1 Dans une cocotte, versez l'eau et le vin. Ajoutez le bouquet garni ainsi que la viande. Refermez la cocotte-minute puis faites cuire pendant 1h30 après le sifflement de la cocotte. 2 En attendant, hachez le persil et l'ail. 3 Une fois que la viande est bien cuite, retirez le pied de porc et le bouquet garni. 4 Jambon persillé de Bourgogne Voir mon carnet de recettes Faites dessaler la palette dans l'eau froide en changeant l'eau plusieurs fois. Mettez-la dans une grande marmite, couvrez d'eau froide. Portez à ébullition et laissez frémir 5 min. Egouttez la viande et éliminez l'eau.
Recette Jambon persillé
Facile à réaliser grâce à notre recette pas à pas, le jambon persillé, recette traditionnelle de Bourgogne, est préparé ici avec de la palette de porc demi-sel, un pied de veau, des légumes. Jambon persillé de Bourgogne Direction la Bourgogne avec de délicieux jambon persillé fait maison ! 4.67 from 15 votes Imprimer la recette Pin it ! Je note Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 2 heures Réfrigération: 1 day Temps total : 2 heures 10 minutes Type de plat : Apéritif, Charcuterie, Entrée Retrouve plus de 1000 recettes sur le blog Cuisine en Folie ICI : https://cuisineenfolie.com/Recette de mon amie Lova : https://www.grainedefaimkely.com/2018. Jambon persille de Dijon 5/5 2 commentaires 1/1 3 h moyenne moyen Mon carnet Partager Ingrédients − Personnes + 400 g de persil haché finement 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 oignons piqués de 4 clous de girofle 2 carottes 9 feuilles de gélatine 3 kg de porc 1/2 sel (palette ou jambon) 2 pieds de veau 1 l de vin blanc sec
Jambon persillé Jambon de Bourgogne YouTube
Step 1. Place stock, wine, onion, tied herbs, peppercorns and celery in a pot. Add spareribs, and simmer 1 hour. Remove meat and reserve for another use. Strain broth into a container and refrigerate overnight. Step 2. Dice half the ham, including all fat. Une fois refroidi, le jambon persillé est coupé en tranches. Facile à préparer, ce plat savoureux se déguste lors des repas accompagné d'une salade verte. Préparation : Dans une marmite, plonger dans l'eau froide le jambon et le jambonneau et faire cuire à feu moyen durant 30 min. Cette recette traditionnelle du jambon persillé au vin blanc est idéale ! Fait maison, le plat typique de Bourgogne sera très facile à réussir. Réalisez la recette sans plus tarder et. Plein d'idées de délicieuses recettes de jambon persillé faciles à réaliser et testées par nos membres ! Réussir vos recettes de jambon persillé n'a jamais été aussi simple !
a piece of food that is sitting on a table
LA RECETTE CI-DESSOUS 👇Le jambon persillé de Jean-François MitancheyPour 10 personnes Temps de préparation : 45 minutesTemps de cuisson : 4 heuresTemps de r. Déposez l'épaule de porc bien égouttée dans une grande marmite, ajoutez les pieds de veau, les carottes, les oignons, 4 gousses d'ail entières non pelées et le bouquet garni. Versez le vin blanc, le vinaigre et 4 l d'eau. Poivrez mais ne salez pas. Laissez cuire 3 heures à frémissement en surveillant la cuisson pour éviter l'ébullition.
1jour Ingrédients pour 6 pers. Jambonneau (x) demi-sel 1 pièce (s) Pied (s) de veau 2 pièce (s) Vin blanc sec 2 l Oignon (s) 2 pièce (s) Carotte (s) 3 pièce (s) Poireau (x) 2 pièce (s) Bouquet (s) garni (s) 1 pièce (s) Clou (s) de girofle 2 g Persil frisé 1 botte (s) Gousse (s) d'ail 10 gousse (s) Moulin à poivre 6 tour (s) Sel fin 6 pincée (s) 1 bouquet garni 1 branche d' estragon 1 gousse d' ail 1 échalote 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché 1 cuillère à soupe d' estragon haché 50 cl de vin blanc de Bourgogne Voir plus En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Amazon.fr Acheter ces ingrédients La suite après cette publicité
Jambon persillé Les petits plats de Béa
Le chef William Frachot nous concocte un incontournable de la gastronomie bourguignonne, un jambon persillé à moins de 20 euros pour 4 personnes.**** Les dét. Mettez la viande, le pied de porc, les carottes entières, l'oignon piqué de clous de girofle, le céleri, le thym et le laurier, dans la cocotte minute. Versez le vin et ajoutez de l'eau à niveau. Fermez la cocotte, laissez cuire 45 minutes à partir du moment où la soupape siffle.
