Une recette toute simple de viande de bœuf, la basse côte, grillée à la poêle, en attendant de pouvoir sortir à nouveau le barbecue. J'ai accompagné la basse côte grillée avec une sauce crémeuse au Cognac et aux champignons. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags 1 basse côte de boeuf 1 oignon huile d'olive herbes de Provence fleur de sel poivre du moulin Pelez et émincez l'oignon. Massez la basse côte de boeuf avec un peu d'huile d'olive et déposez-la dans un plat creux avec les oignons émincés. Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner 30 min à température ambiante.
Basse côte de boeuf grillée à la plancha Audrey Cuisine
La basse côte est un morceau de boeuf qui se déguste de préférence saignant . Recette basse côte de boeuf aux échalotes Pour 2 personnes - Temps de préparation 15 mn - Temps de cuisson 5 mn Ingrédients: 1 basse côte pour 2 personnes 6 échalotes 1 cuil. à café de sucre en poudre 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 1 cuil. à café de persil haché Recettes de cuisine > Recettes Plats > Basse côte grillée et potatoes Basse côte grillée et potatoes ★ ★ ★ ★ ★ ★ (93 notes) Une belle basse côte de boeuf grillée à la poêle avec une sauce barbecue minute et des potatoes maison 20min 20min 10min Ingrédients pour 4 pers. basse côte de boeuf 600 g Huile d'arachide 2 cl Beurre doux 20 g Sel fin Préchauffez le BBQ à 200°C. Ecrasez grossièrement le poivre vert, mélangez avec deux cuil. à soupe d'huile de pépin de raisin et une cuil. à soupe de gros sel gris. Massez la basse côte de bœuf avec cette préparation. Déposez-la sur la grille du barbecue et abaissez la température à 170°C. Faites colorer 5 minutes sur chaque face. Comment cuisiner la basse côte de boeuf ? Cuisson Ce morceau de choix est agréablement persillée, la basse côte peut être grillée ou poêlée, mais aussi mijotée seule ou avec d'autres morceaux comme le collier. Grillée ou poêlée, la basse côte doit être cuite à feu vif afin de saisir la surface de la viande et de la caraméliser.
La côte de bœuf au four facile et cuite à la perfection Recette Boeuf au four, Recette cote
Les basses côtes, comme leur nom ne l'indique pas, sont des morceaux situés à l'avant du bœuf. un peu au-dessus des côtes et entrecôtes, au niveau de l'épaule. C'est un morceaux gras, qu'on coupe généralement en tranches. Le basse-côte est un morceau de viande de boeuf assez méconnu mais pourtant excellent. Il peut se cuisiner de différentes façons aussi bien à la poêle, qu'au barbecue ou à la plancha. Aujourd'hui, c'est dans une version forestière que je vous le propose. La basse côte de boeuf : le morceau pas cher et facile à cuisiner qui gagne à être connu Voir les photos Souvent mal perçue, la basse côte de bœuf possède beaucoup de qualités. Voici la méthode pour la sélectionner, la cuisiner, la parfumer et surtout la dévorer ! Comment bien choisir la basse côte de bœuf ? Où se trouve-t-elle ? 1. Les ingrédients nécessaires 2. Préparation de la basse côte de bœuf 3. La cuisson 4. La présentation 5. Conclusion 1. Les ingrédients nécessaires Lorsque vous vous lancez dans une nouvelle recette, il est indispensable de connaître les ingrédients nécessaires. Ces éléments jouent un rôle clé dans la réussite de votre plat.
Achat de basse côte de bœuf à l'échalotte Volailles Vincent (72)
La côte de bœuf cuite à la poêle est un plat délicieux très apprécié et qui est souvent associé aux beaux jours. Cet équipement de cuisine permet d' obtenir une viande tendre, délicieuse et juteuse. La côte à l'os est meilleure lorsqu'elle n'est ni trop cuite ni trop bleue. Préparation : Etape 1 : Sortir votre basse côte à température ambiante 30 minutes avant la cuisson et salez-la au gros sel sur une face. Après 1/4 d'heure retournez-la et salé l'autre face. Etape 2 : réchauffez la plancha ou une poêle. Déposez la basse cote sur la plaque très chaude et laissez cuire 2 minutes de chaque côté pour.
Voici une recette toute simple et rapide de sauté de basse côte de bœuf marinée à l'huile d'olives et au citron avec des légumes printaniers. Une inspiration du moment!. La marinade de la viande à base d'huile d'olives, de citron et de thym, permet d'attendrir la chair de la basse côte de bœuf. Cuite à la plancha ou à la poêle, cette basse côte de bœuf aux champignons va faire le bonheur des gourmets. Ce morceau de viande de bœuf Aubrac est savoureux et la basse côte est excellente cuite grillée. Les champignons simplement aromatisés d'ail et de persil et cuits également à la plancha, se marient parfaitement avec la viande.
Basse côte de boeuf grillée à la plancha Audrey Cuisine
Coupez votre train de basse côte en 6 tranches épaisses, épluchez et hachez les échalotes. Dans une poêle faites bien chauffer l'huile, saisissez-y le bœuf selon votre goût (voir conseil de cuisson sur les infos pratiques du www.lescolisduboucher.com), réservez. Astuce n°1 : une côte de bœuf à température Le Chef Lignac conseille d'acheter 1 kg voire 1,2 kg de côte de bœuf. Sortez la viande du réfrigérateur une heure à l'avance afin qu'elle soit à température. De cette façon, la chaleur rentrera délicatement à l'intérieur de la chair lors de la cuisson et la viande aura une belle caramélisation.
