Paella Mixte 40 personnes Dans cette vidéo, je vous dévoile ma recette de paella mixte traditionnelle, celle que j'ai appris à mon adolescence auprès de ma mère. Réponse 1 / 3 Meilleure réponse pistoul310 20 Modifié par pistoul310 le 9/02/2016 à 00:40 Bonjour pascale, pour 50 personnes, tu peux prendre cette recette et tu divises par deux.
Paëlla Au Vrai Délice Traiteur
Cómo preparar paella para 50 personas Preparar una paella para un gran número de personas puede parecer algo complicado, pero no es imposible. Lo primero que necesitas es una paellera lo suficientemente grande para cocinar 10 kilos de arroz. Ingredientes 10 kilos de arroz 5 kilos de pollo 5 kilos de conejo 2 kilos de tomate Paella para 50 personas (paso a paso) INGREDIENTES PARA 50 PERSONAS: 6 kilos de arroz bomba 6 litros de caldo de pollo 9 litros de agua 6 pimientos rojos 10 pimientos verdes 4 cabezas ajo 6 tomates de pera 3 latas grandes de tomate triturado (800g por lata) 2 kg de magro de cerdo (cabeza) 1 kg pollo troceado 6 sobres de colorante 1.5kg pureed red peppers from a jar. 1kg frozen green peas. 8 lemons, each cut into 8 pieces. 4.8kg of paella rice either bomba or calasperra rice. 300g smoked paprika. Saffron, as much as you can afford. Puree in a spice grinder with sugar, pour over a little boiling water and allow to stand at least 30 minutes. Préparation. 1 Couper les ailes (ou cuisses) de poulet en deux. Dans un wok les faire revenir dans de l'huile d'olive. Une fois dorées, ajouter du bouillon de volaille (juste la quantité nécessaire, environ 2 louches). 2 Une fois les ailes cuites réserver et faire revenir les poivrons dans le jus.
Paella spéciale épaisseur 90 cm pour 50 personnes
paella façon José 4.4/5 14 commentaires 1/1 1h40 facile moyen Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + poivron vert et rouges (suffisamment pour faire une grande étoile sur la poêle) huile d'olive safran quatre-épices poivre sel Add the onion, bell peppers and garlic and cook until onion is translucent. Add chopped tomato, bay leaf, paprika, saffron salt and pepper. Stir and cook for 5 minutes. Add white wine and cook for 10 minutes. Taste and add salt if needed. Add chicken pieces, 2 tablespoons chopped parsley and rice to the pot. Add saffron threads, bay leaf, parsley, chicken stock, and lemon zest. Stir until well combined and bring to a boil. Reduce heat to medium-low, cover, and simmer for 20 minutes. While the rice is cooking, heat olive oil in a separate skillet over medium heat. Stir in marinated chicken and cook for 3 minutes. Cook the shrimp: Dry the shrimp and add it to a bowl with ½ teaspoon smoked paprika and ¼ teaspoon kosher salt. In your largest skillet or a 4-serving paella pan, heat 1 tablespoon olive oil over medium heat. Add the shrimp and saute until it is just barely opaque, about 1 to 2 minutes per side.
Kit paella 50 personnes avec pare flammes et couvercle inox
personnes + poivre sel 2 poivrons (1 rouge et 1 vert) lavés, épépinés et coupés en lanières 6 tomates bien mûres ébouillantées et pelées 2 oignons doux coupés en lamelles 35 cl d' huile d'olive 1 kg de riz long grain 1 kg de poulet 500 g de côte de porc avec os coupées en morceaux Nombre de personnes Diamètre Kit Paëlla Kit paëlla : L'essentiel pour une délicieuse paëlla La Paëlla est un plat espagnol traditionnel très populaire et convivial, à partager entre amis et en famille. Il est en effet facile de préparer une délicieuse paëlla pour plus de 100 personnes !
Add the tomatoes and wine and cook until the wine reduces, 2 to 3 minutes. Pour in 3 cups of the broth mixture, the chorizo, and the chicken. Stir to combine and bring to a boil over medium heat. Allow to cook, uncovered and without stirring, until the rice has absorbed most of the liquid, 12 to 15 minutes. Step. Description Caractéristiques Avis clients Profitez d'un véritable kit à paella de qualité professionnelle et haut de gamme. Ce set est issu d'une fabrication Espagnole, vous pourrez facilement cuisiner une paella pour 50 de personnes. Ce kit à paella est livré avec tous les éléments dont vous aurez besoin lors de son utilisation.
Kit à paella 50 personnes Pareflamme inox Plat acier couvercle
10. Variations: Make it a plain chicken paella - use 500g/1lb of chicken. Substitute with turkey, lamb, beef or rabbit (very Spanish!), or even leave out proteins and make it a vegetarian or just a seafood one! Other seafood that is fantastic in paella: Crab, other crustaceans, shell fish, scallops, fish. Pour préparer une paella pour 50 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 1,5 kg de riz bomba 1,5 kg de poulet coupé en morceaux 1,5 kg de lapin coupé en morceaux 1,5 kg de fruits de mer (mélange de crevettes, moules, calamars, etc.) 1,5 kg de tomates pelées et concassées 1,5 kg de poivrons rouges et verts coupés en lanières
