171 recettes enregistrées par nos membres. Les soupes Caldéro Caldero-pécheur (soupe poissons / riz, rouille "tchapareta", poissons servis entiers) Chorba Djery aurasien Pot au feu Potaje Velouté de cèpes et châtaignes Velouté de châtaignes au potiron Velouté de courgettes au fromage fondu Velouté de fèves fraîches Velouté d'asperges Voici des recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef ! Cliquez sur son lien pour découvrir la recette de cuisine oranaise et de cuisine pied-noire de votre choix. Dernières recettes de cuisine oranaise et de cuisine pied-noire par les Gourmets
Le gaspacho oranais ou « Quand le gaspacho n’est pas une soupe! » Ligne & Papilles
Une recette traditionnelle Pied Noir de la région d'Oran La cuisine pied-noire, c'est la cuisine des français d' Algérie de l'ex-Algérie française même si elle peut s'étendre à l'ensemble des autres français d'Afrique du Nord. Originaire d'Oran, en Algérie, ce sont les Pieds-Noirs qui ont amené avec eux, cette délicieuse recette en France. Plusieurs histoires circulent sur l'origine de son nom. Elle serait la. La recette a évolué, en particulier dans la région d'Oran, en Algérie, où elle est devenue un symbole de la pâtisserie locale. La mouna, une brioche oranaise À Oran, la mouna est devenue un produit emblématique de la ville, consommé tout au long de l'année, mais surtout pendant les fêtes religieuses, comme le Ramadan.
Épinglé sur Sardines escabeche
La recette de la mouna (mona) Pied Noir d'Oran.Le détail de la recette : http://twitts.fr/u/66f Si vous êtes Pieds noirs ou si vous avez des amis pieds noirs (français d'Algérie) : Rapatriement de toutes les archives de l'église catholique d'Algérie. ces archives peuvent notamment être recherchées en généalogie. Une carte de France ou les Pieds noirs peuvent se localiser et communiquer. Me revoilà avec une nouvelle recette boulangère, une délicieuse brioche Mouna oranaise, une brioche très parfumée, qui était préparée par la communauté juive pieds-noirs originaire de la péninsule ibérique et qui habitait la ville d'Oran mais aussi d'Alger. Cette Mona préparée pour le lundi de Pâques Juive (Pessah) était principalement confectionnée par la maman. Les Migas, recette de cuisine algérienne et pied noir de la famille ABAD.. Prix: Les Migas (Georges Abad) Entrée - Hors d'oeuvres. Recette de la famille Abad. Préparation (min): 10 Cuisson (min): 15. Ingrédients (pour 2 personnes): Ingrédients pour 2 personnes Pain dur (la valeur de 2 baguettes et 1/2) 1 verre d'huile d'olive 3 gousses.
Salade juive pied noir Aiguilles et Myrtilles
bonjour à tous,vous souvenez-vous de ces petits gateaux secs qu'on trempait dans le café au lait du matin ou du gouter : les roïcos.Je vous présente la versi. Les recettes de cuisine pied noir: La CALENTICA. Une recette de François Canto.. c'est super bon,lorsque j 'étais à Oran en tant que militaire,Bld Edouard Herriot,il y avait un chibani,qui gueulait CALENTICA! ! ! ! vers 13h,alors on se précipitait pour goûter à ce merveilleux plat.Ma femme PN refait de temps en temps ce plat,selon vos.
Recette de la famille Cirera. les viandes : 1/2poulet, 1/2canard, 1/2lapin, 2 côtes échine de porc et pigeon (1). les légumes : 3 carottes et 2 navets en rondelles, 1 poireau, 1 oignon et 1 branche de fenouil frais du jardin en petits morceaux (ou un morceau de bulbe), 2 gousses d'ail épluchées entières. Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, le beurre fondu, l'huile, le zeste de citron, le zeste de l'orange, le jus de l'orange, une pincée de sel, la farine ainsi que la levure délayée. Bien pétrir encore pendant 10 minutes environ jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et ne colle plus aux doigts.
brioche des pieds noirs d'Oran. ( la Mona) لمونة بريوش لذيذ غادي يعجبكم YouTube
Gaspacho oranais Je précise qu'il s'agit ici de ma recette personnelle. Dans la version originale il n'y a pas de céleri, ni de poireau ni de carotte. Ce plat pantagruélique nous vient directement du moyen-âge et peut être préparé dans des proportions plus importantes, avec autant de viandes différentes que l'on veut (canard, porc, perdrix.). J'ai 62 ans pied-noir d'Oran je fais toujours de la salade juive l'été. Mais dans ma recette je grille les tomates, poivrons verts, poivrons rouges et l'ail grillé (une tête entière dans le barbecue et je l'enlève lorsque la fourchette s'enfonce dedans) aussi, c'est meilleur et plus digeste.
