En effet, cette pièce de viande de bœuf ne révèle ses atouts qu'après une cuisson longue : 2 heures au minimum en cocotte traditionnelle ou 1 heure à la cocotte-minute. Le collier se cuisine seul ou bien avec d'autres morceaux, comme la basse-côte et le gîte. 9 recettes. Filtrer. Collier de boeuf aux mille et un parfums. 4.9/5. ( 13 avis) collier de boeuf. Bortsch. 4.2/5. ( 14 avis) Boeuf carottes à l'orange. 4/5. ( 1 avis) Boeuf au gimgembre (Malgache) 3.7/5. ( 3 avis) Irish stew. 4.8/5. ( 32 avis) Couscous royal façon Poloca. 4.4/5. ( 14 avis) Plov (variante) 5/5. ( 1 avis) Soif de recettes ?
Collier de veau braisé au vin blanc Stew recipes, Cooking recipes, Recipes
Recette de collier de boeuf braisé au cidre. Ingrédients: Collier de boeuf - 1,2 kg. os à moelle - 2. lardons - 150 g. oignons saucier - 15. pommes de terre - 10 à chair ferme. carottes - 10 petites. champignons de Paris - 300 g. ail - 1 tête. laurier - 1 branche. persil - 1 bouquet. concentré de tomate - 1 cuillère à soupe rase. Maison LABONNE - Modifié le vendredi 25 septembre. Le collier est le muscle de l'encolure du boeuf. Il s'agit d'un morceau de viande entrelardé, idéal pour les plats mijotés comme les daubes, ragoûts et pot-au-feu. Il est aussi utilisé pour réaliser de délicieux braisés. Idées de plats. Collier de boeuf. Vous regardez : Bœuf Bourguignon traditionnel et classique Video 1 sur 15. Ad Console. View ID. Pot au feu. Un classique de la cuisine française et des cuisines régionales ! 145 avis. Bœuf en daube. Un classique à base de boeuf ! Idéal en hiver ! Le plat de ménage par excellence.. 49 avis. Carbonnade flamande. Étape 1. Faire saisir la viande dans un grand récipient (wok, cocotte.), puis ajouter l'oignon émincé. Étape 2. Saler, poivrer, saupoudrer la viande du zeste et ajouter tous les autres légumes préalablement coupés en petits morceaux, puis le coulis de tomate, 20 cl d'eau et les condiments. Étape 3.
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Laissez mijoter à couvert 2 heures à feu doux. 20-30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre et les carottes (légumes entiers). Sortez les légumes et la viande de la cocotte. Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre. Ajoutez la farine et mélangez bien au fouet. Préparation. Rincez à l'eau froide le morceau de collier et plongez le dans une cocotte d'eau froide avec l'oignon piqué d'un clou de girofle, et 1 feuille de laurier. Portez à ébullition en écumant si nécessaire. Lorsque le bouillon est clair, salez, poivrez au moulin, épicez de graines de coriandre et des gousse d'ail non épluchées. Plat principal. Boeuf carottes à l'orange. 4 / 5 sur 1 avis. Top recettes vidéo collier de boeuf. Carpaccio de boeuf. Salade thaï de boeuf. Côte de boeuf : cuisson au barbecue. Tartare de boeuf au couteau. Cuire une côte de boeuf au four. Daube de boeuf à la provençale ! Rôti de boeuf au pesto rosso ! Côte de boeuf barbecue au gros sel. Recettes de collier de boeuf. Voici des idées de recettes du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon pour préparer de collier de boeuf et de mijoté ! Cliquez sur la recette de collier de boeuf et de mijoté pour l'afficher. Dernières recettes de collier de boeuf et de mijoté par les Gourmets.
Perplexe berger Imaginatif que faire avec du boeuf a mijoter marque Papa Tâtonner
La cuisson. J'égoutte la viande et je la sèche. Je chauffe l'huile dans la cocotte sur le feu, je fais bien rissoler les morceaux de viande, je sale et je poivre. J'incorpore, la garniture de la marinade dans la cocotte et je régule sur feu moyen (puissance moyenne sur induction). J'écrase l'ail, je rajoute le laurier, le thym et. Vous cherchez une recette savoureuse à base de collier de boeuf ? Ne cherchez plus ! Dans cet article, nous vous présenterons une recette délicieuse et facile à préparer qui ravira vos papilles. Le collier de boeuf est un morceau de viande tendre et goûteux qui se prête parfaitement à la cuisson lente. Avec notre recette, vous.
recettes de boeuf cuisson lente daube mijoté. Découvrez les recettes de collier de boeuf du Chef Simon et partagées dans le Club Chef Simon. 1,5kg de collier de bœuf; 1 petite boîte de concentré de tomate (2 cuillères à soupe) 2 gousse d'ail; 3 oignons; 1 feuille de laurier; 3 carottes; 1 c. à café rase de sucre roux; 1 c. à soupe de crème de vinaigre balsamique; 1 bonne c. à soupe de farine (facultatif) de l'eau chaude; sel, poivre
Mijoté de bœuf aux légumes Les recettes de Caty
Boeuf a mijoter. 25 recettes. Filtrer. 0. viande de boeuf à mijoter. Boeuf mijoté façon bourguignon. 4.6/5 (85 avis) Joue de boeuf mijotée aux légumes. 4.8/5 (19 avis) Boeuf mijoté aux légumes. 4.8/5 (5 avis) Queue de boeuf mijotée aux lentilles. 4.4/5 (7 avis) Mijoté de boeuf, fenouil et carottes. 4.7/5 (3 avis) Boeuf mijoté au porto super simple. 5/5 (2 avis) Mijoté de boeuf. 4.3. Ajoutez de nouveau la viande, puis verser un bouillon qui recouvre entièrement la viande et les légumes. Réduire le feu puis laisser mijoter pendant 2h avec le couvercle ouvert. Épaissir éventuellement la sauce en fin de cuisson avec de la fécule de maïs ou de la farine, puis rectifier l'assaisonnement.
