Un entremets exotique ultra savoureux, entre une bavaroise mangue, un crémeux fruit de la passion et un biscuit croustillant coco FX (François-xavier) Une envie d'exotisme ? De passage dans une épicerie Asiatique, j'admire les fruits exotiques que l'on y trouve : Carambole, Ramboutan, Pitaya "fruit du dragon", Grenadille "fruit de la passion". 60 g de jus de fruit de la passion (environ 4 fruits) La dacquoise coco : 50 g de sucre glace 22 g de poudre d'amandes 22 g de noix de coco râpée 53 g de blanc d'oeuf 17 g de sucre Le croustillant coco : 30 g de crème liquide
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Préchauffez le four à 180°C. A l'aide d'un robot pâtissier, montez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un ruban. Ajoutez la farine tamisée et la noix de coco et mélangez délicatement à la maryse. Etalez la préparation sur une plaque à génoise en silicone. Faites cuire au four pendant 15 à 20 min. 1 citron 1 gousse de vanille 2 sachets de sucre vanillé 75g de sucre 40cl de crème liquide entière 5 feuilles de gélatine Pour le miroir : 200g de coulis de fruits exotiques (obtenu en mixant les fruits cités ci dessus) 2 feuilles de gélatine En déco : carambole noix de coco râpé physallis fruit de la passion… Commencer par préparer la base. 2 h 10 min 👨🍳 Délicieux entremets aux fruits exotiques maison à déguster pour les fêtes de fin d'année ! Tout est prêt? MATÉRIEL Moule Bol Casserole Fouet Papier sulfurisé INGRÉDIENTS 300g de coulis de fruits exotiques La Patelière 70g de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine 300g de crème liquide très froide 1 rouleau de pâte sablée L'astuce Ingredients Dacquoise coco citron vert : 75 g de sucre glace 75 g de noix de coco râpée 15 g de fécule de mais 100 g de blanc d'œufs 30 g de sucre zeste d'un citron vert Insert mangue: 150 g de purée de mangue acheté ici 1 cuillère à café ou soupe de sucre ( pour moi la purée de mangue a ce qu'il faut niveau sucre )
Entremet vanille, passion et fruits exotiques Recette en 2020 Entremet vanille, Cookies
Préparation Pour la dacquoise à la noix de coco : - Préchauffer le four à 180°C. - Mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes et la noix de coco râpée. - Battre les blancs d'œufs en neige et ajouter petit à petit le sucre. - Ajouter délicatement au mélange précédent. 18,1K. Après ma recette de baba au rhum, citron vert et ananas, il me restait pas mal d'ingrédients.J'ai donc décidé de les utiliser pour faire un entremets exotique, sobre et élégant. Il se compose d'une base croustillante aux amandes, d'une crème d'amandes aux zestes de citron vert, d'une mousse légère à la vanille et d'un cœur ananas et citron vert. Le tout. Un entremets exotique ultra savoureux, entre une bavaroise mangue, un crémeux fruit de la passion et un biscuit croustillant coco Temps de préparation : 3 H Volume : 1 entremets de 23 cm de diamètre Difficulté : Niveau Difficile Cuisine : Cuisine Française Plats : Dessert, Entremets, Entremets Exotique, Ingrédients Pour un entremets de 23. Entremets exotique : mousse et dacquoise coco, miroir passion, insert ananas flambé au rhum Ingrédients pour 8 entremets exotiques Passion-Coco-Ananas Pour le miroir fruits de la passion : 150 g de pulpe de fruits de la passion 10 g de sucre semoule 3 g de gélatine (soit une feuille et demie de gélatine) Pour l'insert à l'ananas :
L'entremet aux fruits exotiques Les délices de Blandine
Montage de l'entremets exotique. Versez 1/3 de la mousse passion dans le fond de votre moule puis posez par dessus l'insert framboise congelé. Versez le reste de mousse passion sur l'insert puis posez le cercle de dacquoise à la noix de coco. Réservez au congélateur pour 5h minimum, la nuit si possible. Entremets aux fruits exotiques Like Comment Share 2 Cuisine Actuelle with LA PATELIERE. · Paid Partnership · 5m · Follow Aujourd'hui, on vous partage la recette d'un entremets aux fruits exotiques super facile à faire avec le coulis LA PATELIERE composé de 72% de fruits Ingrédients pour 4 personnes : 300 g Coulis de fruits exotique
Cet entremets aux fruits exotiques est composé d'une dacquoise à la noix de coco, d'une mousse à la mangue, et d'un insert mangue et fruits de passion, des saveurs qui vont apporter soleil et sourire aux gourmands. Cet entremets exotique à la mangue, fruits de passion et noix de coco fût le dessert que j'ai préparé pour mon anniversaire. Ajoutez les dès sur le moelleux au chocolat. Fouettez le confit passion pour le rendre souple et coulez-le sur la mangue. Recouvrir le tout d'une dernière couche de ganache montée à la coco et lisser à la spatule. Entreposez au congélateur au minimum 4 heures pour que l'entremets soit congelé à cœur.
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Un entremets léger et super frais aux saveurs exotiques composé d'une bavaroise vanille, d'une compotée de mangue-passion, d'un financier coco et d'un sablé coco. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags entremets compotée mangue glaçage miroir recettes de sablés noix de coco financiers bavarois dessert recettes de gâteau Entremets, biscuit génoise et mousse de fruits exotiques Florette Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 4 personnes Pour la génoise 4 œufs 125g de sucre 125g de farine ½ sachet de levure chimique Mousse mangue ananas 100g d'ananas Florette 100g de mangue Florette 10g de beurre 3gGélatine en feuilles
