Préparation 1 Faites tremper la palette de porc et le jambonneau dans de l'eau froide pendant au moins 2 heures. Passé ce délai de "dessalage", déposez la viande dans la cocotte et recouvrez d'eau froide. Faites cuire pendant 1 h 30 à feu moyen. facile bon marché Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + 20 clous de girofle 1 oignon 10 carottes 5 navets moyens 1 chou vert 1 bouquet garni 8 pommes de terre poivre en grains ou 5 baies 100 g de graisse de canard 1 kg de palette salée 1 kg de petit salé 1 jambonneau 1 saucisse de morteau Voir plus
Potée auvergnate La recette facile par Toqués 2 Cuisine Recette Recette potée, Recette
La potée auvergnate est une recette de cuisine traditionnelle, dont le nom vient du pot en terre cuite dans lequel on la faisait cuire à l'origine. Le caractère hivernal qu'on attribue généralement aux potées est dû aux longs temps de préparation et de cuisson. Chose autrefois inconcevable en été à cause de la charge des travaux agricoles. 1 chou vert 6 carottes ? 6 navets 10 pommes de terre 1 oignon 2 clous de girofle 1 bouquet garni Ça sent bon le choux et l'hiver ! Le p'tit plus Conservez le bouillon de la potée. Cela vous fera une excellente soupe du lendemain ! La potée auvergnate traditionnelle un peu adaptée avec de la saucisse de Morteau. Je vous donne ici ma recette facile et rapide pour un délicieux plat familial. 4.28 de 18 votes Imprimer la recette Epingler la recette Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 2 h 30 min Type de plat Plat principal Cuisine Française Portions 6 Recette de terroir s'il en est, la potée auvergnate est un trésor régional réconfortant incontournable en Auvergne, rassasiant et savoureux, particulièrement demandé en hiver. Ce mijoté de tradition associe viande et charcuterie, carottes, poireaux, navets et pommes de terre pour une cuisson longue qui embaume toute la maison.
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Recette de potée auvergnate Ingrédients: 800 g de palette 1 jarret de porc 1 saucisson à cuire 4 saucisses fumées 4 tranches de poitrine de porc fraîches 1 chou vert 1 gros oignon 4 carottes 4 navets 2 poireaux 6 pommes de terre de taille moyenne 1 bouquet garni 1 ou 2 clous de girofle poivre vert en grains Préparation de la recette: Je vous propose une recette de potée auvergnate ! La recette détaillée est disponible sur mon site : https://bit.ly/3BADWnaPOUR 4 PERS I PREP : 30 MIN I CUIS. Préparation. - La veille, faire dessaler les viandes salées dans une grande marmite d'eau froide pendant la nuit. - Mettre l'ail et le bouquet garni dans une grande cocotte à four avec les viandes, sauf le saucisson. - Recouvrir d'eau froide, porter à ébullition et laisser ainsi cuire pendant 30 minutes en prenant soin d'écumer souvent. Recette traditionnelle : la potée auvergnate Le moelleux de la viande et la fermeté des légumes font de la potée auvergnate un incontournable de l'hiver. Le plus ? Différentes moutardes pour exalter les saveurs. Comme chaque région de France, l' Auvergne concocte sa potée.
Auvergne des traditions La potée Auvergnate L'Auvergne Vue par Papou Poustache Potée
Préparation : 15 min Repos : - Cuisson : 2 h Étape 1 Mettez la poitrine, le jambonneau, les saucisses dans un faitout, couvrez-les d'eau et faites bouillir pendant 1h. Étape 2 Potée auvergnate 4.4 /5 60 notes Lire les 6 avis Moyen 5 min Bon marché Sauvegarder Voir la photo Ingrédients personnes 1 kg Palette de porc 1 kg Jarret de porc 2 Saucisses de Morteau 1 Saucisson à cuire 1 Chou vert 6 Carottes 6 Pommes de terre 6 Navets 6 Blancs de poireaux 1 Oignon 1 Clou de girofle 1 Bouquet garni 1 Cube de bouillon de volaille
Recette Recette de potée auvergnate à la cocotte-minute Recette de potée auvergnate à la cocotte-minute Isabela Recette de potée auvergnate à la cocotte-minute : un plat savoureux et rapide à préparer Plat traditionnel de l'Auvergne : la délicieuse potée mijotée à la cocotte-minute 1 saucisson à cuir 1 beau chou (ou 2 petits) 6 belles carottes 10 pommes de terre à chair ferme 10 petits navets (ou 5 gros) 6 blancs de poireaux 1 oignon Clou de girofle 1 bouquet garni 1 cube de bouillon de volaille Recette de la potée auvergnate
Recettedepotéeauvergnate Petits Plats Entre Amis
1 Bouquet garni 10 Grains de poivre Sel Poivre Étapes de préparation Mettez le jarret et la poitrine dans un saladier. Couvrez les viandes d'eau et faites-les dessaler pendant 12 heures en changeant l'eau toutes les 3 heures. Otez la première peau de votre oignon puis piquez-le avec les clous de girofle. 1 5 l de bouillon de volaille 10 g de grains de poivre noir sel 60 g de saindoux La préparation de la recette 1. Mettez le jarret et le plat de côtes dans un faitout rempli d'eau frémissante,.
