Conserver son basilic frais pour l'année. Pour prolonger l'été et profiter des arômes du basilic durant l'hiver, récoltez-le en juillet et sachez qu'une bonne conservation du basilic. 1. Achetez un pot de basilic. Cherchez-en un petit au rayon fruits et légumes frais du supermarché. La façon la plus simple de conserver la fraicheur de cette herbe est de la maintenir en vie. Au lieu d'en acheter un bouquet lorsque vous faites vos courses, regardez s'il y en a des pieds dans de petits pots.
Comment congeler du basilic frais du jardin ? Voici la bonne méthode
Lorsque l'on souhaite consommer rapidement les feuilles de basilic fraîchement récolter, il est judicieux d'opter pour la conservation au réfrigérateur. Commencez alors par nettoyer soigneusement vos branches de basilic. Séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Placez le basilic frais dans un sac de congélation. Le basilic est une plate extrêmement fragile, ne tardez jamais à le préparer. 1) Retirez les feuilles des tiges, lavez-les et séchez-les soigneusement. Il faut éviter un maximum de garder de l'eau pour éviter qu'elle ne cristallise lors de la congélation. 2) Mixez rapidement les feuilles avec de l' huile d'olive (soyez généreux). Voici les étapes principales : 1) Mélangez le basilic au robot culinaire en ajoutant de l'huile ou de l'eau pour enrober les feuilles. Le mélange doit ressembler à de la purée. Visez le ratio 4 : 1 (4 feuilles de basilic pour une seule quantité d'huile). 2) Versez le mélange à base d'herbes dans des moules à glaçons et congelez. Placez 24 h au congélateur avant de les démouler pour les stocker dans un sachet de congélation. En suivant ces méthodes, vous pourrez conserver votre basilic jusqu'à 6 mois. Glissez vos cubes ou vos feuilles de basilic directement dans votre recette chaude en fin de cuisson. Pas besoin de les décongeler au préalable !
Conserver le basilic Dans l'huile, en pesto, en glaçons ou séché
2. Pour conserver les propriétés du basilic frais vous devrez l'éloigner de la lumière directe. Dans un endroit sombre, vous pourrez garder cette herbe jusqu'à deux semaines sans qu'elle ne perde aucune de ses propriétés. Placez les branches de basilic dans un vase et maintenez-le éloigné des rayons du soleil. 3. Méthode 1 : Bouquet de basilic. De fait, il est utile de considérer les herbes fraîches comme des fleurs coupées. Alors, toute herbe feuillue à tige souple, y compris le basilic, peut être conservée comme vous le feriez pour un bouquet de fleurs - dans de l'eau. Voici comment procéder : Laissez-les sécher à l'air libre, en les plaçant dans un endroit sec et sombre. En alternative, si vous en avez un, vous pouvez sécher le basilic au déshydrateur. Conservez le basilic séché au sec et à l'abri de la chaleur et de la lumière, à l'intérieur d'un récipient hermétique. Vous pourrez l'utiliser quand le souhaitez. Récolter et conserver le basilic. Retrouvez la saveur du basilic dans vos plats d'hiver en récoltant les feuilles de cette plante condimentaire dès le mois de juillet. Pour qu'elles conservent longtemps tout leur parfum, placez-les au bon endroit. Les feuilles de basilic ne doivent jamais être conservées dans des sachets en plastique.
Comment bien conserver du basilic ? Marie Claire
Déposez les feuilles dans le bol d'un mini-hachoir à herbes . Ajoutez le sel et hachez le tout. Versez le basilic haché dans un petit pot en verre de type pot de confiture. Tassez-le puis versez de l'huile d'olive par dessus. À l'aide d'un couteau, aidez l'huile à glisser jusqu'au fond du pot et puis recouvrez tout le basilic. Mettez du gros sel sur le fond de votre bocal bien stérilisé. Placez les feuilles de basilic et alternez le sel et le basilic jusqu'à remplir le bocal. Pressez bien le basilic et remplissez d'huile jusqu'au bord. Fermez le bocal et conservez le basilic dans le réfrigérateur. Pour 300 g de basilic, utilisez la même quantité de gros sel.
Ajouter un peu d'huile d'olive. Un peu de sel, un peu de basilic, un peu d'huile d'olive. BIS BIS BIS. Répétez jusqu'à ce que vos pots soient pleins ou que vous n'ayez plus de basilic. Assurez-vous en le basilic est bien immergé dans l'huile en le pressant légèrement vers le bas. Conserver les pots au congélateur et ensuite. Étape 1. Laver et bien essuyer le basilic, le hacher et le congeler.Au moment de la congélation le basilic perd son parfum, cependant au moment de la décongélation vous vous apercevrez qu'il retrouve ce parfum de la provence pour vos soupes au pistou !!
Astuce pour conserver le basilic Ranknesses
Pour conserver des feuilles de basilic fraîches, il suffit de les laver, de les sécher, puis de les placer bien à plat dans un sachet de congélation. Vous n'aurez plus qu'à vous servir des feuilles souhaitées le moment venu. Autre astuce, mettre le basilic dans une boîte hermétique avec une feuille de papier absorbant légèrement humide. 2. Remplissez le bocal à moitié avec de l'eau. 3. Placez le bouquet de basilic dans le bocal, tiges coupées vers le bas. Note : les feuilles ne doivent jamais toucher l'eau, sinon elles risquent de noircir et pourrir. 4. Recouvrez le tout (feuilles + bocal) avec le sac plastique, mais sans le serrer ou faire de nœud.
