Zemetkueche, brioche alsacienne à la cannelle 500 g de farine 60 g de sucre 1 c. à café de sel fin 2 oeufs 20 g de levure de boulanger fraîche 140 ml de lait 125 g de beurre fondu Garniture 1 pot de crème fraîche épaisse (250g) 50 g environ de beurre 3 c. à s. de sucre roux 2 c. à café bombées de cannelle La pâte à brioche (pétrissage à la main) Le gâteau brioché à la cannelle (Zemetkuche) Voici une nouvelle recette alsacienne, mais cette fois-ci sucrée. En Alsace, on affectionne beaucoup la cannelle. On la retrouve dans nos gâteaux, sur nos tartes, dans nos biscuits de noël, dans la compote… bref, c'est l'épice incontournable en Alsace.
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Aujourd'hui, c'est une nouvelle spécialité alsacienne que je vous propose.. un Zimmetkuche… comme vous le savez sûrement… en Alsace, nous aimons beaucoup la cannelle… Le gâteau que je vous propose est en fait une brioche à la cannelle.. avec quelques « puits » de crème fraîche.. c'est un vrai régal.. Cette spécialité du blog "Je vais vous cuisiner" a attiré mon attention. Elle me fait penser à la fougasse d'Aigues Mortes Quand, en fin de pousse, on creuse. La garniture Mettre 100 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans un récipient. Mélanger le sucre et la cannelle. Après 40 minutes sortir la pâte qui a levée. Faire des trous sans percer le fond de la pate et y ajouter un peu de mélanger sucre cannelle. Préchauffer le four à 180°C. Découvrez la recette du Langhopf, brioche traditionnelle alsacienne. Le Langhopf est une brioche à base de pâte levée dans laquelle on ajoute des amandes, des noisettes, des noix, des raisins secs et des épices. Le Langhopf est ensuite badigeonné de beurre et saupoudré de sucre et de cannelle pour encore plus de gourmandise.
Brioches à la cannelle Caroline Cloutier Nutritionniste Desert Dessert, Nutrition, Scones
121 recettes d'alsace et brioches avec photos : 121 recettes d'alsace et brioches à découvrir sur Recettes de Cuisine. Voir toutes les recettes d'alsace ou toutes les recettes de brioches. Gâteau à la cannelle (Zimtkueche) - Clarisse en Cuisine 10/05/23 09:42 Des petites brioches sucrées et au bon goût de cannelle, excellent pour le petit déjeuner. Christelle Lorenzi 130 recettes postées Ingrédients / pour 8 personnes 22 cl de lait tiède 1 oeuf 75 g de beurre ramolli 15 g de levure fraîche délayée dans le lait 1 pincée de sel 90 g de sucre 500 g de farine T 45 Pour la farce : 25 à 30 g de beurre fondu Pour les brioches. Verser la levure dans le lait avec 15 ml (1 c. à soupe) du sucre. Dans un bol, mélanger le beurre fondu et le reste du sucre. Incorporer les œufs. Ajouter le lait chaud avec la levure et la pincée de sel. Incorporer la farine (commence avec la quantité initiale, si tu vois que ta pâte est un peu trop collante, en. Une brioche garnie de crème et saupoudrée de sucre à la cannelle absolument irrésistible de gourmandise. La recette par Leïla Martin - Je vais vous cuisiner.. brioche recettes de cannelle crème recettes de cuisine alsacienne. Une recette ajoutée le 02/12/18 - Mise à jour le 03/12/18 .. Un vrai supplice "chinois" pour qui tenterait.
Le gâteau brioché à la cannelle (Zemetkuche) La cuisine de Malou
Tellement déçue que j'ai refait une pâte à brioche avec de la levure fraiche. J'ai fait une brioche alsacienne qui sent bon la cannelle, beaucoup la cannelle. Elle est aussi recouverte de crème - là plus de crème je l'ai remplacée par du mascarpone. Il faudra : 300 g de farine. 100 ml de lait. 1/4 de cube de levure de boulangerie. Zemetkuche (brioche alsacienne à la cannelle) Pour une brioche (moule à tarte rond de 26/28 centimètres de diamètre) Pour la pâte à brioche : 300g de farine 25g de sucre blond + 1 cuillère a café ½ cuillère à café de sel 100mL de lait 55g de beurre 13g de levure fraîche 1 œuf Pour la garniture : 150 à 200g de crème fraiche épaisse
En Alsace, comme brioche, c'est souvent le Kouglof auquel on pense en premier. Mais il en existe une autre, moins connue du grand public mais tout aussi délicieuse, le Streusel. Une brioche toute bête qui est recouverte d'une crumble (le nom en alsacien pour streusel) légèrement parfumé à la cannelle. La meilleure recette de brioche à la cannelle au monde! 21.0k partages Partager Sauvegarder Envoyer préparation 20 min cuisson 15 min Temps total 35 min Portions 12 Ingrédients (pour la pâte) : 1 tasse (250 ml) de lait tiède 2 œufs 1/3 de tasse (85 ml) de beurre fondu 4 tasses et demie (1125 ml) de farine tout-usage 1 cuillère à thé de sel
Brioches traditionnelles à la cannelle Best Sticky Bun Recipe, Buns Recipe Easy, Pecan Sticky
- 20 cl de lait - 1 oeuf - 1/2 cube de levure de boulanger - 1 pincée de sel Pour la farce : - du sucre en poudre - de la cannelle en poudre Pour le glaçage : - du sucre glace - du kirsch (facultatif) La recette du chinois à la cannelle : Garniture. 200g de noix hachées. 200g de sucre semoule. 1 cà s de cannelle. 200 ml de crème fraîche épaisse. Faites dissoudre la levure dans 3 cuillères à soupe de lait tiède. Mettez la farine dans une terrine et ajoutez sel, sucre, oeufs battus et levure dissoute. Travaillez ce mélange et ajoutez progressivement le lait jusqu'à.
