Préparation 1 Mélangez les ingrédients du bout des doigts au début, et malaxez bien la pâte ensuite. La pâte ne doit pas coller aux doigts, sinon rajoutez un peu de farine, ou un peu d'huile si la pâte est trop dure. Formez une boule que vous laissez reposer 2 heures, couverte d'un torchon. Chauffez le bain d'huile à feu moyen (il ne doit pas dépasser 170°) et faites cuire les merveilles par 3 ou 4 afin qu'elles ne se chevauchent pas lors de la cuisson. Comptez environ 2 min par fournée. Retirez-les du bain de friture avec une araignée ou une écumoire, égouttez-les et déposez-les de suite dans le sucre.
Recette des merveilles ou oreillettes Petits Plats Entre Amis
Plutôt liquide et aérée si on y trempe des fruits, plus ou mins dense si on ne cuit que la pâte (bugnes, oreillettes ou pets de nonne ) ou si l'on y inclut une garniture (rissoles). Concernant les oreillettes ou merveilles, afin d'obtenir une texture différente en bouche, il faudra étaler la pâte au rouleau, de façon plus ou moins fines. 1 Mélanger tous les ingrédients et travailler longuement d'abord à la cuillère, puis à la main. Travailler la pâte en la pétrissant vigoureusement pendant plusieurs minutes, pour la rendre bien homogène et élastique. 2 Laisser poser pendant 2 à 3 heures minimum à température ambiante. Egalement appelées Merveilles, ces beignets à pâte fine et légèrement croustillants rendront votre famille heureuse !. N'en fait cuire que 4 ou 5 à la fois, elles ne doivent pas se toucher. Égouttes les ensuite sur du papier absorbant et laisse refroidir avant de les saupoudrer très généreusement de sucre glace ( pas du sucre en poudre ). Tu peux conserver ces oreillettes dans une boite à température ambiante, surtout pas au frais ( sinon elle vont ramollir ).
Épinglé sur cuisine
1 orange 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 50 g de beurre fondu 1 sachet de levure de boulangerie (lyophilisée) 500 g de farine (de base) type 45 3 oeufs entiers 22.5 g de sucre vanillé 1 citron eau tiède En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Amazon.fr Acheter ces ingrédients Etalez finement les oreillettes et repassez un léger coup de rouleau à pâtisserie avant de les plonger dans l'huile pour cuisson Maitriser la température de l'huile de friture pour une cuisson réussie des oreillettes. Si elle est trop chaude, vos oreillettes vont noircir. pâte à oreillettes 1 Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une grosse boule de pâte. 2 Laissez-la au réfrigérateur 1 heure environ. 3 Prélevez des petite boules à étaler au rouleau sur une table farinée (il faut l'étaler le plus fin possible pour des bugnes légères). Pour finir Faites frire le tout dans une poêle avec 2 ou 3 cm d'huile. 1 h. 30 min. 6 pers. Moyen Pâtisserie 5/5 Les oreillettes en Provence, ce sont les bougnettes en pays catalan, les merveilles à Bordeaux ou encore les bugnes à Lyon. Chaque région de France dispose de son propre nom, de la même façon que chaque région de France dispose de sa propre recette.
Recette oreillettes (languedoc) Marie Claire
Nommées également merveilles ou bunyetes selon la zone géographique, chaque famille à sa propre recette. Saupoudrées de sucre semoule ou de sucre glace, parfumées à la fleur d'oranger au rhum ou au zeste de citron, les oreillettes sont irrésistiblement croustillantes et plaisent aux petits comme aux grands. Une recette au hasard. La meilleure recette de Les Merveilles de Provence (ou oreillettes)! L'essayer, c'est l'adopter! 5.0/5 (6 votes), 6 Commentaires. Ingrédients: 500 g de farine, 100 g de sucre en poudre, 250 g de beurre, 1 pincée de sel, 4 càs d'eau de fleur d'oranger, 4 oeufs, 1 litre d'huile à friture, sucre glace.
1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, sucre glace, huile pour friture Préparation pour oreillettes Mélangez la farine,le sel, la levure, le sucre en poudre, le zeste de citron. Ajoutez l'huile, les oeufs un par un, la fleur d'oranger, puis le lait jusqu'à obtenir une pâte souple. Si la pâte est trop collante ajouter un peu de farine. pâte à merveilles ou oreillettes, farine, beurre, sucre, œuf, dessert. Inscription.. Les ingrédients de la recette. 300 grammes de farine 100 grammes de beurre 50 grammes de sucre
La recette des Merveilles de ma grandmère
Les étapes de la recette : 1. Étalez la pâte sur une surface propre et farinée jusqu'à ce qu'elle soit très fine. 2. À l'aide d'un couteau, découpez des rectangles d'environ 6 cm de long et 3 cm de large. 3. Faites une petite incision au centre de chaque rectangle à l'aide d'un couteau ou d'une roulette. 4. 20 commentaires 1/1 15 min très facile bon marché Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + 150 g de farine tamisée 25 g de beurre fondu froid 1 pincée de sucre 1 pincée de sel 10 cl de crème liquide 1 oeuf battu 0.5 citron râpé 1 cuillère à café de kirsch (eau de vie de cerises)
