Les variétés de courges sont très nombreuses. Elles regroupent : la Cucurbita maxima (potiron, potimarron), la Cucurbita ficifolia (courge de Siam), la Cucurbita pepo (citrouille, courgette, pâtisson, courge spaghetti), la Cucurbita argyrosperma, la Cucurbita moschata (courge musquée, courge butternut) Il existe une grande variété de courges, certaines sont délicieuses sucrées, salées et d'autres n'ont pas une chair agréable. Découvrez 15 variétés à goûter Sommaire du dossier 1 Fan de potirons et de courges ? Voici 12 variétés insolites à connaître ! 2 15 variétés différentes de courges à connaître !
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Guide des variétés de courges d'hiver
Les 8 courges à découvrir sont: les courgettes et les pâtissons, ces petites courges d'été cueillies très jeunes qui se dégustent entières tant leur chair et leur peau sont tendres. Puis, il y a la grande famille des courges d'hiver, totalement différentes des précédentes, que l'on récolte d'août à la fin octobre. Guide des variétés de courges S'il y a un légume qui rime avec diversité, c'est bien la courge ! D'ailleurs on ne parle pas de "la" mais "des" courges ! Citrouille, potiron, potimarron, pâtisson, courgette. les espèces et les variétés sont innombrables. Grillées, en potages, en tartes, en petits plats mijotés et autres, apprenez à cuisiner les meilleures recettes de courge selon les différentes variétés disponibles au Québec : musquée, spaghetti, courge poivrée, delicata, courgette et la fameuse citrouille. À lire aussi : Comment cuire une courge spaghetti à la perfection Imprimer (0) Tableau des variétés de courges cultivées classées par espèces botaniques Cucurbita pepo Courges vraies Jack Be Little Jack O'Lantern melonnette jaspée de Vendée Courge sucrière du Brésil Courgettes Ronde de Nice blanche d'Égypte verte de Milan verte d'Italie Coucourzelle Pâtissons Pâtisson panaché Pâtisson verruqueux Citrouilles
8 courges à découvrir Je Cuisine
10 Sortes de courges comme l'extraordinaire Butternut ! Différentes sortes de courges ACCUEIL La courge butternut une variété bien spécifique ! Les courges sont des cucurbitacées Comme leur cousine la courgette, ils offrent de douce saveur et se prêtent à bien des recettes. 5 espèces de cucurbitacées Cucurbita pepo : courgettes, courges, citrouilles Sans doute la variété la plus cultivée dans les potagers. Il en existe des centaines de variétés coureuses ou buissonnantes. Les courgettes sont des variétés de cette espèce tout comme les patissons, les patidou ou les courges spaghetti. Quelles sont les variétés de courges et leurs utilisations? Il existe plus de 800 variétés de courges, dont 500 sont comestibles. De quoi perdre la vue d'ensemble! Saviez-vous par exemple que la courge d'Hokkaido ou l'Uchiki Kuri sont des variétés de potimarron? La courge Delicata est une variété ancestrale popularisée par une compagnie new-yorkaise en 1894. Plus sucrée que la plupart des courges, elle est entièrement comestible, y compris sa peau délicate - elle est donc facile à préparer en moins de deux.
Comment choisir les variétés de courges Cuisine à l'ouest
Nous vous présentons les principales variétés de courges : apprenez à les connaître, à les choisir et à les cuisiner avec nos astuces gourmandes. Courge, potiron, citrouille… quelles différences ? Savez-vous faire la différence entre la courge, le potiron et la citrouille ? La plupart des variétés se conservent plusieurs mois, c'est pourquoi c'est le bon moment de faire des réserves pour les cuisiner tout l'hiver. Découvrez les 8 variétés de courges d'hiver les plus populaires ainsi que des trucs pour les identifier et leur durée de conservation. En prime, quelques recettes alléchantes!
LES DIFFÉRENTES VARIÉTÉS DE COURGES Il existe de nombreuses variétés de courges. Chacune avec sa particularité de texture ou de goût. Mais dans la plupart des cas, il est possible de substituer l'une pour l'autre dans une recette car les temps de cuisson seront les mêmes. On trouve généralement sous le nom de kabocha des variétés de couleur verte, à la texture ferme, de saveur neutre et assez peu sucrée. À cuisiner comme le potimarron. La delica Variété de kabocha qui serait passée par l'Italie. Sa texture est très dense et tient bien à la cuisson.
Courge d'hiver comment planter, cultiver, récolter et soigner la courge d'hiver Les jardins
Les 6 sortes les plus appréciées. Les courges séduisent par leur variété de couleurs et de formes. Elles peuvent être énormes et arrondies, ou petites et aplaties. Certaines ont une seule couleur, d'autres sont rayées ou encore tachetées. Les plus petites courges pèsent moins de 100 grammes. Les plus grosses pèsent 500 kilos! Consommée en Europe depuis le 18ème siècle en Italie, les variétés de courges et de courgettes sont très nombreuses, qu'elles soient hybridées ou pas. La culture des courges est des plus simples et à la portée de tous. Il est surtout important de bien fertiliser la terre pour des cultures de bonne qualité. Vous devrez également bien.
