1 poireau 3 carottes 2 oignons 1.5 kg de pomme de terre 1 kg d' échine de porc 500 g d' épaule de mouton désossée 500 g de gîte de boeuf 1 porc (facultatif) Pour la marinade : grain de poivre 2 feuilles de laurier branche de thym 1 oignon émincé 75 cl de vin blanc sec d'Alsace (riesling ou sylvaner) 1 gousse d' ail écrasée Voir plus Au même titre que la flammekueche, le Baeckeoffe est un plat emblématique et traditionnel de la cuisine alsacienne. C'est une plat généreux et convivial, puisqu'il se partage à plusieurs. Il s'agit d'une potée à base de pommes de terre, de légumes, et trois viandes marinées avec des épices et du vin blanc des vignobles alsaciens.
Recette du baeckeoffe Le potaufeu traditionnel alsacien Mon weekend en Alsace Recette
Préparation 1 h 15 mn Cuisson 3 h Temps total 40 h 15 mn Découvrez ma recette de baeckeoffe alsacien. Ce plat traditionnel alsacien, est un mélange de viandes, accompagnées de pommes de terre, longuement mijotées dans un vin blanc d'Alsace. À déguster en famille pour un repas hivernal inoubliable ! 113 recettes postées Ingrédients 8 personnes Ingrédients Pour 4 personnes : 6 morceaux de Bœuf (500gr), de Porc (600gr), d'agneau (500gr) et un ou plusieurs pieds de porc 3 à 4 kg de pommes de terre, 4 carottes, 1 poireau, 2 oignons Feuilles de laurier, baies de genièvre, thym 1 bouteille de vin blanc Comment préparer un baeckeoffe alsacien au 3 viandes réussi 60 min 240 min Ingrédients 600 g d'échine de porc 600 g de paleron de bœuf 600 g d'épaule d' agneau 2 pieds de porc 2 kg de pommes de terre 200 g d' oignons sel, poivre Pour la marinade 250 g de blanc de poireaux 200 g de carottes 2 oignons 2 ails 1 bouteille de vin d'Alsace blanc Thym, laurier Pour la pâte à pain 400 g de farine 25 cl d'eau Plat Principal Niveau de difficulté Facile Pour 8 personnes Durée de réalisation Préparation : 45 mins Cuisson : 4 hrs 0 min Total : 4 hrs 45 mins Ingrédients 600 gr Epaule de porc 600 gr Epaule de boeuf 600 gr Epaule d'agneau 2 Pieds de porc 250 gr Blanc de poireau 200 gr Carottes 2 kg Pommes de terre Bintje 200 gr Oignons 2 Ail
Baeckeoffe Aux Trois Viandes
Le Baeckeoffe est un plat typique Alsacien, qui s'écrit de plusieurs façons (Baeckaoffa, Bäckeofe, Bäckaofa…). Il se réalise avec plusieurs viandes qui ont d'abord marinées dans un vin d'Alsace. Il se cuit avec des légumes dans une terrine de poterie traditionnelle pendant plusieurs heures. 1 Préparation de la marinade 1 Découper la viande en gros cubes. La déposer dans un grand saladier. 2 Saler, poivrer, ajouter le vin blanc. 3 Faire mariner pendant une nuit au frais. Préparation des légumes 1 Poireau 2 Carottes 2 Oignons 4 échalotes 2 gousses Ail 75 cl Vin blanc de type Riesling 1 Bouquet garni 1 cuil. à soupe Baies de genièvre 1 cuil. à café Poivre de Sichuan 1 cuil. à soupe Saindoux 400 g Farine 25 cl Eau 2 Branches de thym 1 Branche de persil 1 Branche de marjolaine Sel 400 g Farine 25 cl Eau Plat traditionnel alsacien méritant d'être découvert dans toute la France. Ingrédients 4 personnes 400 g d'épaule d'agneau 400 g d'epaule de porc 200 g de pieds de porc ou Queue de porc 400 g de jarret de boeuf 1,5 kg de pommes de terre 4 gousses d'ail 2 carottes 1 l de vin blanc d'Alsace 1 poireau (petit) 1 oignon (gros) Feuille de laurier
Les 21 plats typiques alsaciens qui vous veulent du bien
Recette traditionnelle du Baeckeofa/Baeckeoffe alsacien. Le Baeckeofa est un plat tellement copieux qu'il se suffit à lui-même mais vous pouvez l'accompagner de salade verte.. Coupez toutes les viandes en morceaux de taille identique, un volume plus grand qu'une petite boîte d'allumettes.. Puis passez au thermostat 4 (120. Baeckeoffe de canard. Généreux plat traditionnel alsacien, le baeckeoffe est un plat complet qui allie trois viandes (bœuf, agneau et porc) délicatement mijotées dans un bon vin alsacien comme il se doit et le tout agrémenté de pommes de terre et légumes (carotte, poireau) fondants à souhait. Voici une exquise variante au canard.
3 h. Étape 1. Faire mariner la viande pendant 24 heures dans le vin blanc avec les épices, quelques oignons émincés en rondelles. Étape 2. Dans la terrine en terre, disposer une couche de pommes de terre émincées, puis les viandes, une couche d'oignons émincés, puis une nouvelle couche de pommes de terre émincées et d'oignons. Typique de la cuisine alsacienne, cette potée aux trois viandes ( boeuf, porc et mouton) est idéale pour un repas d'hiver réconfortant et convivial. Découvrez comment réaliser ce plat unique.
Recette de Baeckeoffe alsacien aux 3 viandes Recette Recette baeckeoffe, Recette, Astuces
Découvrez cette recette de Baeckeoffe alsacien. Un plat aux 3 viandes marinées, puis mijotées à l'étouffée avec des pommes de terre, puis servi dans sa terrine alsacienne traditionnelle. La veille au matin : Couper la viande en morceaux de taille moyenne (5 cm de long). Disposer, au fond d'une grande terrine, la viande avec les oignons émincés (sauf 1 que l'on garde en entier pour. Recette Ragoût à l'alsacienne aux trois viandes Ragoût à l'alsacienne aux trois viandes Par Michèle 3 h 25 min Facile 2,80 € /pers 3 commentaires Ingrédients : 8 à 10 personnes Pers. 11,20 € Préparation Macreuse 600 g Épaule d'agneau 600 g Échine de porc 600 g Carotte (s) 2 Pomme (s) de terre 2 kg Blanc (s) de poireau (x) 4 Branche (s) de céleri 1
