La recette. Disposez les maquereaux dans un plat. Salez-les et réservez le temps de préparer la marinade. Épluchez et émincez les carottes et l'oignon en fines rondelles. Dans une large cocotte, faites chauffer 10 minutes le vin blanc avec les carottes, l'oignon, les clous de girofle, le poivre, le thym et le laurier. 1 Déposer les maquereaux dans un plat. Saler et laisser en attente, le temps de préparer la marinade. 2 Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles. Eplucher et émincer l'oignon. Préparer et mesurer tous les autres ingrédients de la recette. 3 Mettre dans une grande casserole le vin blanc, le poivre, l'oignon.
Les maquereaux au vin blanc et aux aromates La Recette
Étape 2. Eplucher et couper l'oignon en rondelles (plutôt fines). Disposer ensuite ces lamelles sur les maquereaux et tout autour. Arroser de vin blanc aligoté. Saler et poivrer. Étape 3. Cuire au four préchauffé à thermostat 6 (180°C) à chaleur tournante. Étape 4. Vérifier à mi-cuisson que tout se passe bien. Recette Maquereaux au vin blanc par Laurent Mariotte : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Je cherche. Connexion. Mes recettes.. Note de l'auteur : « Une recette créée par Laurent Mariotte pour l'émission Petits Plats en Équilibre diffusée sur TF1. Versez le vin blanc dans une casserole à feu moyen avec le thym et le laurier, le poivre et les baies, les clous de girofle, quelques feuilles d'estragon et les légumes. Laissez bouillir 15 mn puis ajoutez le vinaigre, le sucre et les rondelles de citron. Chauffez à nouveau 5 mn à partir de l'ébullition. Essuyez délicatement les. Les mettre dans le vin blanc avec une gousse d'ail, du thym du romarin, sel et poivre, l'huile d'olive. Étape 3. Amener au bouillon puis réduire le feu et faire cuire 5 minutes. Étape 4. Placer les maquereaux dans un plat à four et les recouvrir de tranches de citron et des légumes. Passer au four chaud 210°C pendant 15 min.
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Laver, vider les maquereaux et bien les essuyer. Éplucher l'oignon et la carotte et les couper en rondelles. Déposer au fond d'un plat à four carotte et oignon, dessus les maquereaux et des rondelles fines de citron. Saler et ajouter quelques grains de poivre, les clous de girofle, thym et laurier. Verser le vin blanc et compléter avec 1. Préparation. 1 Lavez et séchez soigneusement les maquereaux. Disposez-les dans un plat à bords assez hauts (type plat à gratin), les uns à côté des autres. 2 Faites bouillir pendant 5 minutes les ingrédients de la marinade : vin blanc, vinaigre, eau, sel, sucre, ail, poivre, oignon, baies roses et coriandre en grains. 1. Commencez la recette des maquereaux au vin blanc en épluchant et éminçant l'oignon et les échalotes. Lavez, pelez et coupez la carotte en rondelles. Effilez et émincez le céleri. 2. Mettez le tout dans une casserole avec le vinaigre et le vin blanc. Ajoutez le bouquet garni, le sel, le poivre, le clou de girofle et portez à ébullition. Instructions pour la recette des maquereaux au vin blanc. 1 - Choisissez de préférence des lisettes ou sansonnets (jeunes maquereaux). Coupez les nageoires et raccourcissez les queues des maquereaux. Videz-les en ouvrant un peu le ventre, lavez-les rapidement sous l'eau courante et séchez-les sur un linge. Salez-les et réservez-les sur.
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4 Mettre tous les ingrédients : vin blanc, vinaigre, huile d'olive, oignon en rondelle, carotte en rondelles, tiges de persil, poireau en julienne, ail écrasé, coriandre, sel, poivre, une branche de thym, girofle, une feuille de laurier, dans une casserole, porter à ébullition et bouillir 10 minutes. 5 Verser le bouillon bouillant sur les. Portez le vin à ébullition avec la carotte et les oignons, l'ail, le ½ cube de bouillon, le reste de beurre, le thym, le vinaigre, le poivre et la coriandre enfermés dans une boule à thé. Laissez cuire 5 min sur feu doux puis ajoutez le citron en rondelles. Eteignez dès la reprise de l'ébullition, versez sur le poisson.
Déposez une couche d'oignons émincés dans un grand plat, puis les rondelles de carottes au-dessus. Ensuite, ajoutez les 2 clous de girofle, et poivrez (n'ajoutez pas de sel car les maquereaux ont déjà été salés). Déposez enfin les filets de maquereaux en une couche régulière. Versez le vin blanc sec et le vinaigre de cidre sur les. Étape 2. Porter à ébullition le vin blanc, le vinaigre, les aromates et les légumes coupés en fines rondelles. Étape 3. Couper les citrons en tranches fines et les poser sur les maquereaux. Étape 4. Verser le liquide sur les lisettes et passer le plat à four moyen (160/180°C), pendant 10 min. Étape 5.
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La préparation de la recette. 1. Demandez à votre poissonnier de vider les maquereaux et de couper leur tête. Rincez et épongez-les. 2. Épluchez les oignons, les échalotes et les carottes. Allumez le four à 210°. Coupez les citrons en rondelles et la tomate en deux. Détaillez-la en fines tranches. Videz les maquereaux si le poissonnier ne l'a pas fait. Lavez-les à l'eau froide. Mettez un filet d'huile d'olive dans un plat à gratin. Disposez les rondelles de citrons et de tomates au fond du plat, salez, poivrez.
