Pour certains, l'origine de cette épice remonte au XVIIe. Un homme de la compagnie des Indes, tombé d'un bateau, aurait été sauvé de la noyade par un certain Mr Gosse. En guise de remerciement, le rescapé lui aurait révélé la recette de ce mystérieux mélange aux saveurs venues de loin. Le Kari Gosse est un mélange d'épices d'inspiration indienne. Photo par Didier Chérel . Le kari gosse tient son nom de Monsieur Gosse, un pharmacien breton qui fut le créateur de ce mélange d' épices. Gingembre, curcuma, girofle, piment rouge, cannelle, poivre, coriandre, cumin, cardamone et fenugrec composent ce curry d'inspiration indienne.
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Son gout épicé et doux, accompagne de nombreuses recettes bretonnes dont la plus célèbre d'entre elle reste celle du homard au Kari Gosse. Nos Rillettes de Homard au Kari Gosse : Cuisinée à partir de Homard Bleu (le Homard breton), considéré comme le plus fin des crustacés, découvrez la chair tendre et raffinée du Homard à travers cette recette qui ravira les fins gourmets. Plein d'idées de délicieuses recettes de kari gosse faciles à réaliser et testées par nos membres ! Réussir vos recettes de kari gosse n'a jamais été aussi simple ! Je cherche. Connexion. Mes recettes. Paramètres de compte Déconnexion. Recettes par catégories. Apéritifs; Entrées; Plats; Desserts; Des idées de recettes de kari gosse et de cuisine bretonne pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Chips de sarrasin au kari gosse. Turbigo Gourmandises. Des chips découpées à l'emporte-pièce dans des galettes de sarrasin que l'on oublie parfois dans le réfrigérateur,. La recette. Préparer les ingrédients frais: couper les encornets en lamelles, décortiquer les crevettes, éplucher et couper l'oignon et l'ail en lamelles. Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans un filet d'huile d'olive. Verser la boite de pulpe de tomates, le verre de vin, saler, poivrer et laisser confire une dizaine de.
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La recette la plus connue est un des classiques de la cuisine de la région lorientaise : le homard au Kari Gosse. On peut en déguster dans certains restaurants de Lorient Bretagne Sud (restaurants de poissons : mieux vaut vous renseigner en amont) ou même le commander à l'un des poissonniers des Halles Merville. Faites revenir les échalotes dans une poêle bien chaude avec le beurre. Ajoutez le Kari Gosse et torréfiez 2 minutes. Déglacez avec le trait de vin blanc puis ajoutez la chapelure de pain de mie. Laissez « croûter » le tout puis éteindre le feu. Mettez un fond d'eau dans une grande casserole, faites bouillir et plongez les huîtres. La recette. Rouler les queues de lotte coupées en morceaux dans un peu de farine avant de les faire dorer dans une cocotte dans un fond d'huile d'olive durant 2-3 minutes. Ajouter le vin blanc, le Kari Gosse, le concentré de tomates, le sel et le poivre. Cuire durant 10 minutes à feu doux puis retirer la queue de lotte et poursuivre la. Pour sublimer l'un de nos poissons favoris, le kari-gosse offre une variante qui change. Ce mélange d'épices breveté par un pharmacien breton au 19e siècle mélange gingembre, curcuma girofle, piment rouge, cannelle, poivre, coriandre, cumin, cardamone et fenugrec… en proportions top secret. Un secret qui sied à merveille à la queue.
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Lotte au Kari Gosse. La lotte préparée à la sauce lorientaise !.. La lotte préparée à la sauce lorientaise !. La recette par Papilles à l'affut. Chef Simon. Club Recettes Noël Apprendre Matériel Boissons. Inscription. Connexion S'inscrire Ouvrir menu Recettes Apprendre Noël. Fermer menu. Noël et Nouvel An Noël économique 100%. 1. Coupez les langoustines en deux dans le sens de la longueur, avec un grand couteau en posant leur dos sur un plan de travail. Badigeonnez-les au pinceau de beurre fondu. Saupoudrez de kari Gosse. 2. Posez les langoustines 2 à 3 min sur le gril du barbecue ou sous le gril du four. Arrosez du jus de citron et servez aussitôt.
Régalez-vous grâce à cette délicieuse recette de blanquette de veau aux saveurs de Kari goss proposée par la marque de cidre Loïc raison. Gourmande et originale cette recette sera idéale pour une soirée entre amis accopagnée de cidre et de riz blanc. Eplucher la carotte, le céleri rave, les oignons, le poireau et les tailler en gros morceaux. Le kari gosse tient son nom de Monsieur Gosse, un pharmacien breton qui fut le créateur de ce mélange d'épices.Gingembre, curcuma, girofle, piment rouge, cannelle, poivre, coriandre, cumin, cardamone et fenugrec composent ce curry d'inspiration indienne. On utilise cette poudre couleur ocre essentiellement pour accompagner le homard, les langoustines et les moules, mais pour en avoir dans.
Kari Gosse La Cale aux épices
M.Gosse créa son curry en s'inspirant par la glorieuse période de la compagnie et déposa le brevet de son mélange de gingembre, curcuma, girofle, piment, cannelle et poivre. Très vite, les gourmets ont compris que le Kari Gosse accompagnait et relevai merveilleusement les produits de la mer. La recette originale est conservée et diffusée par son descendant M.Pouezat. Préparation : Mélanger dans une sauteuse sur feu doux, beurre, farine et Kari Gosse. Laisser aller jusqu'à ébullition pendant une dizaine de secondes. Ajouter le bouillon avec sel et poivre, remuer à la cuiller en bois et laisser de nouveau aller à ébullition. Laisser mijoter pendant un quart d'heure. Avant de servir, incorporer la.
