L'oie de Touraine partage la même origine que les autres oies blanches du centre de la France (Bourbonnais, Poitou, Bresse). Son standard, qui date de 1909 et a été confirmé en 1999, représente l'archétype de l'oie fermière à rôtir. Caractéristiques L'oie de Touraine, adaptée à la vie de la ferme, est de taille moyenne et résiste bien aux maladies. C'est une volaille élégante et docile qui fait une excellente gardienne. Le nombre d'oies en élevage est très limité aujourd'hui et la race est toujours en voie d'extinction. On calcule généralement une surface de 70 à 200.
Volailles et Palmipèdes LA BASSE COUR DU LOIRetCHER
Christine Boisquillon a fait de la réhabilitation de l'Oie de Touraine un vrai combat, qu'elle mène avec d'autres producteurs locaux et aussi en partenariat avec des restaurateurs.« Avec ces derniers, on essaie de valoriser les qualités gustatives de l'Oie de Touraine.C'est une volaille à chair plutôt tendre que l'on peut manger toute l'année. Oie de Touraine. - Un historique enraciné en Touraine. - Des caractéristiques propres à la race. - Une filière paysanne en pleine réflexion. - Une association déjà en activité. L'oie blanche de Touraine est une race d'oie domestique originaire de Touraine en France. Histoire et description. Cette oie au plumage blanc de taille moyenne est proche de l'oie du Poitou et de l'oie du Bourbonnais, mais elle est plus petite que ses voisines géographiques.Ses yeux sont bleus. Elle a failli disparaître dans les années 1960 à cause de l'industrialisation de l'élevage et. Standard de l'oie de Touraine O rigine: France, région de la Touraine, issue d'oies autochtones. Standard établi en 1909. Aspect général : Oie forte, robuste, ossature fine; oie moyenne au développement rapide, à la chair délicate excellente couveuse et meneuse d'oisons, très bon gardien. Œufs à couver : de 100 à 120 grammes; coquille blanche.
L'oie de Touraine
Oie de TouraineExposition avicole Bantzenheim 2018 L'oie de Touraine, la géline - une petite poule noire -, et le lapin gris de Touraine.Christine Boisquillon énumère les espèces qu'elle élève dans sa ferme conservatoire de Sainte-Maure-de-T Toutes les oies peuvent fournir du duvet que l'on prélève sur les animaux vivants ou lors de l'abattage. Elles ne sont pas élevées exclusivement pour le duvet, qui constitue seulement une « valeur ajoutée » à la production. L'oie de Touraine et l'oie du Poitou sont les races qui fournissent le meilleur duvet. L'oie de Touraine joue les stars. Élevage fermier traditionnel, les oies sont en liberté. Samedi, sur France 3, la dernière émission des « Carnets de Julie » a mis à l'honneur, l'élevage.
Un amoureux de la bassecour
L'oie de Touraine, adaptée à la vie de la ferme, est de taille moyenne et résiste bien aux maladies. C'est une volaille élégante et docile qui fait une excellente gardienne. Le nombre d'oies en élevage est très limité aujourd'hui et la race est toujours en voie d'extinction. On calcule généralement une surface de 70 à 200. Oie de Touraine : Oie blanche avec un bec jaune orangé. C'est une race moyenne d'oie à rôtir, le poids de l'oie est de 5 à 6,5 kg. Oie des Landes : Elle ressemble à l'oie de Toulouse. C'est une oie au rendu de viande moyen, elle pèse 6 kg. C'est une variété orientée vers la production de foie gras.
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Les oies de Touraine dans l'Arche du goût
Parmi les races locales, la bourbonnaise ou blanche du Bourbonnais, l'oie poitevine ou blanche du Poitou, élevée dans le marais poitevin, et l'oie de Touraine, originaire comme son nom l'indique du centre ouest du pays, sont des oies à plumes blanches. Leur poids peut atteindre 9 kilos. A Touraine gander, waiting for an opportunity to peck his neighbour. It is associated with a number of traditional feasts: The Grape Harvest Goose ( l'Oie des vendanges ) -- thanks to its rapid growth rate and relatively small size the Touraine Goose is ready to be roasted by the end of the grape harvest.
