Velouté de cosses de petit pois. Par Cuisine AZ. 1 h. Facile. 0,74 € /pers. 1 commentaires. Le velouté de cosses de petits pois est une recette facile à faire. En écossant les petits pois frais, nous avons récupéré les cosses. Cette soupe de petits pois est une idée anti-gaspillage qui permet de ne pas jeter les cosses. Recette Soupe de cosses de petits pois par Laurent Mariotte : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Je cherche. Connexion.. 600 g de cosses de petits pois . 0.5 oignon . 2 cuillères à soupe.
Soupe de cosses de petits pois AMAP Le Panier des Vignes SaintMorillon (33)
Laver les cosses. Les couper grossièrement. Couper grossièrement l'oignon. Mettre dans une casserole avec l'huile d'olive. Faire pendant 2 à 3 minutes. Mettre le bouillon dans la casserole, ajouter la pomme de terre épluchée et coupée en dés, et mouiller à hauteur. Faire cuire à petits bouillons pendant 15 minutes. Etape 1. Laver et retirer les queues des cosses de petits pois. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée durant 20 à 30 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient tendres).Procéder de la même manière pour les pommes de terre. 30 min. Étape 1. Garder les cosses des petits pois égrenés d'un précédent repas. Étape 2. Les équeuter et effiler. Étape 3. Les mettre dans une casserole avec une cuillère d'huile, l'oignon haché, la petite pomme de terre et faire suer rapidement. Étape 4. Lavez les cosses. Dans un faitout, portez à ébullition 1.5 litre d'eau, ajoutez les cosses et faîtes cuire 15 minutes. Laissez refroidir quelques minutes. Mixez le tout au blender ou au mixeur plongeant. Filtrez à la passoire ou au chinois pour retirer les fils. Il vous reste environ 1 litre de jus de cosses de petits pois.
Antigaspi soupe froide de cosses de petits pois ou fèves
Les cosses de petits pois se consomment cuites de différentes manières. Voici une recette zéro déchet de soupe aux cosses de petit pois. Lavez les cosses des petits pois, ôtez les fils. Épluchez et émincez les oignons. Épluchez, lavez et détaillez la carotte en rondelles. Versez dans une casserole les cosses, la carotte, les oignons, le laurier et le cube de bouillon de légumes. Récupérer les cosses des petits pois et en ôter les queues. Étape 2. Faire bouillir pendant 45 minutes dans de l'eau salée. Étape 3. Mouliner jusqu'à obtention d'une purée. Étape 4. Y ajouter le lait et le beurre. Étape 5. Saler, poivrer et chauffer pendant 10 minutes. Soupe de cosses de petits pois. Les petits pois sont de sortie. Frais, locaux et délicieux ! Tellement bons qu'on peut les manger crus ! Alors cette fois on ne va pas jeter les cosses mais en faire une soupe froide et délicieusement parfumée et totalement anti-gaspi !. La recette par My Nomad Cuisine. Étape 1 : Préparation de la soupe de petits pois. Écosser les petits pois. Les réserver. Trier 100 g de cosses parmi les plus fines. Les effiler et les laver. Chauffer le fond blanc de volaille. Quand il bout, y jeter les cosses. Attendre la nouvelle ébullition et retirer la casserole du feu. Laisser infuser pendant 20 minutes.
Ma recette de soupe de cosses de petits pois Laurent Mariotte en 2021 Cosses de petits pois
2. 1. Aller à la recette Imprimer la recette. La soupe de cosses de petits pois est une recette facile à faire. En écossant les petits pois frais, nous avons récupéré les cosses. Cette soupe de petits pois est une idée anti-gaspillage qui permet de ne pas jeter les cosses. Et oui, un velouté de cosses de petits pois. Préparation. Rincez les cosses sous l'eau froide. Épluchez et émincez l'oignon. Colorez le dans l'huile d'olive durant 2 minutes, ajoutez les cosses et couvrez avec un litre de bouillon chaud. Ajoutez la branche de menthe. Assaisonnez de gros sel, couvrez et laissez cuire 20 minutes à petit bouillon puis mixez dans un blender.
Ingrédients. 100 g d'oignon, coupé en deux. 20 g d'huile d'olive. 300 g de petits pois frais, les cosses seulement. 600 g d'eau. 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts. 300 g de crème liquide 30-40% m.g. Infos nut. par 1 portion. 200 g de cosses de petits pois (soit environ 600 g de petits pois frais) 200 g d'oignon nouveau 400 g de pommes de terre nouvelles 1 beau filet d'huile d'olive 1 petite c. à café de sel Facultatif : 1 feuille de laurier ou thym frais, poivre au goût 800 ml d'eau bouillante. Préparation : Nettoyer les petits pois frais.
Soupe de cosses de petits pois au lardons À Voir
Pelez et hachez l'oignon. Faites-le fondre dans une casserole avec le beurre. Ajoutez les pommes de terre, les cosses de petits pois et le thym. Salez et poivrez. Versez de l'eau à mi-hauteur, couvrez et laissez cuire environ 20 min. Mixez au blender ou au mixer plongeant. Filtrez à travers une passoire fine. Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette ANTI GASPI une SOUPE DE COSSES DE PETITS POIS. J'ai acheté des petits pois bio pour préparer les peti.
