Recette de civet de cuisses de lièvre. C'est un plat en sauce traditionnel que j'ai cuisiné aujourd'hui avec ces cuisses de lièvre. D'abord marinées puis mijotées dans du vin rouge avec des lardons, carottes, échalotes. Ce plat riche en saveurs est un vrai régal! Recette civet de cuisses de lièvre Pour 4 personnes - Temps Quant à trouver la bonne, il va falloir commencer par choisir les morceaux de lièvre en fonction de la recette, du célèbre râble de lièvre jusqu'à l'incontournable civet au vin rouge… Sans oublier le lièvre chasseur ou les cuisses de lièvre rôties, les terrines et les pâtés.
Recette Civet de lièvre à l'ancienne Recette AZ
N'OUBLIEZ PAS DE PARTICIPER AU CONCOURS EN BAS DE PAGE !!!! ingredients: cuisses ou rables de lievre 200 gr par pers . un peu de farine un peu de beurre sel poivre 250 gr de champignons par pers 200 gr de lard fumé par pers deux oignons coupés en lamelles une gousse d'ail emincée un trait de creme liquide une cuillere a café de sucre Ajoutez le fond de gibier et couvrez. Faites cuire les cuisses de lièvre au four 2 heures ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os. Retirez les cuisses de la casserole. deux feuilles de laurier. deux brins de thym. 5 cuisses ou rables de lievre/ un peu de farine. un peu de beurre. sel poivre. 500 gr de champignons crus. 500 gr de lard fumé. 3 BEAU oignons coupés en lamelles. 2 gousse d'ail emincée. un PEU de creme liquide. 2 cuillere a café de sucre. 2 c a s de confiture de prunes ou de gelée de groseilles Recettes de lièvre. Côtelettes de lièvre à la Pojarski. Compliqué Pour 4 personnes Préparation 45 minutes Cuisson 10 minutes. Ingrédients 2 cuisses de lièvre, 200 g de pain de mie, 2 dl de crème fraîche, 1 œuf, 1 bol de chapelure, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe d'huile, 50 g de beurre, 2 macaronis, 1 verre de lait, sel et poivre.
Cuisses de poulet aux carottes au cookeo pour votre dîner. Recette Repas cookeo, Plat
0.5 bouteille de vin rouge. 5 dl de fond de gibier. 100 g de gelée de groseille. 2 échalotes, émincées. 50 g de lardons. 400 g de champignons des bois (amadouviers, chanterelles, cèpes, grisets, etc.) 100 g de lentilles (les laisser tremper et les précuire dans du bouillon) feuilles de sauge. poivre et sel. Préparation de la recette. Pelez et émincez la carotte et les oignons. Pelez et écrasez légèrement l'ail. Mettez les morceaux de lièvre dans un plat creux. Arrosez avec le vin et le cognac. Faites colorer 5 minutes à feu vif en remuant souvent. Déposez les morceaux de lièvre sur les légumes. Faites chauffer le cognac dans une petite casserole, versez-le sur le lièvre, flambez. Une fois que les flammes ont disparues, saupoudrez de farine, remuez et couvrez. Laissez cuire 5 minutes. Versez le vin, couvrez et laissez mariner 1 nuit. 2. Le jour même, égouttez la viande. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte et mettez les morceaux de lièvre à dorer une dizaine de minutes. Versez ensuite la marinade et les légumes, ajoutez le concentré de tomates et le cube de bouillon. Portez à ébullition, couvrez et.
Et si vous vous laissiez tenter par cette recette de Cuisse de poulet au miel ail et moutarde de
Dès que l'on parle de lièvre en cuisine, on ne peut ne pas penser à une bonne recette traditionnelle de civet de lièvre.. Ingrédients: une cuisse de lièvre 100g de bonne chair à saucisse (du boucher ou maison) 50g de foie gras mi-cuit (mais cru, ça peut le faire). Le classique des classiques : le lièvre à la royale ! C'est une recette de lièvre farci au foie gras, parfois accompagné d'une sauce au chocolat.. Les cuisses et les épaules se cuisent.
Civet de lièvre - Ingrédients de la recette : 1 lièvre de 2 kg , 1 bouteille de vin rouge, 5 cuillère à soupe d'huile, 1 verre de cognac, 100 g de lard.. Cuisses de lièvre aux coings. Haut de page. Abonnez-vous aux recettes pas chères en Newsletters et recevez. Cuisse de lievre. 1247 recettes. Filtrer. 0. Cuisse de canard à l'orientale. 4.9/5 (254 avis) Cuisse de dinde à la dijonnaise. 4.8/5 (224 avis) Cuisse de poulet au curry au four facile. 4.7/5 (241 avis) Cuisses de poulet faciles et qui changent. 4.7/5 (231 avis) Cuisses de poulet au four. 4.7/5 (141 avis)
Épinglé sur Noël
Préparation de la recette. 1. Les morceaux découpés sont placés dans un récipient creux et assez grand pour contenir le liquide et la garniture. 2. Verser le vin rouge, le vin blanc et le vinaigre (autant de vin rouge que de vin blanc et 2% de vinaigre environ) et tous les aromates de la marinade. Couvrir et placer au frais 24 h. Terrine de lièvre; Recettes de lièvre à la royale; Lièvre; Lièvre. Sa course, rapide et changeante en fait un gibier très sportif pour le chasseur. A moins d'être vous-même chasseur, ou d'en connaître un qui vous accorde son gibier, il est plus facile de se le procurer chez votre volailler habituel.
