1 Onion 3 Garlic Cloves 1 can Diced Tomatoes 1 tbsp Tomato paste 1 Bay Leaf 2 tbsp Dried Fennel or a large dried fennel branch olive oil 1 g (1/2 tsp) Saffron Salt and White pepper Ingredients for the Rouille: 1 piece Stale Bread soaked in milk 1 Egg Yolk 1 Garlic Clove 200 ml (6.5 oz) olive oil a pinch of Cayenne Pepper Powder For the Topping: 2 shallots 1 tbsp. butter 1 cup (1/4 liter) dry white wine 1 cup (1/4 liter) water 1/8 tsp. (2 dosettes) powdered saffron 2 tbsp. crème fraîche or heavy cream salt and freshly ground black pepper 1 tbsp. fresh parsley or cilantro, snipped Clean the mussels under cold water.
Recette soupe de moules aux petits légumes Marie Claire
20 min 20 min Bon marché Sauvegarder Imprimer Voir la photo Ingrédients personnes 1 l Moules 2 échalotes 2 gousses Ail 1 Carotte 100 g Lardons 0,5 Jus de citron 20 cl Vin blanc sec 15 cl Crème fraîche épaisse 2 Jaunes d'oeuf 1 cuil. à soupe Huile d'olive Sel Poivre blanc Étapes de préparation Soupe aux moules 5/5 1 commentaire Ajouter ma photo Soyez le premier à ajouter une photo à cette recette ! 1h05 facile moyen Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + sel poivre 30 g de beurre 1 l de moules 0.5 l de lait 1 blanc de poireau 2 pommes de terre 1 poignée de pain rassis cerfeuil Soupe de moules 4.8/5 5 commentaires 1/1 20 min très facile bon marché Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + sel poivre 25 g de beurre 3 tomates en conserve (boite tomates concassées) 1 sachet de safran 250 g de moules décortiquées congelées 4 poignées de coquillettes 1 blanc de poireau Étape 1 : Préparation de la soupe de moules Nettoyer et gratter les moules de bouchot (ou le faire faire par le poissonnier). Laver, éplucher et émincer la branche de céleri, le blanc de poireau, l'oignon, les pommes de terre. Laver, éplucher le fenouil et la carotte. En émincer la moitié et tailler le reste en très fins bâtonnets.
Recette Soupe de moules à la citronnelle Marie Claire
Cette soupe aux moules est un délice pour les papilles et fera une belle entrée pour le souper du réveillon de fin d'année composée de moules, carotte, oignon, crème, herbes fraîches et épices Cajun. La recette est à base de vin blanc que j'ai remplacé par du bouillon de poulet. Cette soupe aux moules est un petit régal, simple à faire, sain et gourmand. Je profite ainsi des légumes de saison et de ces coquillages si savoureux. Préparation Pour les moules à la marinière : - Eplucher et ciseler l'échalote. - Gratter, ébarber et laver les moules. - Faire fondre le beurre dans une cocotte, y faire suer l'échalote, verser 5 cl de vin blanc. - Porter à ébullition, ajouter les moules, poivrer et cuire à couvert en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. La soupe de moules - ou bouillon - à la provençale peut se servir en amuse bouche ou en plat principal. Ingrédients 800 grammes de moules , lavées et raclées 60 centilitres de bouillon de légume 10 centilitres de crème fraîche liquide 120 millilitres d'eau 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon finement haché 1 carotte finement hachées
Soupe de moules à la crème facile découvrez les recettes de Cuisine Actuelle
1. Grattez les moules si nécessaire, lavez-les à grande eau puis égouttez-les. Pelez l'échalote, émincez-la. Épluchez l'ail, hachez-le. 2. Dans un faitout, mettez le vin blanc, le persil, l'ail. 1 Branche de thym Sel Poivre Étapes de préparation Épluchez et rincez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux. Rincez le fenouil et détaillez-le en dés. Déposez les morceaux de pommes de terre et de fenouil dans une marmite, couvrez d'eau à hauteur, salez, poivrez et portez à ébullition.
Couper le pain en cubes et les faire toaster 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C avec un filet d'huile d'olive. Retirer les moules de leur coquille et en garder quelques-unes pour le dressage. Ajouter le jus de cuisson et la crème liquide en mélangeant de temps en temps, pendant 5 minutes. Remettre les moules dans la soupe. Je tiens cette recette de ma mère qui nous offre là un plat irrésistible ! Bienvenue sur ma nouvelle chaîne Carole Cuisine !Cette vidéo fait partie des plu.
Recette soupe de moules au curry Marie Claire
Préparation : 30 min Ingrédients 8 personnes 1 l de jus de cuisson des moules marinière 0.5 l de fumet de poisson non salé ou de l'eau 3 dl de crème fraîche 2 cas de curry 90 g de farine + 90 g de beurre pour le roux 20 g de beurre pour suer le céleri quelques moules décoquillées en garniture Convertir les mesures ou températures Ustensiles 1. Dans une casserole, mettre l'huile. Ajouter les oignons verts, l'ail et faire suer. 2. Ajouter les moules et verser le vin blanc. Saler et poivrer. Laisser cuire à couvert durant 5 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.
