Choucroute de la mer en cocotte 4.8/5 18 commentaires 1/6 1h45 facile assez cher Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + sel poivre 20 g de beurre 4 oignons 600 g de lotte 500 g de haddock de 500 g 1 kg de choucroute crue 1 bouquet garni 1 cuillère à café de genièvre 1 bouteille de vin blanc sec 200 g de crème fraîche épaisse La base de la choucroute de la mer est le chou fermenté. En revanche, pour le reste des ingrédients, laisse libre cours à tes envies. Privilégie toujours des produits de saison ! Pour le choix de ton poisson, on te donne deux prérequis : Opte pour un poisson ferme, qui se tient à la cuisson (lieu, truite, cabillaud, etc.).
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Choucroute de la mer en cocotte 3.9 /5 6 notes Donnez votre avis Facile 15 min 40 min Moyen Voir la photo Ingrédients personnes 600 g Choucroute cuisinée 8 Pommes de terre 8 Langoustines 1 Oignon 2 gousses Ail 10 cl Vin blanc 150 g Poitrine fumée 2 grosses poignées Coques 300 g Moules 400 g Pavés de saumon Étapes de préparation Faire revenir légèrement les morceaux de poissons dans une poêle avec un peu d'huile (juste dorés de chaque coté, le poisson doit rester mi-cuit). Saler, poivrer, et ajouter un filet de citron. Ensuite enlever la peau et les arêtes, s'il y en a. Dans la marmite, placer les morceaux de poissons sur la choucroute. Choucroute de la mer 3/5 2 commentaires Ajouter ma photo Soyez le premier à ajouter une photo à cette recette ! 40 min très facile moyen Mon carnet Partager Ingrédients − personne + 1 lotte 1 petit morceau de saumon 1 petit morceau de haddock crevettes et moules d'Espagne pour décorer 100 g de choucroute déja cuite Préparer la sauce : hacher fin l'échalote. Dans une petite casserole mettre l'échalote dans le vin et le vinaigre et laisser réduire à feu moyen en surveillant. Quand il n'y a presque plus de liquide, ajouter le beurre morceau par morceau en fouettant pour lier la sauce. Saler, poivrer et ajouter 1 pincée de piment.
Choucroute de poissons Recette en 2020 Choucroute de poisson, Choucroute recette et Recettes
Choucroute de la mer Plat 4 parts 15 min 30 min facile 1 2 3 4 votez maintenant 25 Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page Ingrédients 4 1 kg de choucroute crue 1 oignon 3 clous de girofle 1 feuille de laurier 5 à 10 baies de genièvre 1 cuillère à café de baies de coriandre La recette de la choucroute de la mer de Cyril Lignac Article mis à jour le 27/05/22 11:13 Partager sur L'air marin vous manque ? Avec cette recette de choucroute de la mer, le chef Cyril Lignac vous fera voyager le temps de quelques bouchées. Découvrez ici les ingrédients et les étapes à suivre. © ambrozinio/123RF Cyril Lignac Choucroute de la mer 4.3 /5 757 notes Donnez votre avis Facile 35 min 55 min Assez cher Voir la photo Ingrédients personnes 1 kg Choucroute crue 8 Noix de Saint-Jacques 1 Filet de haddock 1 Morceau de lotte (500 g) 4 Pommes de terre 3 Oignons 1 échalote 1 Bouquet garni 2 cuil. à soupe Vinaigre blanc 1 l Vin blanc sec 30 cl Crème fraîche 50 g Beurre Enlever l'intestin des crevettes en tirant avec des pincettes. Laver les moules et les enlever la barbe. Dès que les pommes de terre sont presque cuites, placer les différents poissons sur la choucroute, saler et poivrer. Distribuer également les rondelles de citron. Placer le couvercle et laisser cuire 5 minutes.
Choucroute de la mer en cocotte Recette de Choucroute de la mer en cocotte
3,50 € /pers 476 /pers 19 commentaires Plus light, plus fraîche et plus originale que sa grande soeur, voilà la choucroute de la mer ! Et on peut déjà vous dire que vous allez adorer : du chou gouteux et savoureux, accompagné de saumon, de cabillaud, de crevettes, de moules, de filets de haddock. 9 recettes Filtrer Choucroute de la mer en cocotte 4.8/5 ( 18 avis) choucroute de la mer au vin blanc 4.5/5 ( 29 avis) Choucroute de la mer au curry 4.5/5 ( 11 avis) Choucroute de la mer au lait de coco 4.7/5 ( 3 avis) Choucroute de la mer au tajine électrique 5/5 ( 2 avis) Choucroute de la mer en papillote 4.4/5 ( 5 avis) Choucroute de la mer 3/5
Préparation de la recette. 1. Mettre la choucroute crue dans une cocotte à fond épais et à bords hauts, verser d'environ 1,5l d'eau avec le laurier, le bouillon, les baies de genièvre, le thym et le vin blanc. 2. Porter à feu doux et cuire pendant 2 heures en mélangeant régulièrement. 6 personnes choucroute cuite 1 kg filets de saumon 300 g filets de julienne ou autre poisson blanc 300 g haddock ou autre poisson fumé 2 filtets Ail 1 gousse moules d'Espagne 1 litre crevettes roses 300 g langoustines 18 riesling 1/2 litre beurre doux 250 g crème fraîche liquide 25 cl pommes de terre ratte moyennes 18 Lait 1/2 litre Echalote Thym
Choucroute de la mer Espri Restauration
Découvrez cette variante marine de la recette de choucroute classique où la viande et la charcuterie sont remplacées par un assortiment de poissons et de fruits de mer. Dénommée « choucroute de la mer » et à l'origine un plat de pêcheurs et de bateliers, cette choucroute de poisson a été remise au goût du jour dans sa forme moderne dans les anné. Disposez les saucisses fumées sur le dessus. Fermez la cocotte-minute et laissez cuire pendant environ 30 minutes. En suivant ces étapes simples, vous pourrez réussir une délicieuse choucroute cuite à la cocotte-minute. La cuisson sous pression permet de préserver les saveurs et de rendre la choucroute bien tendre.
