1 oignon 1 poivron rouge + 1 poivron vert (ou 2 poivrons rouges ou 2 poivrons verts ^^) 2 tomates 1 jaune d'oeuf Commencez par la frita pour que cela ait le temps de refroidir avant de farcir les chaussons. Faites revenir dans de l'huile d'olive l'oignon, rajoutez ensuite les poivrons découpés en lamelles et les tomates découpées en cubes. 600 g de poivrons rouge 200 g de poivrons vert 400 g de tomates 2 oignons moyens 1 petit piment Sel gris non raffiné Huile d'olive bio Pour la pâte 250 g de farine d'épeautre T80 10 cl d'eau tiède (soit 100 g) 10 cl huile d'olive (soit 90 g) ½ cuillère à café de sel fin non raffiné Pour la dorure : ½ œuf battu Progression :
Coca pied noir aux poivrons (coca à la frita) 1,2,3...Dégustez
1 boite de tomates pelées. Recette de la coca Faites revenir les oignons émincés et l'ail écrasé dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'un joli parfum commence à se dégager, ajoutez le poivron coupé en petits dés. Lorsque le mélange poivron - oignon commence à dorer, ajoutez la tomates coupées en petits morceaux. Salez et poivrez. Les cocas algériennes sont de petits chaussons farcis de frita, un mélange de poivrons, tomates et oignons mijotés dans de l'huile d'olive. La cuisine pied-noir La cuisine pied-noir est la cuisine méditerranéenne des rapatriés juifs et chrétiens français, de l'Algérie française. 1 poivron rouge 1 poivron vert 3 gousses d'ail 4 cs huile d'olive sel (poivre,) pour la pâte aux petits suisses 360 g petits suisses (6 petits suisses) 360 g de farine 180 g de beurre à température ambiante Etapes de la recette Préparez la chouchouka Emincez les oignons et pelez l'ail. 1 Poivron jaune 2 Poivrons rouges 3 Tomates 1 gousse Ail Huile d'olive Sel Poivre Pour la dorure 1 Oeuf Sel Pour la dorure 1 Oeuf Sel Étapes de préparation Préparez la pâte : versez la farine dans un cul-de-poule.
Coca pied noir aux poivrons (coca à la frita) * 1,2,3...Dégustez
La pâte de la coca est une pâte brisée à l'huile d'olive assez fine qui prend le goût des légumes. Origine Par ma mère, j'ai hérité de la culture culinaire pied-noire. En effet, elle est née en Algérie où la cuisine était très influencée par la cuisine espagnole. Légumes à la plancha Les légumes à la plancha: une jolie découverte ! Cette cuisson est parfaite pour les légumes d'été. Les courgettes en gros dés ou en tranche, les aubergines, pomme de terre, poivrons, etc. Pour faire précuire les légumes (au lieu d'une friture pas très légère), la plancha est une merveille. J'adore ! Recette: Faire griller les poivrons à chaleur tournante 40mn et les laisser refroidir au four, les peler. Découpez les tomates en morceaux, rajoutez l'oignon découpé, sel, poivre. Faire cuire 1 heure à demi couvert, rajoutez les poivrons découpés en lanières, en fin de cuisson intégrez le thon émietté. Préparation de la pâte brisée: A Par Alexandra Di-Fraja sur son blog : Les tribulations d'Alorangeane La coca nous rappelle la côte méditerranéenne, son origine est controversée puisque certains l'attribuent à l'Afrique de nord et d'autres à l'Espagne. Quelques soit sa provenance, c'est un plat à cuisiner absolument. Ingrédients (4 personnes) 2 abaisses de pâte feuilletée
Coca pied noir aux poivrons (coca à la frita) * 1,2,3...Dégustez
Cuisson : 30 min. Étape 1. Égrainer les poivrons et les couper en petits morceaux. Étape 2. Dans une sauteuse, faire revenir légèrement dans l'huile d'olives les oignons coupés fins. Étape 3. Rajouter les poivrons et laisser dorer une 1/2 heure environ en remuant de temps en temps. Étape 4. La cuisine pied-noire, c'est la cuisine des français d' Algérie de l'ex-Algérie française même si elle peut s'étendre à l'ensemble des autres français d'Afrique du Nord.
An Algerian coca is a small turnover filled with frita, a mixture of bell peppers, tomatoes and onions that are simmered in olive oil. 'Pied-Noir' cuisine 'Pied-Noir' cuisine is the Mediterranean cuisine of the French Jews and Christians from French Algeria. It is rich and extremely varied since it is the combination of the cuisines of three communities and religions: Muslim, Jewish and. cocas cocas aux blettes et aux anchois pate à coca - recette de la pâte pour faire les cocas Réalisez vous même ces délicieux cocas à la frita, les chaussons salés traditionnels de la cuisine pied-noir, grâce à cette recette facile
Recette de la coca recette piednoir Maman à tout faire
Les cocas à la frita pieds-noirs sont des chaussons fourrés avec une préparation à base de légumes, en l'occurrence dans cette recette, à la frita (sorte de piperade). La pâte se rapproche de la pâte brisée à la différence que l'on y ajoute un oeuf et que le beurre est remplacé par de l'huile d'olive ce qui la rend plus facile à étaler et elle se rétracte moins à la. Nos recettes de cocas vous attendent Les cocas algériennes ou pieds-noires sont des chaussons farcis le plus souvent de frita, un mélange de poivrons, tomates et oignons. Elles peuvent être servies aussi bien à l' apéritif qu'en entrée ou en plat principal accompagnés d'une salade verte.
