mojettes de vendée 5/5 4 commentaires 1/1 1 h facile moyen Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + sel poivre 50 g de beurre 2 clous de girofle 25 g de lard fumé 1 carotte 400 g de mogette écossées 3 oignons nouveaux 2 gousses d' ail 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de graisse d'oie Les mogettes de Vendée sont une recette traditionnelle du terroir français très facile à réaliser. Il s'agit d'une variété de haricots blancs qui a la particularité d'être très tendre,.
la véritable mogette de Vendée les pieds sous la table
Préparation des véritables Mogettes de Vendée Faites tremper les Mogettes dans un grand volumes d'eau pendant 3 à 4 heures. Égouttez-les. Dans un faitout, faites bouillir un peu d'eau ( pas trop ). Ajouter l'ail pressée, et le bouquet garni. Verser les mogettes et poivrer Laisser cuire à couvert 1h30 à 2 heures Des idées de recettes de mogettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Ciorba Le goût & l'odeur La soupe roumaine ou consommé lié de boeuf, au son de blé fermenté. Une saveur acidulée et rafraîchissante, même quand elle est servie très chaude. Filets de turbot aux mogettes et aux moules épicétout Pareil pour les mogettes surgelées : Vous pouvez les faire à la casserole, dans de l'eau bouillante salée. Laissez cuire à feu doux 30 min dès la reprise du frémissement ; Pour les plus pressés, armez-vous d'un autocuiseur et recouvrez les grains d'eau. Fermez et laissez cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Mogettes Vendéennes Impossible d'aller en en Vendée sans goûter l'une des spécialités locales, la mogette, ce haricot blanc lingot qui détient d'ailleurs une IGP (Indication Géographique Protégée). Si la mogette se vend en demi sec en août, le reste de l'année vous trouvez les haricots séchés.
Mogette de Vendée et son jambon Vendéeen par Geek & Balsamique C'est Bon, Risotto, Ethnic
Mogettes de Vendée Une recette purement vendéenne aux multiples facettes ! Temps de préparation 1 h Temps de cuisson 1 h 30 min Type de plat: Accompagnement, Plat principal Cuisine: Française, Vendéenne Portions: 4 personnes Equipment 1 faitout 1 autocuiseur (facultatif) Ingrédients 250 g de Mogettes de Vendée 2 ou 3 gousses d'ail Du gros sel marin Hébergements Manger et déguster La mogette vendéenne La recette de la mogette Découvrez d'autres recettes de la Cuisine Montoise Goûtez à la mogette : cette spécialité vendéenne conviviale et ancestrale. Dans des recettes traditionnelles ou inédites, vous ne pouvez qu'être dépaysés. Mogettes vendéennes - Adobestock 2h 25min Très facile Bon marché V Par Vanessa du blog Cuisine du monde C'est un produit du terroir vendéen accompagné de jambon fumé grillé. Une recette qui me donne l'eau à la bouche, j'espère qu'elle vous plaira. Ingrédients 4 personnes 200 g d'haricots lingot ou mogettes ou 200 g de haricots coco 1 carotte 3 DÉGUSTATION Une fois cuite, vous pouvez les saler et poivrer, puis les cuisiner et accompagner comme vous le souhaitez ! Découvrez des recettes aussi originales qu'authentiques… ATTENTION : ne mettez pas de sel durant la cuisson afin de conserver le moelleux de la mogette.
Tout ce qu’il faut savoir sur la mogette de Vendée
Mogettes de Vendée - Mirette aux fourneaux 01/07/11 20:41 Ingrédients : -mogettes de vendée (haricots blancs secs ou aussi appelés lingots) -1 bouillon cube de volaille -2 gousses d'ail -feuile de laurier -branche de tym -beurre -poivre Faire tremper les mogettes dans de l'eau froide durant 4h00. Dans une grande. Mogette Vendée Les étapes à suivre pour préparer la Mogette de Vendée et jambon vendéen : Préparation des légumes : épluchez les carottes, les oignons et l'ail. Coupez les carottes en rondelles et émincez les oignons et l'ail. Cuisson des légumes : faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
1 Eplucher et couper les oignons en lamelles. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire suer les oignons. 2 Ajouter le vin blanc et faire réduire de moitié. 3 Ajouter la boite de tomates pelées et le concentré de tomate. Couvrir et cuire pendant environ 15 minutes. Pour finir Rincer et égoutter les haricots. Les Mogettes de Vendee Other 6 servings 20 min 1 hour Easy 1 2 vote now 1 Add to favorites Send this recipe to a friend Ask a question to the author Print this page Ingredients 6 1 lb of lingots beans, soaked overnight 1 carrot, sliced 1 shallot, minced 3 garlic cloves, minced 2 bay leaves 1/2 tsp herbes de Provence Olive oil
Site officiel de Sabarot Mogette de vendée, Recettes de cuisine, Alimentation
Mogette de Vendée are white beans of the Phaseolus vulgaris species, produced in the Vendée region in France since the 16th century. When dry, the beans have delicate skin with accentuated veins, which melts in the mouth once cooked, their flesh becoming soft and creamy and the taste slightly salty and sweet with unique hints of chestnuts and leeks Cuisson : 2 h. Étape 1. Mettre les mogettes à tremper pendant 24 heures. Étape 2. Jeter l'eau de trempage, puis mettre les haricots dans une casserole et couvrir d'eau froide. Ajouter l'ail préalablement épluché. Étape 3. Faire mijoter pendant 2 heures. Éviter de trop mélanger, pour le pas abimer les haricots.
