Soupe ardéchoise à la châtaigne 5/5 1 commentaire 1/2 1h05 facile bon marché Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + 4 cuillères à soupe de Crème Fraîche Isigny AOP U Saveurs 700 g de châtaignes cuites entières U BIO 1 oignon jaune (gros) 1 l de bouillon de volaille ou légumes 3 branches de céleri 1 pincée de noix de muscade moulue sel 1 Fendez les châtaignes fraîches à l'aide d'un couteau pointu et plongez les pendant 5 min dans de l'huile de friture à 160°C. 2 Séchez les châtaignes, ôtez ensuite la cosse dure et pelez la peau. C'est plus rapide plus facile et surtout donnant plus de goût que la cuisson à l'eau. 3 Pour les séchées, nettoyées. Laissez une nuit dans l'eau. 4
Soupe de patates douces [currycoco] Blog de Châtaigne
1 noix de muscade à râper, 6 feuilles de céleri 1 litre de crème fraîche, Sel, Poivre. Préparation (30 min) Enlever la première peau des châtaignes. Puis, cuire les châtaignes dans l'eau bouillante. Oter ensuite la deuxième peau. Passez le 1/3 des châtaignes à la moulinette. Ingrédients 1 kg de châtaignes cuites (sous-vide ou surgelées) 1,2 litre de bouillon de volaille 40 cl de lait entier 6 feuilles de céleri 1 oignon piqué de 8 clous de girofle 1 pincée de noix de muscade poivre Préparation Réservez 300 g de châtaignes et mixez le reste pendant 2 min. Je commence par tailler finement l'oignon et le blanc de poireau et je les fais revenir dans une casserole avec un petit peu d'huile d'olive. Il faut que les légumes soient bien saisis pour donner un bon goût à la soupe. 1. Enlever la première peau des châtaignes et les faire cuire à l'eau. Les égoutter et enlever ensuite la deuxième peau . 2. Réserver deux tiers des châtaignes, et passer le reste au moulin à légumes. 3. Faire bouillir le court bouillon, les châtaignes moulinées, les feuilles de céleri. Saler et poivrer et faire cuire pendant 30 minutes. 4.
Soupe de châtaignes ardéchoise Soupe chataigne, Alimentation, Recette
1 chou vert = 800g de feuilles 4 carottes = 400g pesées sans la peau Eau 1,4 L Châtaignes (conserve) 500g 1 bouillon de légumes Poivre 6 tranches de lard OU 120g d'allumettes de lardon ou bacon PRÉPARATION 1. Détacher les feuilles de chou vert, bien les laver, découper la partie dure et blanche et couper les feuilles en fines lamelles. Bien entendu, rien ne vous empêche d'utiliser des châtaignes fraîchement cueillies dans la forêt, de les entailler puis de les cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes puis de les éplucher écorce et peau comprise. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte en faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer. Ajouter alors les châtaignes et les carottes. Verser le bouillon, couvrir et faire cuire à feu moyen 20 minutes. Pendant ce temps, émincer le chou en lanières en enlevant les grosses côtes. 1 Découenner les tranches de lard puis les détailler en lardons . 2 Peler les carottes et les couper en rondelles. 3 Reconstituer 1,25 litre de bouillon en mélangeant la marmite de bouillon de poule avec de l'eau tiède. A suivre. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Quelques mots sur cette recette
Soupe Potimarron & Châtaigne (Facile, Healthy) Sain & Délicieux
Faites chauffer le bouillon et ajouter céleri et oignon. Ajoutez ensuite les châtaignes sèches réhydratées. Mouillez avec 2 litres de bouillon de volaille et cuisez pendant 30mn. Vous pouvez retirer avec une écumoire quelques châtaignes à garder entières. Mixez la soupe et ajoutez la crème fraîche ou le lait et la muscade, 1 oignon, 500g de "châtaignes d'Ardèche" sèches AOP, 2 litres de bouillon de volaille, 180g de crème fraîche. par : CICA Préparation Réhydratez vos châtaignes sèches une nuit dans l'eau tiède Coupez le céleri et l'oignon puis faîtes les revenir Ajoutez ensuite les 500g de châtaignes sèches réhydratées
Le cousinat, la soupe de châtaignes ardéchoise traditionnelle, est donc l'idéal pour s'essayer à la cuisiner. Si on utilise des châtaignes sèches, ces châtaignons devront être mis à tremper dans l'eau froide durant la nuit (ce détrempage permettant de gommer leur côté fumé très accentué), puis rincés à l'eau. 51K views, 1.9K likes, 133 loves, 39 comments, 504 shares, Facebook Watch Videos from TF1 INFO: On vous emmène en Ardèche, déguster une bonne soupe de châtaigne⤵ La soupe de châtaignes, une spécialité ardéchoise ! | On vous emmène en Ardèche, déguster une bonne soupe de châtaigne⤵ | By TF1 INFO
soupe de châtaigne Amour de cuisine
Bien entendu, rien ne vous empêche d'utiliser des châtaignes fraîchement cueillies dans la forêt, de les entailler puis de les cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes puis de les éplucher écorce et peau comprise. Dans une casserole profonde, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon jusqu'à une consistance translucide. Ajoutez les châtaignes cuites et faites revenir quelques minutes. Ajoutez le bouillon de légume (ou poulet) ainsi que le lait. Laisses cuire à petit bouillon puis continues la cuisson à feu doux.
