclade de Charente
Los mejillones son uno de los platos más emblemáticos de la cocina francesa y se pueden encontrar en diversas variaciones regionales que reflejan la riqueza gastronómica del país. Desde la clásica Moules Marinières en la región de Normandía, hasta los mejillones con Roquefort en el sur de Francia, cada región tiene su propia interpretación de este delicioso plato. Elaboración. Limpiar los mejillones. Retirarle las barbas y limpiar las conchas. En una olla grande, poner a calentar el aceite de oliva y sofreír la chalota o cebolleta junto con las hierbas aromáticas para que vayan soltando sabor. Cuando la chalota o cebolleta esté tierna, agregar el vino blanco. Mejillones a la Bretona. Receta en vídeo con explicaciones paso a paso. Más recetas y vídeos en www.directoalpaladar.com, blog perteneciente a weblogssl.com En idioma francés, mouclade de Charente es lo que aquí conocemos con mejillones a la francesa. Pruébalos en casa.. Para la salsa. 100 gr de nata líquida; 2 cucharadas de harina;
Mejillones con nata, ¡la salsa más fácil y sabrosa! Cocinatis
En primer lugar, hay que limpiar los mejillones. Lo mejor es bajo el agua de un grifo ir frotando dos mejillones, uno contra el otro, para que se vayan limpiando y con la mano retirar esa especie. Mejillones con nata. Lavar primero los mejillones, poniéndolos en un escurridor debajo del chorro de agua fría. Coger puñados con las dos manos y frotarlos unos contra otros. Repetir la operación varias veces durante un par de minutos para conseguir que los mejillones suelten toda la arena. Aparte, si los mejillones tienen "barbas. Pasar el pochado con la sidra por la batidora y triturar bien. Necesitamos una salsa sin grumos y suave. Añadir de nuevo el resultado a la sartén y verter la nata o crema de leche. Salpimentar y echar una pizca de nuez moscada al gusto. Remover. Dejar cocer 5 minutos a fuego medio. Agregar a continuación, los mejillones y tapar la sartén. Preparación. Colocamos en una olla agua y el jengibre. Añadimos los mejillones, tapamos, y dejamos que se cuezan al vapor durante unos 3 minutos aproximadamente. Seleccionamos los mejillones abiertos y distribuimos las mitades de las conchas con carne en un plato. Añadimos sobre ellos la crema beurre blanc y espolvoreamos el cebollino.
MEJILLONES CON NATA COCINANDO EN CASA DE JUANICO
Limpiamos los mejillones y reservamos. Picamos la cebolla y el apio y lo rehogamos en una cazuela con la mantequilla y una pizca de sal. Cuando la cebolla esté doradita, vertemos el vino y la nata. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos 10 minutos. A continuación añadimos los mejillones, salpimentamos, mezclamos con la salsa. Formas distintas de cocinar los mejillones o mouclade. Te he preparado tres formas distintas de servir los mejillones. A la marinera con nata, la mouclade charentaise o a la rocheloise, y rellenas, con una mantequilla compuesta -beurre composé-, la que se usa para los caracoles o escargots de Bourgogne, por ejemplo.Los famosos radis-beurre o rabanitos con mantequilla también se puede.
8-Para la salsa, empieza por picar finamente la cebolla y el ajo. Sofríe ambos en un sartén con la mantequilla. 9-Agrega las especias, incluyendo el azafrán. 10-Añade la harina y remueve durante un par de minutos. 11-Vierte la leche tibia y después cuela el caldo que nos quedó de los mejillones. 12-Remueve para ayudar a integrar todo. Picar los ajos muy menuditos y ponlos en una cazuela al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva. Los rehogas y añades el vino y dejas que se evapore. Añadir la nata y condimenta con sal y el azafrán. Incorporar los mejillones y deja cocer unos 5 minutos a fuego suave con la cazuela tapada. Apartalos del fuego y los colocas en una fuente.
Con pan y postre Mejillones a la marinera, receta francesa
Procedimiento. Pica finamente la chalota o cebolla francesa. En una olla alta a fuego suave, derrite la mantequilla y añade un chorrito de aceite de oliva. Agrega la chalota, mueve bien y deja que se vaya pochando mientras realizas el siguiente paso. Limpia los mejillones quitando los pellillos o barbas y raspa las conchas de ambos lados con. Elaboración de los mejillones. Poner en una sartén la mantequilla, la cebolla, la zanahoria y el apio y sofreír de dos a tres minutos, con cuidado para que no se hagan demasiado. Añadir la cerveza Guinness, el caldo de pescado y el laurel y hervir a fuego lento hasta que se haya reducido a la mitad. Agregar la nata y reducir de nuevo a la.
