Scaridae o escaros, conocidos comúnmente como pez loro, son una familia de peces marinos incluida en el orden Perciformes. La mayoría son especies tropicales, distribuidas en arrecifes de coral del mar Rojo, océano Atlántico, océano Índico y océano Pacífico. Gastronomía El pescado vieja es uno de los más emblemáticos y apreciados de las islas Canarias. Este pez loro es un tipo de ejemplar, muy curioso y activo, que destaca por su bello colorido.
Un colorido mediterráneo femenino (pez loro Sparisoma cretense) en Puerto Naos, Isla de La Palma
La vieja (pez loro) es una de las especies más conocidas de la cocina tradicional canaria. Su carne delicada es comparada muchas veces con el marisco y resalta por su bello colorido. No es exclusiva de Canarias ya que habita en mares subtropicales, como el Atlántico noroiental y Meditarráneo desde el Golfo de Cádiz y sur de Portugal hasta Senegal. Pez emblemático de las Islas Canarias. Si te sumerges en sus aguas, seguro que te encuentras con esta especie. Este bonito pez no es exclusivo de Canarias, también habita mares templado-subtropicales del Mediterráneo y Atlántico nororiental: desde el sur de Portugal y Golfo de Cádiz hasta Senegal, incluidas las islas de Azores, Madeira, Salvajes, Canarias y Cabo Verde. Sumario 1 Descripción 2 Distribución 3 Hábitat 4 Dieta 5 Reproducción 6 ¿Sabías que…? El pez "Vieja" de Canarias es un pez óseo omnívoro, cuyo nombre científico es Sparisoma cretense, pertenece a la familia de los Escáridos (Scaridae, por su capacidad para saltar y golpear con la cola). Es conocido también con el nombre de Loro Viejo.
5 interesantes datos sobre el pez loro, un animal gracioso y muy curioso
La vieja de Canarias ( Sparisoma cretense ), es un pez óseo perteneciente a la familia de los Escáridos ( Scaridae ), es decir, se trata de un pez loro. El pescado número uno que hay que probar cuando se viaja a Canarias es la vieja o pez loro. Se trata de un pescado blanco con una textura y un sabor que se ha comparado al del marisco. Además, es muy apreciado por su alto valor proteico. Por ello, las viejas se pueden encontrar en multitud de platos canarios. El loro viejo (Sparisoma euscarus cretense), conocido popularmente como vieja, es una especie de pez muy popular en Canarias debido a la variedad de recetas que lo incluyen. Vive en pequeños grupos que habitan los fondos rocosos sin sobrepasar los 100 metros de profundidad. Localizado en zonas rocosas, veriles y bajones. Se le puede ver de forma individual o en cardúmenes de de mas o menos numero de ejemplares.
Pez loro Animalbank Conoce sus características y ayuda a protegerlo
La pesca de este hermoso e inteligente pescado es una práctica tradicional en el Archipiélago Canario que se remonta a tiempos de nuestros antepasados guanches, los cuales constatan en todas las islas por medio de la arqueología su consumo habitual, incluso utilizando sus huesos de espina de los ejemplares más grandes como elementos decorativos. Receta de Vieja a la espalda. Una manera fácil y rica de preparar uno de los pescados más apreciados de las Islas Canarias. La vieja es uno de los peces más apreciados y emblemáticos del Archipiélago Canario. Esta especie de pez loro, es un ejemplar muy activo y curioso que destaca por la belleza de su colorido en el caso de las hembras.
El pez loro, el pez doncella, el pez damisela, el pez lagarto de ojos de vidrio, el pez cabra, el pez globo, la barracuda y las morenas se pueden encontrar en abundancia aquí en Canarias. Las Islas Canarias también son un gran lugar para observar especies más grandes, como los angelotes y las rayas. El lorito mide entre 10 y 17 cm (la hembra suele ser más pequeña y más rojiza; el macho, más grisáceo y grande); crece en aguas cálidas, no muy lejos de la costa, en profundidades no.
7 curiosidades del pez loro Mis Animales
El Diplodus vulgaris, también conocido como sama canaria, es una especie de pez que se encuentra en las aguas del océano Atlántico, incluyendo las Islas Canarias. A continuación se presentan algunas de sus características distintivas: Tamaño y forma: Los sama canaria tienen un cuerpo alargado y comprimido lateralmente. La vieja, especie de pez loro en Canarias, es reconocida por su sabor y textura en la carne. A pesar de su demanda en los restaurantes, la pesca excesiva y el deterioro del hábitat ha reducido su población. Es importante tomar medidas de conservación para proteger a esta especie. ¿Cuál es el pescado típico de las Islas Canarias?
