500 g de pommes de terre cuites 150 g de farine sel et poivre 2 cuillerées à soupe de persil haché pour la cuisson 1 grande masse d'eau d'eau salée additionnée d'un cube de bouillon de volaille déshydraté) pour la sauce à la crème 50 cl de crème fraîche 25 cl de lait (qui rendra la sauce moins calorique) Les quenelles de pommes de terre sont une préparation à base de pommes de terre, farine et beurre. Originaires d'Alsace, aussi appelées hardaepfelpflutta ou buewespaetzle, ce mets d'origine rurale constituait un plat en soi accompagné d'une salade verte.
Les quenelles de pommes de terre de MarieReine Steiner
Préparation des buewespaetzle : Faire cuire 600 g de pommes de terre dans leur peau. Les passer encore chaudes au moulin à légumes. Râper 1,5 kg de pommes de terre, les essorer. Mélanger les pommes de terre cuites et râpées. Ajouter l'œuf, la maïzena ou la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade et le blanc de poireau coupé. Quenelles de pommes de terre - Buewespaetzle Ingrédients 500g de pommes de terre cuites avec leur peau 1 kg de pomme de terre crue 1 poireau (facultatif) 2 cs de persil haché ou ciboulette 2 œufs 90 g de farine 100 g de lardons 150 g de croutons de pain 20 g de beurre 15 à 20 cl de crème fraiche Sel - poivre - muscade Dans un saladier, écraser les pommes de terre cuites et froides à l'aide d'un moulin à légume ou d'un presse-purée. Eplucher et laver l'oignon et l'émincer finement. Ajouter alors l'oignon aux pommes de terre. Faire de même avec le persil. On peut en ajouter une bonne poignée. Saler généreusement, poivrer et muscader le tout. Cette quenelle de pomme de terre est un petit délice lorsqu'elle est accompagnée d'une sauce tomate ou d'une sauce à la crème ! Pour cette présentation je vous ai cuisiné les Bubespätz avec une sauce à la crème. Ingrédients 1 kg de pommes de terre crues râpées 500 g de pommes de terre cuites persil sel poivre muscade 200 g de lardons
Quenelles de pommes de terre à la Sarroise Tourismus Zentrale Saarland
Quenelles de pommes de terre alsaciennes Accueil Plats Quenelles de pommes de terre alsaciennes Mode Lecture Imprimer Partager min 0 0 Partager J'aime 3 Ingrédients Ajuster les portions : Pomme de terre : 1,5 kg Lait : 15 cl Farine : 5 à 6 cuillères à soupe Lardons : 200 g Crème liquide : 25 cl Information nutritionnelle 100 g Portion 255 Calories Faite cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Étape 2. Peler les pommes de terres et les réduire en purée. Étape 3. Ajouter progressivement la farine en mélangeant. Saler à votre convenance. Étape 4. Façonner les quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe (vous pouvez les tremper dans l'eau chaude pour que la. Ingrédients 500g de pommes de terre cuites avec leur peau 1 kg de pomme de terre crue 1 poireau (facultatif) 2 cs de persil haché ou ciboulette 2 œufs 90 g de farine 100 g de lardons 150 g de croutons de pain 20 g de beurre 15 à 20 cl de crème fraiche. Voir la recette sur le site de l'auteur Pomme de terre Oeuf Poireau Beurre Persil Farine 1 kg Pommes de terre 2 Jaunes d'oeufs 100 g Farine 50 g Beurre 40 g Chapelure 1 Bouquet de ciboulette Étapes de préparation Epluchez les pommes de terre et déposez-les dans une casserole d'eau salée. Portez à ébullition et faites-les cuire pendant 30 min. Egouttez-les pommes de terre et passez-les au moulin à légumes.
Recette Quenelles de pommes de terre
Mélanger les deux types de pommes de terre dans un saladier, en rajoutant la fécule recueillie (sans le jus), le sel, le poivre, la muscade et le persil. Former ensuite avec la pâte des quenelles allongées d'environ 10 cm et laisser reposer sur un chiffon propre. 1 bouquet de ciboulette 200 g de farine Sel poivre et muscade 250 ml de crème fraîche 1 noix de beurre des croûtons de pain et/ou des lardons Coût estimé: 6.09€ (1.02€/part) Préparation Laver et peler les pommes de terre. Cuire la moitié pendant 20 minutes à l'autocuiseur. Les réduire en purée à la fourchette ou au moulin à légumes une fois cuites.
Pour que les quenelles se tiennent à la cuisson, il faut presser très fortement les pommes de terre afin d'en éliminer toute l'eau. Cela fait donc d'une part une grande quantité de pommes de terre crues à incorporer. Et à râper à la râpe à parmesan, c'est plutôt long, voire très long. Quenelles de pommes de terre 3.7/5 3 commentaires Ajouter ma photo Soyez le premier à ajouter une photo à cette recette ! 1 h très facile bon marché Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + sel poivre 50 g de gruyère râpé 50 g de beurre 700 g de pomme de terre 2 oeufs 2 dl de crème double
Quenelles de pommes de terre Buewespaetzle Pia Cuisine
Comprenez quenelles de pommes de terre. Elles accompagnent avantageusement une viande en sauce (traditionnellement du lapin). On peut également leur ajouter des croûtons de pain et des. Formez des boulettes avec la purée. Faites-les tomber dans l'eau bouillante. Laissez pocher 10 minutes. Retirez à l'écumoire. Placez les quenelles sur un plat. Faites chauffer le reste de.
