Ingrédients pour la recette de lotte au cidre : Une queue de lotte (700 grammes à 1kg) 2-3 pommes 2 oignons 2 ½ cuillères de crème fraiche épaisse 20 cl de cidre Un peu de beurre Étape 1 : Épluchez vos oignons et vos pommes. Coupez les oignons en fines lamelles et les pommes en quartiers et faites dorer le tout dans le beurre. Étape 2 : Lotte au cidre 1 kg de queue de lotte, 1 kg de pommes de terre Charlotte, 50 cl de cidre bouché brut, 2 oignons de Roscoff moyens, 1 gousse d'ail de Lautrec, 1 citron jaune bien juteux, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, 1 cuillerée à soupe rase de persil frisé haché, 30 g de beurre baratté salé, Piment d'Espelette. Matériel nécessaire
Découvrez la recette Lotte au miel et au vinaigre de cidre sur cuisineactuelle.fr. Salty Foods
Lotte braisée au cidre. Getty Images La lotte est braisée dans du cidre avec des pommes, avant d'être servie baignant dans une sauce crémeuse et parfumée. Type de plat : Entrée. Préparation : 20 min Cuisson : 40 min 2 personnes Ustensiles Cocotte en fonte Quelques mots sur cette recette de plat principal Voilà une recette de lotte que je vous recommande. Elle est bretonne celle-ci (ou normande) avec les pommes et le cidre ! Très rapide et facile à faire, elle plaira à toute la famille. La lotte au cidre Recette pour 6 pers, Préparation : 10 mn , Cuisson : 20 mn au four , Il faut :, 25 cl de cidre + 5 cl , 2 kg de lotte 6 échalotes ,, 50 cl de crème fraiche liquide , 1/2 botte de ciboulette , sel et poivre , Préparation: Préparation : Epluchez les échalotes puis les ciseler finement. Préparation. - Eplucher, laver et ciseler les échalotes. - Ecroûter le Livarot, le détailler en petits morceaux. - Préchauffer le four à 200°C (th.6). - Peler et évider les pommes, les couper en 6 ou 8 quartiers (selon la grosseur). - Faire fondre 30 g de beurre, y cuire doucement les quartiers de pommes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
La lotte au cidre Recette Ptitchef
Ajoutez les morceaux de lotte et l'ail pelé et fendu en deux, et faites-les revenir et dorer légèrement. Versez le cidre, salez et poivrez. Faites cuire à couvert pendant 20 min. Lotte au cidre 5 recettes Filtrer Lotte au miel et au vinaigre de cidre 4.6/5 ( 68 avis) Clafoutis de filets et de moules de poisson au cidre 0/5 ( 0 avis) Queue de lotte automnale 0/5 ( 0 avis) Marmite dieppoise 4.8/5 ( 10 avis) Farandole de poissons 5/5 ( 1 avis) Soif de recettes ? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail ! Lotte au cidre breton Ingrédients et recette expliquée par un des meilleurs Chef Etoilé pour réaliser les délicieux plats des Régions de France - Recette de : Lotte au cidre breton. La lotte pourrait s'appeller baudroie. Ce poisson porte les deux noms depuis de nombreux siècles. Versez le cidre. 3. Déposez la lotte. Fermez la cocotte et laissez cuire 10 minutes. 4. Retournez la lotte, ajoutez la crème fraîche épaisse et laissez cuire 10 minutes à couvert. 5 minutes avant la fin de cuisson, chauffez vos assiettes à 85°. Réservez la lotte au chaud et faites réduire votre sauce en poursuivant à feu assez vif.
Lotte braisée au cidre
Partager Ingrédients − personnes + 1 pincée de poivre 1 pincée de sel 75 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine 1 kg de lotte 750 g de moules 250 g de champignon 2 échalotes 1 dl de vin blanc sec ou de cidre sec Pour la sauce : 2 cuillères à soupe de crème fraîche 30 g de farine 40 g de beurre 0.5 l de jus de cuisson du poisson 2 jaunes d'oeuf Lotte au cidre Ingrédients 1,8 kg de queue de lotte coupée en morceaux 6 pommes golden 500 g de champignons mélangés (frais et en conserve) ½ citron 1 bouquet de ciboulette 100 g de beurre 40 cl de cidre brut Séhédic 40 cl de crème fraîche Baies roses Sel, poivre Préparation Peler, évider et émincer les pommes.
Faites revenir les poireaux au beurre ou à l'huile dans une poêle pendant quelques minutes, sans les colorer. Ajoutez le cidre. Couvrez pour terminer la cuisson. Pendant ce temps, farinez les morceaux de lotte. Faites-les revenir au beurre. Ajoutez la crème aux poireaux, mélangez. Déposez les morceaux de lotte sur la fondue de poireau. La lotte à la normande est une recette crémeuse et douce, réalisée à base de cidre, de pommes et de crème et bien entendu de lotte ! C'est la première fois de ma vie que je cuisine la lotte et il parait qu'elle peut devenir caoutchouteuse selon le mode de cuisson qu'on lui réserve.
La gazette................ des fourneaux Lotte au cidre
20 mn 35 mn Ajouter à mon carnet Acheter les ingrédients Préparation 1 Éplucher les carottes et les tailler en bâtonnets. Les cuire dans du beurre en les retournant souvent et parsemer d'aneth. Éplucher et tailler les petits oignons blancs et conserver leur partie verte. Lotte au miel et au vinaigre de cidre. Saler et poivrer la lotte de chaque côté. La faire cuire 3-4 minutes dans du beurre à la poêle, la retourner régulièrement. Mettre de côté. Dans la poêle, mettre les échalotes avec le vinaigre. Cuire a feux doux jusqu'à complète évaporation du vinaigre. Ajouter la crème et le miel.
