Métodos de recolección de aceitunas. En la actualidad, las características de la explotación y de sus olivos marca el sistema de recolección de aceitunas, que van desde los tradicionales ordeño y vareo hasta las técnicas más modernas, por medios mecánicos de vibración diseñados para no dañar el olivo. El ordeño. Se trata de uno de los métodos más tradicionales a la hora de la recogida de la aceituna. Se situaba una escalera a pie del olivo y se iban recolectando el fruto con las manos. Sin duda, ha sido una de las formas más eficaces. Aunque es un proceso lento, las aceitunas no resultaban dañadas en ningún momento.
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La recolección de aceituna enfocada a la producción de aceite vendrá marcada por el estado de maduración del fruto. Suele comenzar en octubre o noviembre y extenderse hasta enero. En el caso de del Aceite de Orujo de Oliva , en el cual se aprovecha el 100% de la aceituna, se obtiene en este momento un 20% de zumo de aceituna y un 80% de orujo graso húmedo (OGH), restos de agua, huesos. Como te puedes imaginar, existen distintos métodos de recolección de las aceitunas, desde los más tradicionales y sencillos hasta los más modernos y complejos. Te resumimos los principales: Ordeño. Es un método ideal, porque la aceituna no sufre ningún daño. Puede hacerse manualmente o usando un rastrillo. La recolección de la aceituna es un aspecto fundamental para quienes elaboran aceite de oliva virgen extra. Desde el momento preciso en el que se recolectan, hasta las técnicas empleadas para hacerlo, la calidad del aceite que se obtendrá también depende de las elecciones que se tomen en esta delicada fase. Incluso se podría decir que, para obtener un aceite de alta calidad, la. Los olivos se cosechan una sola vez al año, en el momento en que las aceitunas llegan a su punto óptimo de maduración. Dependiendo de la climatología, es decir, la temperatura y de las precipitaciones de la zona donde están plantados los árboles, así como del terreno, la recolección comienza antes o después, aunque, de forma.
¿Cómo es la recolección de las aceitunas?
Intentaremos explicar los diferentes tipos de recolección de aceituna existentes y explicar cuáles usamos nosotros para nuestra producción. A día de hoy existen diferentes medios para realizar la recolección de las aceitunas, cual usar va a depender de varios factores, como variedad, edad del olivar, tipo y marco de plantación (distancia. El método más tradicional y usado para la recolección de la aceituna en el caso de disponer de pocos olivos es el ordeño, apropiada para la recogida de las aceitunas de mesa. El ordeño consiste en la recogida de las aceitunas de forma manual , para lo que necesitarás guantes, un barreño para colocar los frutos y una escalera para alcanzar las ramas de mayor altura. La recolección va a depender en gran medida del tipo de plantación de olivar: tradicional, intensivo o superintensivo (en seto). La plantación intensiva la superintensiva tienen como finalidad automatizar lo máximo posible la recolección de la aceituna que normalmente se realizará con cosechadoras o con maquinaria especial vibradora - recolectora que puede ser manejada por un solo. La recolección de la aceituna tiene lugar entre los meses de octubre y febrero aproximadamente dependiendo de la maduración de la misma. Como ya os hemos explicado en otras ocasiones, empezamos a finales de octubre con la aceituna verde para elaborar nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra de Recolección Temprana "Tierras de Tavara Premium".En noviembre, cuando la aceituna presenta los.
Recolección de aceitunas de mesa Transporte aceitunas Sevilla
Con el método del ordeño, otra de las técnicas tradicionales en la recolección de aceitunas, las aceitunas se recogen una a una directamente del árbol con lo que se asegura el máximo aprovechamiento del fruto. El ordeño es el sistema empleado en la recolección de aceituna de mesa y los aceites de máxima calidad, y su coste actual es elevado. Recolección de las aceitunas técnica Ordeño. Es el utilizado para la recolección de las aceitunas de mesa y el que en Aceitunas Escamilla llevamos 60 años utilizando. La aceituna se recoge a mano o con rastrillos adecuados para tal fin.Tiene como principal ventaja la calidad de la aceituna, que no se daña y llega en perfecto estado para ser clasificada.
Esta es una de las técnicas más modernas empleadas para la recolección de aceitunas y fue, quizá, de las primeras en incluir maquinarias en el proceso de cosecha de olivas. En principio, este método se concibió como una modificación de la tradicional técnica de vareo, ya que genera un efecto similar en las aceitunas al hacer que caigan de las ramas para recogerlas. La recolección tradicional es aquella en la que la mano de obra es necesaria, puesto que la aceituna se recoge directa y manualmente con las manos, aunque a veces se puedan utilizar herramientas como tijeras o cuchillas. El proceso es más lento, pero se asegura evitar dañar las aceitunas. El vareo es característico en la recolección.
Recogida de aceituna Campaña 201819 en Olivar de lasolana2 YouTube
En la mayoría de las regiones productoras de aceite de oliva, la temporada de recolección de la aceituna comienza a finales de otoño, generalmente en noviembre, y se extiende hasta principios de invierno, enero o febrero. El momento exacto de la cosecha puede variar según la variedad de oliva, la ubicación geográfica y las condiciones. La recolección de la aceituna comienza a finales de agosto hasta noviembre, según la región, la variedad y la madurez deseada.. Hay más formas de obtener las aceitunas del árbol, así que a continuación te mostramos los métodos para la recolección de los olivos para elegir el mejor.. 5 formas de recolectar las aceitunas. Antes de mostrar las formas de recolectar aceitunas, hay un paso.
