1. La veille, mettez le lapin et le porc à mariner avec le vin blanc et les herbes de Provence. Réservez la farce au frais toute la nuit. 2. Le lendemain, hachez le tout à la grosse grille. Dénoyautez les olives et coupez-les en deux. Ajoutez-les à la farce ainsi que les œufs et 1 brin de sauge ciselée. LA RECETTE CI-DESSOUS 👇Pâté de lapin en croûte de Nadine - Les Carnets de Julie, Paysans d'Aujourd'hui dans la Drôme Provençale Pâté de lapin en croûte de N.
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Un pâté de lapin délicieux pour cela il faut prendre un lapin élevé a la ferme ou chez un particulier et la viande chez un boucher pour avoir de bons résult. Déposer les feuilles de laurier. Couvrir des couvercles et cuire à four préchauffé à 350 F ( 180 C ) pendant 1 heure, puis enlever les couvercles et poursuivre la cuisson encore 1 heure. Sortir du four et laisser complètement refroidir sur le comptoir avant de réfrigérer. Une gelée se sera formée au fond de la terrine. Retour dans la Drôme Provençale où Sylvia et Nadine nous ont préparé unsuperbe pâté de lapin en croûte ! A vos carnets, la recette vous attend ici :. Étapes de préparation. Coupez en morceau le lapin désossé, la poitrine de porc, déposez le tout dans le hachoir avec le cœur et le foie du lapin, mixez le tout, la viande doit être bien hachée. Hachez ensuite les échalotes et l'ail, mélangez avec la viande, rajoutez 2 cuillères à soupe de cognac. Ajoutez ensuite le sel et le poivre.
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Pâté de lapin en croûte de Nadine. La veille, mettez le lapin et le porc à mariner avec le vin blanc et les herbes de Provence. Réservez la farce au frais toute la nuit. Le lendemain hachez le tout à la grosse grille. Dénoyautez les olives et coupez-les en deux. Ajoutez-les à la farce ainsi que les œufs et 1 brin de sauge ciselé. La meilleure recette de Paté de lapin maison! L'essayer, c'est l'adopter! 5.0/5 (3 votes), 6 Commentaires. Ingrédients: 1 lapin de 1,5 kg 1/4 du poids du lapin en viande de porc 1/4 du poids du lapin en gras de porc 1 Carotte 2 oignons 1 bouquet garni Ail 5 cl de cognac 10 gr de sel par kilo 3 gr de poivre 1 œuf Découvrez la recette de Pâté de lapin inratable maison à faire en 120 minutes. Désosser le lapin pour obtenir 800g, le couper en morceaux. Réserver la couenne de la poitrine fraîche. Désosser la poitrine et la couper en morceaux. Couper le gras de lard en morceaux. Eplucher les échalotes et l'ail, laver le persil. Mixer dans le robot : 80g de… Découvrez les 6 parfums d'eau composés par Julie. Livres. Un compagnon dans votre cuisine ? Contact; Lapin. Temps de préparation : 1 h; Temps de cuisson : 40 min;. Terrine de lapin en compote au cidre de Véronique Temps de préparation : 30 min; Temps de cuisson : 2h; Nombre de couverts : 8;
duo du chef DrBeckmann
Étape 2. Placez les os du lapin dans une casserole d'eau froide avec un oignon, une carotte, une branche de céleri, du sel, quelques grains de poivre, 2 feuilles de laurier et 1 branche de thym. Portez à ébullition pendant 30 min. Étape 3. Filtrez le bouillon et le réserver dans une petite casserole. Pelez les petits oignons jaunes et piquez les avec les clous de girofle. Jetez tous les ingrédients listés dans la partie "Pour la gelée du pâté de lapin" dans la cocotte. Couvrez et faites bouillir. Quelques minutes après le début de l'ébullition, retirer le couvercle et baissez le feu. Laissez mijoter 15min.
Cette terrine de pâté maison facile à réaliser va apporter une note rustique, authentique et conviviale à votre table. Composée de viande de lapin, échine et poitrine de porc, cognac. Désosser les lapins. Mixer les lapins, le lard, gras de gorge. Bien mélanger les 3 viandes. Mixer les herbes aromatiques (dans 1 robot). Ajouter les autres ingrédients, bien pétrir. Mettre cette préparation dans une terrine, y mettre la crépinette. Laisser cuire pendant 2h30 environ à 200°C.
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La meilleure recette de Pâté de lapin extra bon! L'essayer, c'est l'adopter! 4.9/5 (9 votes), 59 Commentaires. Ingrédients: Pour un pâté de deux kg environ : 1 kg de lapin (une fois que vous l'avez déossé), 1 kg d'entrelardé (poitrine de porc), 2 petits oignons coupés en 4 ou 6, 2 échalotes moyennes coupées en 4, 5 gousses d'ail coupés en 2, 1 cuillère à soupe de sel, 1/2. Les carnets de Julie en replay du FRANCE 3. Regarder toutes les emissions de "Les carnets de Julie" online et gratuite.. 45 minutes Temps de cuisson : 2h30 Temps de repos : 1 nuit + 2 h Ingrédients : - 2,7 kg de viande de lapin désossée - 1,5 kg de gorge de porc (ou poitrine) - 5 œufs - 1/2 verre de vin blanc sec - 1 CS d.
