Les ingrédients de la recette 1,200 kg de filet de bœuf une noix de beurre 1 cuillerée à soupe d'huile sel et poivre Pour la pâte : 250 g de farine 100 g de beurre 1/2 verre de. Recette de filet de boeuf et sauces facile, rapide et délicieuse : 46 recettes de filet de boeuf et sauces à découvrir sur Recettes de Cuisine. Voir toutes les recettes de filet de boeuf ou toutes les recettes de sauces. Filet de Bœuf sauce crémeuse au Porto et échalotes - La popotte à lolo 20/12/17 08:32
Recette bœuf wellington Cuisine / Madame Figaro
Heat olive oil in a heavy skillet over high heat until very hot. Sear filets until well browned on both sides, 1 to 2 minutes per side. Remove filets from the skillet, and chill in the refrigerator for at least 1 hour. Filets must be cold. In the same skillet over medium heat, melt butter. Trim any fat from the steaks, sprinkle with pepper, spread tops of each with 1 Tbl butter. In shallow roasting pan, bake in pre-heated oven, buttered side up, at 425º for 10 minutes. 52 recettes postées Ingrédients / pour 6 personnes 1 kg de filet de boeuf beurre crème fraîche épaisse 100 g de foie gras mi cuit 130 g de foie gras cru 1 pâte feuilletée 2 jaunes d'oeuf chapelure Sauternes bouillon de boeuf Armagnac jus de citron 2 carottes oignon thym laurier échalotes 75 g de morilles séchées 1 botte de persil Dorer la pâte à l'oeuf, piquer à la fourchette, réserver le filet env. 2 h au frais. Piquer le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse. env. 45 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C jusqu'à ce que la température à coeur atteigne env. 50° C. Retirer, laisser reposer env. 10 min à couvert, découper en tranches.
filet de boeuf en croûte Recette de filet de boeuf en croûte Marmiton
1 2 3 4 5 6 7 8 9 Share 820 views 2 years ago Dans ce menu de Noël, passons au plat principal avec un magnifique filet de bœuf en croûte. La pâte feuilletée maison que vous avez pu voir. 10 cl huile 40 g de beurre 40 cl de fond brun de veau lié jus de truffe (ou de l' arôme truffe) sel poivre Matériel utilisé : Poêle anti-adhésive - Classe Chef - Ø 32 cm Couteau éminceur - 20 cm Pinceau pâtissier rond Passe-bouillon - Ø 10 cm Filet de boeuf en croûte et sauce au madère 0/5 0 commentaire Ajouter ma photo Soyez le premier à ajouter une photo à cette recette ! 50 min facile moyen Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + sel poivre 1 petite boîte de truffe 1 oignon 70 g de beurre 1 rôti de boeuf de 800 g 1 bloc de pâte feuilletée 100 g de jambon blanc 1 échalote 1 Dans un poêle bien chaude, saisissez le filet de bœuf avec une noix de beurre en le faisant dorer quelques minutes sur chaque face. Salez, poivrez, et laissez-le ensuite reposer sur une grille ou une assiette pour qu'il refroidisse.
Filet de bœuf en croûte Recettes Recette Boeuf en croute, Recette, Recette filet de boeuf
28 commentaires Ad Console View ID 1h05 moyenne moyen Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + sel poivre du moulin 3 cuillères à soupe d' huile 25 g de beurre 1 poignée de farine 1.5 kg de boeuf 750 g de pâte à brioche ou pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf + 2 cuillères à soupe de lait 1 Fendez le filet de boeuf en 2 sans séparer les 2 moitiés. Introduisez des lamelles de foie gras dans la fente puis refermez le filet et ficelez-le. Faites chauffer la graisse d'oie dans une cocotte et faites-y dorer le filet sous toutes ses faces. Quand il est coloré, retirez-le et laissez-le refroidir. 2 Préchauffez le four th.8 (240°C). 3
Instructions. Parer et assaisonner le filet de bœuf. Faire chauffer l'huile dans une poêle sur feu vif. Ajouter le filet de bœuf et laisser dorer pour saisir tous les côtés pendant 10 à 12 minutes. Egoutter et laisser refroidir. Jeter l'huile et déglacer la poêle avec le Madère ; laisser réduire d'1/3 et réserver au chaud. Préparation : 30 min Cuisson : Pour 6 personnes : -1,2 kg de filet de bœuf -600 g de champignons de saison -400 g de pâte feuilletée (ou brisée) -1 belle échalote -1 jaune d'œuf -Huile d'olive -40 cl de fond de veau -10 cl de porto -30 g de beurre -Jus de truffe
Recette filet de bœuf rôti au jus Cuisine / Madame Figaro
Remettre dans la casserole. Ajouter 30 cl de bouillon de boeuf et 30 cl de vin blanc d'auvergne et 1 cuillère de miel de mille fleurs. Faire reduire sur feu doux. Puis, incorporer 80 grammes de beurre en morceau. Battre la sauce au fouet. Rajouter 50 grammes de foie gras cuit en cntinuant de la battre. Poivrer la sauce. Préchauffer le four à 160° C ou th 5. Abaisser la pâte en un rectangle pouvant envelopper le filet de boeuf. Faire bien adhérer à la viande et souder les bords de la pâte avec un peu d'eau froide en pinçant. Badigeonner le dessus avec le jaune d'oeuf battu. Dessiner des croisillons avec la pointe d'un couteau.
