Voici comment préparer la Baklava avec les feuilles de brick, pour changer de la pâte feuilletée et de la pâte filo. C'est une recette rapide pour votre touche sucrée du Ramadan ou de l'Aïd. Khadija Azi 11 recettes postées Ingrédients 15 personnes Feuilletage Feuille de brick Fourrage Accueil > Recettes > Sucre > Cuisine du Maghreb > Pâtisserie orientale > Fruits secs Aimer Commenter Voir la recette Baklava roulé à la feuille de brick Serial_Baker Quelques mots sur cette recette Une version personnelle des baklavas, facile à réaliser avec des feuilles de brick Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags
Baklawa Turk Roulée recette rapide et facile YouTube
1 Broyer les fruits secs au robot, sans les réduire en poudre, mais seulement en petits morceaux. Ajouter le sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et 100 g de beurre fondu. 2 Faire fondre les 50 g de beurre restant. Préchauffer le four à 200°C. Préchauffer le four à 180° C (th.4). Graisser un moule rectangulaire assez profond. Mélanger les amandes, les noix, la cardamome, le mélange d'épices et le sucre dans un saladier. Pendre 4 feuilles de brick et badigeonner légèrement chacune d'elles de beurre fondu puis les superposer. Temps de préparation : 40 minutes / Temps de cuisson : 35 minutes / Total : 1 heure 15 minutes + 48 heures de repos si possible Ingrédients pour environ 20 baklavas : 250 g de pâte filo (c'est le poids d'un paquet contenant 11 feuilles, du moins celui que j'ai acheté, mais on n'est à 1 ou 2 feuilles près). 125 g de noix 125 d'amandes effilées Pour : 4 personnes. 9-15 feuilles de pâte filo (ou des feuilles de brick); 20 g de beurre fondu pour badigeonner les feuilles; Garniture. 250 g de noix concassées; 1 c. à café de la cannelle; 80 g de beurre fondu; Sirop. 60 g de sucre; 150 g de miel; 150 ml d'eau jus d'un citron; Instructions
Baklava roulé à la feuille de brick
Préparer la farce : dans un bol, mélanger la poudre d'amandes, 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger et une grosse pincée des épices choisies. Faire fondre le beurre. Etaler une première feuille de brick sur le plan de travail. Badigeonner de beurre fondu avec un pinceau. 1 Recouvrir une plaque de pâtisserie de papier sulfurisé et y placer le cercle. Dans le cercle, mettre une feuille de brick, les bords dépassent largement. 2 Mélanger les noix hachées, les pistaches entières, le sucre, les œufs et la pâte de pistache légèrement tiédie au micro-ondes dans un cuillère à café d'eau pour la rendre plus fluide. Bricks baklawa Superbe dessert tres bien reussi bravo - italmo Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5(3votes) 5 Commentaires 177 Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Difficulté: Moyenne Ingrédients (10 personnes): Coupez si besoin est pour que les feuilles de brick aient exactement la taille du moule. Répartissez 1/3 du mélange aux noix sur la pâte.. Versez le sirop sur le baklava chaud puis conservez-le jusqu'au lendemain. Décorez à volonté avec des noix ou des amandes hachées. J'écris un commentaire. Abonnement magazines.
La rose de sable « gâteau algérien » Une autre façon de présenter la feuille de brick en recette
Recette traditionnelle d'origine turque, le baklava (ou baklawa) se prépare avec des feuilles de filo, plus fines que les feuilles de brick. On en trouve dans les épiceries libanaises ou. Baklawa rolls est une pâtisserie turque roulée, préparée avec de la pâte Filo, garnie d'amande, pistache ou autres fruits secs, elle est ensuite roulée en rouleaux ou longs cigares que l'on froisse pour cet effet plissé qui la caractérise. Un gâteau cuit au four puis arrosé d'un miel que l'on peut parfumer l'eau de fleur d'oranger ou eau de rose.
Préchauffez le four à 180°C. Prenez un plat rectangulaire allant au four et détaillez 5 feuilles de pâte filo aux dimensions du plat. Beurrez chaque feuille au pinceau et déposez au fond du plat. Garnissez avec la moitié de la pâte de noix et recommencez l'opération. Refermez ce montage par 5 feuilles de phyllo beurrées, saupoudrez de cannelle. Recette des « baklawas » pour un moule de 28 ou 30 cm de diamètre: Pâte: -500g de farine -250g de beurre -1 oeuf -eau (de fleur d'oranger si possible) Farce: -500g d'amandes hachées -125g de sucre -cannelle -eau de fleur d'oranger vanillée (1 cuillerée à café pour 500ml d'eau de fleur d'oranger) -500ml de miel liquide
Épinglé sur Cuisine
Peut-on remplacer la pâte filo par des feuilles de brick ? Non, les baklavas se réalisent seulement avec de la pâte filo. Celle-ci est composée de farine, contrairement à la feuille de brick qui est faite à partir de semoule de blé. Elle est également beaucoup plus fine et plus légère. Préchauffer votre four à 180°. Badigeonner de beurre fondu un plat à gratin rectangulaire. Déposer une feuille de brick. Napper de beurre fondu. Recouvrir à nouveau d'une feuille de brick et l'enduire de beurre. Renouveler encore une fois. Verser votre farce et bien l'étaler sur toute la surface.
