La choucroute Déposez dans une casserole la graisse d'oie, les oignons émincés et les gousses d'ail hachées. Faites revenir à blanc (sans laisser colorer) pendant 5 minutes. Enfermez dans une mousseline le laurier, les baies de genièvre, le cumin et le thym, puis mettezla dans la casserole. Choucroute aux 3 poissons de ma grand-mère - Ingrédients de la recette : 1 couenne, 1, 2 kg de choucroute, 6 morceaux de saumon, 6 filets de truite fumée, 6 filets de perche.
La fameuse choucroute aux 3 poissons de la Maison Kammerzell
Une choucroute de la mer aux trois poissons (haddock, saumon, cabillaud) avec sauce ultra gourmande et bien plus légère que le beurre blanc. Adaptation de la recette du Chef alsacien Baumann, son inventeur. Origine et histoire de la choucroute de la mer C'est le chef Guy-Pierre Baumann qui a inventé cette recette en 1972, il y a plus de 50 ans. Choucroute aux poissons Alsacienne. ( 3.8 hors de 5 ) 4 à 6 personnes Portions. 30 m Temps de préparation. 1:20 h Temps de cuisson. 2::0 h Prêt en. Imprimer la recette. La choucroute aux poissons a été une petite révolution dans le monde de la gastronomie Alsacienne à l'époque. 1,5 à 2 kg de choucroute; 1 gros oignon; 3 gousses d'ail; 1 cuillère à café de baies de genièvre et de graines de coriandre; une tranche épaisse de poitrine fumée; 1/2 cuillère à café graines de cumin; 2 feuilles de laurier, sel, poivre; 40 cl de vin blanc sec; 2 verres d'eau; 2 petites pommes de terre; Le poisson : 500 g de filets de. moyen Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + 50 g de beurre sel poivre 1 cuillère à café de sucre 2 oignons 800 g de poisson fumé 800 g de lotte 1.5 kg de choucroute crue 10 genièvre 60 g de saindoux 1 bouteille de riesling 20 cl de lait Pour la sauce : 200 g de crème fraîche sel poivre 1 morceau de sucre 10 cl de vinaigre de vin 3 échalotes
La fameuse choucroute aux 3 poissons de la Maison Kammerzell
Préparation de la recette Choucroute Trois Poissons étape par étape : 1. Mettez le four à préchauffer à 180°C et beurrez un très grand plat allant au four. Pelez les échalotes et tranchez-les assez finement. 2. Mettez les pommes de terre à cuire dans une très grande casserole d'eau froide salée. Laissez cuire 20 minutes après ébullition. 3. La choucroute aux 3 poissons du Gruber 08/01/2020 Recette gourmande imaginée par le chef de la Winstub du Gruber à Strasbourg ! Choucroute : 120 g de choucroute cuite 70 g de filet de saumon en tranche 60 g de filet de lieu fumé ou haddock en tranches 60 g de filet de sandre en tranche 1 - Faire une 1⁄2 sphère avec la choucroute chaude. choucroute. 1,2 kg de choucroute; 2 oignons; 3 gousses d'ail; 150 g de lardons fumés; 2 dl de vin blanc sec; fumet de poisson. 50 cl d'eau; 50 cl de vin blanc; l'arête centrale de la queue de lotte concassée menu; 1 petite carotte; 1 bouquet garni; 1 petit oignon piqué de 2 clous de girofle; 1 feuille de laurier; 5 grains de poivre. Voici la recette : Recette de choucroute de la mer (choucroute aux poissons et fruits de mer) Votez pour cette ! Note: 4,25 / 5. Votes: 4 Personnes: 4 Temps: 2 h 30 m Difficulté: Facile Ingrédients 1 kg de choucroute 200 g de saumon 200 g de bar ou loup de mer 200 g de cabillaud 200 g de moules 400 g de crevettes
Recette Choucroute aux 3 poissons de ma grandmère
1,2 kg de choucroute; 3 petits oignons; 3 gousses d'ail; 300 g de poitrine fumée en morceaux; 10 g de baies de genièvre; 5 g de cumin; 1 petite feuille de laurier; 1 branche de thym; 2 pincées de gros sel; 20 cl de vin blanc sec; 1 verre d'eau; 70 g de graisse d'oie; 1 noix de beurre; Poivre; Sel Temps total 1 h. Découvrez la recette de choucroute de la mer, célèbre plat alsacien revisité. Un bon plat à partager en famille ou entre amis et à dévorer sans modération. C'est très bon avec le chou, les pommes de terres, les moules et les autres poissons. 538 recettes.
Recette Choucroute de poissons facile : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Étapes de préparation Mettez les filets de haddock dans un plat. Recouvrez de 50 cl de lait. Réservez 30 min au frais. Egouttez, mettez-les dans une casserole. Recouvrez du reste de lait frais. Chauffez à feu doux. Laissez cuire 10 min à frémissements (le lait ne doit pas bouillir).
Choucroute aux trois poissons Le blog de Gilles Pudlowski Les Pieds dans le Plat
Hachez 1 échalote, coupez le citron en rondelle. Étalez un peu de beurre dans le fond d'un plat creux allant au four. Déposez les poissons, les rondelles de citron, l'échalote, les herbes, les moules. Salez, poivrez. Placez la plaque dans le four et laissez cuire 7 min. 1 pincée de cumin en poudre. poivre. 1 cuillère à soupe d' huile. 1 oignon. 1 kg de choucroute crue. 3 filets de poisson différents, saumon, cabillaud, haddock. 800 g en tout. 8 pommes de terre. 0.5 l de bouillon de légumes. 15 cl de crème fraîche liquide.
