Mousse de foies de volaille Par Frédérique de St Priest Recette moins chère 20 min Facile 1,86 € /pers 5 commentaires La mousse de foie est une idée savoureuse pour la préparation de toasts à l'apéritif ou peut également être servie en entrée avec une salade verte et un peu de pain de campagne. Wikipedia 33K views 7 months ago Aujourd'hui on se fait une super mousse de foie de volaille ! Vu comme ça, les foies ne vous donnent peut être pas envie, mais croyez François-Régis.
Recette mousse de foies de volaille en mosaïque Marie Claire
7 min Rendement 8 à 10 portions Difficulté ••• par Marc Maulà Ajouter à mes favoris Partager ce contenu : Ingrédients Foies de volaille, nettoyés - 500 g (1 lb) Sel et poivre - Au goût Beurre clarifié ou beurre et huile - 45 ml (3 c. à soupe) Échalotes françaises ciselées ou 1 petit oignon - 2 Gousse d'ail, hachée - 1 Brandy - 45 ml (3 c. à soupe) Put the chicken liver, shallots, salt and pepper in a food processor or blender, and whizz this until it is very finely chopped. Add the 2 eggs. Blend this in to further smooth everything. Once the mixture is nicely blended, add the very hot to boiling milk, and mix this on a low speed. The mousse will become a light color. 9,70 € Phases techniques pour Mousse de foie de volaille : 1 Pour réaliser cette recette de mousse de foie de volaille, commencer par préparer tous les ingrédients. 2 Verser le vin blanc dans une casserole. 3.et le porter à ébullition. 4 1 h 10 min Pailles au fromage en soleil 45 min Boulettes de porc au miso et au miel 40 min Ingrédients 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en cubes 2 branches de thym frais 275 g (9 oz) de foies de volaille parés 1 échalote française, émincée 30 ml (2 c. à soupe) de brandy 10 ml (2 c. à thé) de sirop d'érable
Mousse de foies de volaille All in the kitchen etc...
Mousse de foie de volaille 4.8/5 10 commentaires 1/1 20 min très facile moyen Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + sel poivre 1 cuillère à soupe de poivre vert au naturel 1 cuillère à soupe de cognac ou whisky 1 cuillère à café de sel 150 g de beurre 300 g de foie de volaille 2 échalotes hachées finement 0.5 jus de citron Cuisinez d'avance cette mousse de foies de volaille du chef Marc Maulà et servez-la pour les apéros improvisés. Ingrédients. Foies de volaille, parés et tempérés 10 minutes-500 g (1 lb) 1. Rincer les foies de volailles sous l'eau froide puis les couper en gros morceaux en ayant soin de retirer les éventuels nerfs (c'est les petits parties blanches plus souples) 2. Dans une poêle, faire revenir l'échalote émincée avec 50 g de beurre et la sauge. Dès qu'elle commence ) colorer ajouter les foies et le vin. 125 g de beurre 35 cl de vin blanc 2 cas de maury (ou à défaut du porto ou du madère) 2 pincées de 4 épices 2 pincées d'herbes de Provence 1 cas de sucre Sel et poivre Les étapes de la mousse de foies de volaille de François-Régis Gaudry Pour cette recette, vous aurez besoin d'une casserole et d'un bon mixeur.
Mousse de foie de volaille Fiche recette avec photos Meilleur du Chef
Mousse : - (La veille) Faire mariner pendant au moins 12 heures les foies de volaille dans un contenant de plastique hermétique avec 125 ml du porto ainsi que le bouquet garni. - Égoutter les foies tout en gardant le porto et le bouquet garni. - Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail avec le gras de canard. mousse de foies de volailles 4.5/5 2 commentaires Ajouter ma photo Soyez le premier à ajouter une photo à cette recette ! 45 min facile bon marché Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + sel poivre huile 1 oignon 1 verre de porto 125 g de beurre 250 g de foie de volailles
Mousse de foies de volaille 4.2/5 18 commentaires 1/1 35 min très facile bon marché Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + thym mixé sel poivre porto ou Madère 2 oignons 250 g de foie de volaille 1.5 dl de crème fleurette En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Amazon.fr je vous présente aujourd'hui une recette de mousse de foie de volaille très facile à faire et peu couteuse.Réalisée ici avec des foies de poulet cette mousse.
Mousse de foie de volaille L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef
La préparation de la recette. Coupez les foies en deux en vérifiant qu'il n'y a plus de nerfs, ni de fiel. Mettez-les dans une casserole avec le vin et posez-la sur feu moyen. Laissez. 45 ml ( 3 c. à soupe) de beurre 250 ml (1 tasse) de crème 35% Sel, poivre au goût Marche à suivre Dans un poêlon chauffé à feu mi-fort avec l'huile, colorer les foies de chaque côté (environ 6 minutes, 3 minutes de chaque côté) Ajouter le poireau et poursuivre la cuisson en remuant (environ 2 minutes)
