Boletus reticulatus, autrefois Boletus aestivalis, le Cèpe d'été ou Bolet réticulé, est une espèce de champignons ( Fungi) basidiomycètes de la famille des Boletaceae, présente dans l'hémisphère nord. Comme chez tous les champignons du genre Boletus, les tubes vieillissants se séparent facilement de la chair du chapeau. Grâce à son goût savoureux, le cèpe d'été fait partie des bolets « nobles ». Découvrez comment l'identifier, quand le cueillir, le cuisiner et le conserver. Remarque importante : Si vous avez un doute sur l'identification d'un champignon, demandez conseil auprès d'un pharmacien. Cèpe d'été : portrait et caractéristiques
Cèpes d'été en été ! Terra Morchellarum
Boletus aestivalis, le Cèpe d'été, appartient à ce petit groupe très fermé mais si connu de la famille des Bolétacées. La silhouette incontournable, pied ventru sous un chapeau en coussin, du sporophore de ce Basidiomycète, nous attend dès l'été au détour des chemins et lisières des sous-bois de feuillus. Description du Cèpe d'été Le Cèpe d'été se distingue par sa coloration généralement assez pâle, dans les tons chamois à beige ochracé, parfois café-au-lait avec beaucoup de lait. Nous lui connaissons des formes plus sombres, voire presque acajou, qui le rapprochent alors de ses ventrus comparses. Sa cuticule, mate et veloutée, se craquèle lorsque la sécheresse s'installe. Le cèpe d'été (Boletus aestivalis) : fiche d'identité Famille : Bolétacées. Saveur : excellent. On l'appelle aussi "cèpe réticulé". Le cèpe d'été apparaît dès la fin mai Comment reconnaître ce champignon ? Son chapeau est d'une couleur ocre ou roussâtre, assez uniforme. Un délicieux champignon que l'on retrouve de juin à septembre, le cèpe d'été, Boletus aestivalis ! Dans cette vidéo, je te montre comment le reconnaitre et l.
Landes le cèpe d'été est sorti, mais pas de cueillette pendant le confinement
Boletus reticulatus (alternately known as Boletus aestivalis (Paulet) Fr. ), and commonly referred to as the summer cep is a basidiomycete fungus of the genus Boletus. It occurs in deciduous forests of Europe, where it forms a symbiotic mycorrhizal relationship with species of oak ( Quercus ). Le cèpe d'été ou boletus aestivalis ressemble fort au cèpe de Bordeaux. La chair est blanche, un peu moins ferme que celle du « Bordeaux », parfois légèrement sucrée et onctueuse ce qui en fait un bon comestible.Ce champignon fait partie des espèces apparaissant le plus souvent après les pluies d'orage. Ses spores sont de couleur jaune verdâtre à brun olivâtre. Le cèpe de Bordeaux, d'été, des pins. il existe plusieurs variétés de ce champignon, qui se décline en différentes couleurs : blanc, jaune, bleu violacé ou brun. Il faut tout de même faire bien attention à les reconnaitre face aux non-comestibles. Séché, il est disponible toute l'année. Histoire et caractéristiques du cèpe Dans la réglementation de vente des champignons en France, ne peuvent être vendus sous le nom de « Cèpe » que le Cèpe de Bordeaux - Boletus edulis -, le Cèpe des pins - Boletus pinophilus -, le Cèpe bronzé - Boletus aereus -, le Cèpe d'été - Boletus aestivalis - et leurs variétés, ainsi que le Cèpe de Mâmora - Boletus mamorensis -, importé du Ma.
Cèpes d'été en été ! Terra Morchellarum
Boletus reticulatus - Cèpe d'été ou cèpe réticulé. Genre : Boletus - Famille : Boletacées - Description du cèpe d'été - Chapeau : 5 à 20 cm de diamètre, brun fauve. Lames : sans. Pied : 13 à 20 cm de haut, brun clair. Saison et habitat du cèpe d'été. - Le cèpe d'été ( boletus aestivalis) au chapeau marron clair qui apparaît entre la fin de printemps et le début de l'été. - Le cèpe des montagnes ( boletus pinophilus) appelé aussi cèpe des pins, qui apparait en automne à proximité des pins comme son nom le laisse supposer.
Quand ramasser le Cèpe d'été ? C'est le premier cèpe à sortir de terre. On le trouve, en général, dans des zones bien exposées, là où il fait chaud, car celui-ci est thermophile. Les connaisseurs le cherchent en bordure de forêt de chênes dans des zones exposées au sud. CHAIR : Blanche ODEUR : Forte, agréable, de cèpe SAVEUR : Douce HABITAT : Forêts de feuillus SAISON : Mai > Septembre CONFUSION : Cèpe de Bordeaux (plutôt en automne), bolet amer (chair amère)
Épinglé sur Bolets et cèpes
Qu'il pousse seul ou à côté de quelques uns de ses congénères, le cèpe d'été pousse tout particulièrement à proximité des chênes lorsqu'il y a de fortes chaleurs accompagnées ou suivies d'une légère humidité. Le cèpe d'été ou boletus aestivalis est un champignon comestible appartenant à la famille des bolets ou des cèpes. Le cèpe d'été est apparu ces derniers jours par endroit dans les Landes, à la faveur de la douceur de la météo et des pluies, il y a une quinzaine de jours, qui ont favorisé sa.
