Colin à la bordelaise is a traditional French fish dish originating from Bordeaux. The dish is usually made with a combination of hake, breadcrumbs, butter, white wine, lemon juice, garlic, shallots, olive oil, salt, and black pepper. The garlic and shallots are chopped and sautéed in butter. 25 min Bon marché Ingrédients personnes 4 Pavés de colin 40 g Chapelure 10 cl Vin blanc 1 cuil. à soupe Jus de citron 1 cuil. à soupe Persil 4 échalotes 1 Filet d'huile d'olive Étapes de préparation Préchauffez le four à 180°C (th 6). Epluchez et ciselez les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 2 min.
Recette Colin à la bordelaise facile Mes recettes faciles
1 1) Hacher les échalotes et l'ail préalablement épluchés. Les faire revenir 5 min dans une poêle avec du beurre. 2 2) Ajouter le vin blanc, le jus d'un demi-citron et le persil haché. Hors du feu, ajouter la chapelure. Saler, poivrer et bien mélanger. 3 Known in French as Poisson à la Bordelaise, this fish gratin is a French family staple. Fish fillets are topped with a mix of parsley, shallots cooked in white wine, lemon and breadcrumbs, and then baked in the oven until crunchy and golden - while the fish remains utterly tender underneath. 1 citron 2 cuillères à soupe de persil 2 cuillères à soupe d' huile d'olive 120 ml de vin blanc sec 20 g de beurre 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Lamprey à la Bordelaise. Once reserved only for the wealthy people, today the lamprey is a popular delicacy in the Bordeaux region, caught between December and May in the Dordogne and the Gironde estuary. The dish consists of lamprey stewed with cured ham, red wine, various fresh herbs, and vegetables such as leeks, onions, and garlic.
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Colin à la bordelaise 40 min. (206) Préparation Préchauffer le four à 180°C. Laver et hacher le persil. Peler les échalotes et l'ail, les émincer finement puis les faire revenir dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes. Ajouter le vin blanc, quelques brins de persil, le sel et le poivre. Introduction Partager Cette recette de poisson à la bordelaise est très parfumée et surtout super rapide à faire. A la maison nous aimons beaucoup le dos de cabillaud car c'est un morceau généreux et facile à préparer. La croûte est composée d'une préparation à base de chapelure, d'ail et d'échalotes fondus au vin blanc et de persil. Le colin à la bordelaise, une recette de poisson au four simple, rapide et facile à réaliser pour se régaler tout simplement Parts: 3 Préparation: 10 min Cuisson: 15 min Catégorie: Plat Principal Cuisine: Française 4 / 5 sur 4 avis Ingrédients Le top des recettes en vidéo Préparation de la recette : colin à la bordelaise 1 gousse d'ail 10 cl de vin blanc Persil Chapelure 1 filet de jus de citron 1 filet huile d'olive Sel et poivre Préparation du poisson à la bordelaise Préparation de la sauce bordelaise : Hacher l'ail, les échalotes et le persil Faire revenir à feu doux l'ail et l'échalote Ajouter le vin blanc et continuer la cuisson jusqu'à évaporation de l'alcool
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Make the sauce: In a 2-qt. saucepan, combine wine, thyme, shallots, and bay leaf. Reduce wine over medium-high heat until almost completely evaporated. If using a gas stove, tip pan to ignite wine. Book now Blaye is a wine region in Bordeaux that produces red and white wine, as well as some rosé and sparkling wine. It is located on the right bank of the River Gironde and surrounds the Côtes de Bourg. When you're in Blaye, there are many things to do and see. You could have a great time with friends or family.
Tous les midis, La Quotidienne vous livre des recettes de saison. Retrouvez toutes les recettes sur les réseaux sociaux de l'émission pour préparer des plats. Aujourd'hui, Farida nous prépare un colin avec des pommes de terre à la bordelaise.
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Préparation: Préparation 20 min. Cuisson 36 min. →Éplucher et hacher l'ail et les échalotes. →Émincer le persil. →À feu doux, faire revenir les échalotes, l'ail et le persil. →Ajouter le vin blanc et laisser cuire à petit bouillon pour que l'alcool s'évapore. →Feu éteint, ajouter : La chapelure Le jus de citron →Saler, poivrer. Kokotxas. Gelatinous fish heads known as kokotxas are a key ingredient for this classic Basque dish. Kokotxas usually come from the flashy cheeks (lower part of chin) of hake or cod. The dish is sometimes served in a sauce consisting of white wine, garlic, flour, and olive oil. A more traditional way of serving kokotxas is in salsa verde sauce.
