Émincez finement l'échalote et l'ail. Râpez le gingembre avec une râpe très fine (type microplane). Coupez les tomates en petits cubes. . Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites suer les échalotes avec l'ail et le gingembre. Ajoutez ensuite le curry et mélangez, puis le lait de coco et la tomate. Appelé queue de lotte lorsqu'elle est sans tête et baudroie lorsqu'elle est entière. Très apprécié des gastronomes elle reste un poisson exceptionnel avec un.
Lotte au lait de coco gourmandiz.be
Dans un faitout, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive sans coloration durant 3 minutes. Ajouter le gingembre, la pâte de curcuma et 80 gr d'eau. Bien mélanger et porter à petite ébullition. Ajouter la concassée de tomates et l'arête de la lotte. Laisser cuire à feu doux 10 minutes puis ajouter le lait de coco et la badiane. Préparation. 1 Coupez la lotte en gros morceaux. 2 Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l'huile et faites revenir les oignons, le gingembre et le curry puis ajoutez les morceaux de lotte et les tomates. Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. 3 Ajoutez le lait de coco, mélangez bien et baissez le feu. Laissez cuire 10. Lotte au lait de coco tomate gingembre et curcuma. • Détaillez la queue de lotte en gros cubes de 3 à 4 cm de côté. • Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons épluchés et coupés en quatre et démarrez en Vitesse 12 pour 15 secondes. • Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez le Programme. Quelques mots sur cette recette de plat principal. Rapide et facile, un véritable délice que cette queue de lotte cuite dans une sauce au curry, lait de coco avec un trait de gingembre. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet.
Lotte au lait de coco Recette Recette lotte, Cuisine poisson, Recette
6/ Saler et poivrer les tronçons de lotte, les rajouter au contenu de la cocotte et les soupoudrer de curry. Laisser cuire 2 min de chaque coté à feu doux. Étape 7. 7/ Ajouter les tomates et le lait de coco. Mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu très doux (sans faire bouillir) pendant 15 min. Étape 8. Étape 1. Hacher les oignons et l'ail. Étape 2. Fariner la lotte puis la faire dorer dans le beurre chaud. Baisser le feu, ajouter les oignons, l'ail, le curry et le gingembre. Étape 3. Mouiller de vin blanc et laisser cuire 15 minutes. Étape 4. Egoutter le poisson et incorporer la crème dans le jus de cuisson. Faites chauffer le lait + le lait de coco et le gingembre à la casserole. Ajoutez la lotte avant l'ébullition et cuisez-la 5 min. A la fin de la cuisson, sortez les morceaux de lotte et assaisonnez-les. Réservez . Faites épaissir le mélange lait+lait de coco + sel et poivre avec un peu de maïzena (ou farine) pour obtenir une sauce. Lotte au lait de coco. Le jeudi 26 avril 2018. 250 gr de filet de lotte sans la peau. 1 oignon. 1 tomate. 1 cuil. à café de fumet de poisson. 1/2 cuil. à café gingembre moulu. 5 cl de vin blanc. 15 cl de lait de coco.
LOTTE AU LAIT DE COCO, CURRY & PETITS LÉGUMES PASSION GOURMANDISE
Préparation. Coupez la lotte en gros morceaux. Faites revenir dans 3 c. à soupe d'huile végétale les oignons, le gingembre et le curry dans un wok ou une poêle puis ajouter les morceaux de lotte et les tomates. Laissez cuire 10mn en remuant de temps en temps à feu moyen. Ajoutez le lait de coco. Mélangez bien et baissez le feu. Nicole Passions 13/06/14 05:58. Une lotte purement exotique et délicieusement parfumée.. Ingrédients pour 4 personnes 1 queue de lotte moyenne 1/2 citron vert 1 cm de gingembre frais râpé 3 gousses de cardamome 100 grammes de lait de coco 1 petite échalote huile d'olive piment d'Espelette. Citron vert.
Rincez la lotte et coupez-la en morceaux. Déposez-les dans un plat creux avec la moitié de la pâte, mélangez. Réservez. Faites chauffer l'huile restante dans une sauteuse. Ajoutez le poisson, faites-les revenir 5 min à feu moyen, salez. Versez le reste de pâte de curry puis le lait de coco. Portez à ébullition en mélangeant et. Je vous emmène donc en Thaïlande avec cette recette de lotte cuisinée dans du lait de coco parfumé au curry, gingembre, poireau, citronnelle et coriandre. Toutes ces saveurs m'ont en effet mis l'eau à la bouche. Pour information, sachez que cette recette de cocotte de lotte à la thaïe est tirée du site Régal.
Joues de lotte au lait de coco
Pelez les échalotes et le gingembre, émincez-les et faites-les revenir à l'huile avec les légumes à feu doux 10 min dans une cocotte. Ajoutez le curcuma et le lait de coco, salez et portez à ébullition. Ajoutez la lotte, le poivre et les baies, baissez le feu et laissez cuire doucement 10 min. Servez bien chaud, avec la sauce et les. Ajoutez les morceaux de lotte, montez le feu et continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée. 3. Saupoudrez de curry et laissez cuire encore 2 minutes. Salez. Versez.
