Recette Jambon persillé de Bourgogne. Ingrédients (4 personnes) : - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Filtrer le bouillon de cuisson, puis ajouter le persil et l'ail haché. Assaisonner de poivre, et saler si besoin. Dans une terrine chemisée avec un papier film, disposer des morceaux de jambonneau et de pieds de veau hachés. Verser du bouillon persillé, puis recommencer jusqu'à épuisement de la viande.
Véritable jambon persillé de Bourgogne Réseau Krill
Ce jambon persillé de Bourgogne est particulièrement savoureux et parfumé. Laissez-vous tenter et vous n'aurez aucun remord à laisser tomber ceux du commerce. Certes, la recette est un peu longue à réaliser mais elle ne présente aucune difficulté. Nul doute qu'elle aura du succès chez vous comme chez moi ! Le jambon persillé, ou jambon de Pâques ou jambon de Bourgogne, est un plat de charcuterie élaboré traditionnellement à partir de viande de porc (cuisse -jambonneau- ou épaule -palette- de première qualité) enrobée de gelée persillée. D'origine familiale, cette spécialité proche du fromage de tête se prépare en Côte-d'Or et dans la région dijonnaise, en […] Voici la recette d'une vraie spécialité bourguignonne : le jambon persillé. Prête en une trentaine de minutes environ, cette recette originale nécessite un très long temps de repos, puisque 24h sont nécessaires pour dessaler le jambon, auxquelles s'ajoutent 20h de repos au frais supplémentaires avant de déguster. Le jambon persillé est une recette bourguignonne que l'on sert généralement au moment de Pâques depuis le XIVème siècle. Pour sa réalisation on peut utiliser différentes parties du cochon, comme le jambonneau, les pieds de porc ou l'épaule (la palette). C'est un plat que l'on peut servir comme entrée accompagné d'une salade ou comme apéritif coupé en carrés.
Médiathèque Le Jambon Persillé de Bourgogne
Le jambon persillé, ou jambon de Pâques ou jambon de Bourgogne, est un plat de charcuterie traditionnel de la cuisine bourguignonne. Il est élaboré traditionnellement à partir de viande de porc enrobée de gelée persillée. Historique. À l'origine de fabrication familiale, ce produit — assez proche dans sa conception du fromage de tête — se prépare en Côte-d'Or et dans la. L'a ssociation des Fabricants Bourguignons de Jambon Persillé (AFBJP) regroupe sept fabricants, représentant 70% de la production du Jambon Persillé de Bourgogne, ainsi que des acteurs régionaux intervenant dans la production de viande de porc de qualité.. Son but est de développer la commercialisation du Jambon Persillé de Bourgogne par la création d'une marque collective basée. Jambon persillé de bourgogne Par Alain Ducasse. Premium. Crédits : Mathilde de l'Ecotais. Entrée. Viande. 85. Ajouter aux favoris. Partager. Partager sur facebook. Partager sur Twitter. Partager sur Pinterest. Partager par mail. Imprimer. Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en. Jambon persillé de Bourgogne. Le jambon persillé, ou jambon de Pâques, est un plat de charcuterie traditionnel de la cuisine bourguignonne. Une recette vraiment délicieuse similaire à une recette de tradition qu'on prépare dans les pays de l'Est à Pâques et à Noel, la viande en gelée ou aspic. . La recette par Catalina - Le Blog de Cata.
Jambon persillé
Découvrez la recette de Jambon persillé de Bourgogne à faire en 25 minutes. Faire dessaler le jambon de 24 à 48 h, selon son taux de salaison. Dans un grand faitout, mettre le jambon, le pied de veau, les oignons, les carottes, le bouquet garni et les grains de poivre noir. Arroser avec le vin blanc et ajouter de l'eau à hauteur. Facile à réaliser grâce à notre recette pas à pas, le jambon persillé, recette traditionnelle de Bourgogne, est préparé ici avec de la palette de porc demi-sel, un pied de veau, des.
Cette recette traditionnelle du jambon persillé au vin blanc est idéale ! Fait maison, le plat typique de Bourgogne sera très facile à réussir. Réalisez la recette sans plus tarder et. Recette Jambon persillé : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Je cherche. Connexion. de vin blanc de Bourgogne . Voir plus Voir moins. En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Amazon.fr.
Vente de Jambon persillé de Bourgogne Fraimenbon Conditionnement Une terrine de 350g
Démoulez le jambon persillé en trempant le fond du saladier quelques secondes dans de l'eau chaude. Coupez en tranches épaisses, dans le sens contraire des fibres de la viande. Accompagnez de. Retrouve plus de 1000 recettes sur le blog Cuisine en Folie ICI : https://cuisineenfolie.com/Recette de mon amie Lova : https://www.grainedefaimkely.com/2018.
