Madame Du Barry était gourmette, et son cuisinier, Louis Signot, créa pour elle une recette de potage au chou-fleur qui porte son nom, le potage Dubarry. A noter une différence : Madame Du Barry (en 2 mots) et le Potage Dubarry (en un seul mot) Émincer finement le blanc de poireau. 3. Prélever quelques sommités de chou-fleur pour la garniture. 4. Porter le fond blanc de veau à ébullition. 5. Suer les blancs de poireaux dans le beurre et sans coloration. 6. Ajouter la farine et cuire doucement le roux blanc ainsi formé 3 à 4 mn et laisser refroidir.
Recette Crème Dubarry (facile, rapide)
25 min. Étape 1. Couper le chou-fleur en petits bouquets, et le faire cuire, soit à la vapeur ou 15 minutes à l'eau bouillante. Étape 2. Dans une cocotte ou un grand fait-tout, faire fondre le beurre, et ajouter la farine puis le lait jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Ajouter ensuite l'eau et porter à ébullition. Étape 3. Potage Creme Dubarry. Trim the cauliflower and break into florets. Cook gently in boiling salted water for 5 mins, drain and set to one side. Melt the butter in a large pan and add the flour cook for 1 to 2 mins. Stirring all the time then remove from the heat. Add the chicken stock and onions return to the heat. Lavez les poireaux sous l'eau froide afin de retirer toute la terre et ciselez-les finement. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez les poireaux et laissez fondre quelques minutes. Retirez ensuite la casserole du feu pour verser la farine d'un seul coup et remettez à cuire 4 à 5 minutes sans cesser de remuer. Le potage Dubarry est une source riche en vitamines et en minéraux grâce à l'utilisation de chou-fleur. Il est également riche en fibres et en antioxydants. Cependant, la crème ajoutée ajoute des calories. Pour une version plus légère, , vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco ou du yaourt grec faible en gras.
Nombre total de points de la recette 7 SP Nombre de parts 6Nombre de points/part 1 SP
Un bon potage pour se réchauffer quand il fait froid dehors c'est la règle de l'hiver. Retrouvez ma recette du potage Dubarry avec du chou-fleur et des pommes de terre pour vous régaler et vous réchauffer en hiver. Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en gros morceaux. Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 25 minutes. 40 grammes de Beurre. - Page 1 / 2 -. Cuisine d'Aubéry. LE POTAGE DUBARRY DE SOPHIE DUPUIS (COMME à VERSAILLES) 2 cuillères à soupe de Cumin. kilogramme de Bouillon de Légumes 100 Centilitres/1 Litre. Pour la recette, voir ICI. kilogramme de Lait 96 Centilitres/960 Millilitres 200 grammes de Crème Liquide Entière 18,18 Centilitres/181,82. Le potage Dubarry grand classique de la table française est à reproduire pour déguster un bon POTAGE DUBARRY préparation facile à réaliser.La recette potage. Ce potage vient tout droit du temps de France avec le roi Louis XV et de la Révolution française. Une courtisane du roi, la Comtesse du Barry (qui succéda à.
Le potage Dubarry a été créé par le cuisinier de la Comtesse du Barry au 18e siècle. C'était une
La Crème Dubarry ou du Barry est tout simplement un savoureux velouté (ou crème de chou fleur) composée d'oignon, poireaux, crème liquide et bouillon. On y ajoute parfois un jaune d'oeuf mélangé à la crème liquide. Envie d'un bon bol de soupe réconfortant ! Testez cette savoureuse soupe de chou-fleur à la texture crémeuse, parfaite. Le potage Dubarry est un classique de la cuisine Française. C'est un potage tout simple réalisé à base de chou-fleur, de crème et de jaune d'œuf.
Le potage Dubarry. Un classique de la cuisine Française, raffiné et simple, une recette traditionnelle à base de chou-fleur, présentée avec une touche moderne . La recette par Cuisine d'Aubéry. Découvrez la recette de Potage Dubarry ou crème de chou-fleur à faire en 10 minutes. Éplucher et ébouillanter le chou-fleur. Le rafraîchir sous l'eau froide, puis l'égoutter soigneusement. Le mettre dans une casserole avec 40 g de beurre fondu. Étuver 20 min. Ajouter la pomme de terre épluchée et coupée en quartiers, le lait, le bouillon,…
Recette de Potage Dubarry
potage dubarry, potage, chou-fleur, girofle, cerfeuil, croûtons frits. Inscription. Connexion.. La préparation de la recette. Epluchez le chou-fleur et détaillez-le en bouquets. Mettez-le. Recette Potage du Barry. Ingrédients (4 personnes) : - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle
