Le prix de revient de cette recette de tartiflette pour 20 personnes dépendra des prix pratiqués dans votre région. Cependant, voici une estimation des coûts des principaux ingrédients : Pommes de terre : environ 5€ pour 5 kg. Reblochons : environ 16€ pour 4 pièces. Lardons fumés : environ 4€ pour 1 kg. Oignons : environ 2€ pour. Préparez une incroyable tartiflette pour 20 personnes et remplacez le traditionnel reblochon par du munster, de façon à apporter un goût plus prononcé, à condition de choisir du fromage de bonne qualité et non pas en supermarché. Préparation : 50 min. Cuisson : 35 min. Total : 85 min.
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Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une grande poêle allant au four (voir note) à feu moyen-élevé, dorer légèrement le bacon. Ajouter l'oignon et l'ail. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit tendre en remuant. Ajouter les pommes de terre et déglacer avec le vin. Les plonger dans l'eau froide pour les refroidir et les égoutter. Peler et couper en tranches de 1 cm (1/2 po). Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). Beurrer un plat de cuisson d'environ 33 x 20 cm (13 x 8 po). Dans une grande poêle, dorer le bacon dans l'huile. Ajouter les oignons et faire revenir. 30 min. Étape 1. Cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes, puis les éplucher et les couper en rondelles. Étape 2. Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu de beurre. Étape 3. Ajouter les lardons fumés et laisser également revenir à feu assez doux (une dizaine de minutes) en remuant régulièrement. Voici une recette de tartiflette pour 4 personnes ! Épluchez 4 grosses pommes de terre et cuisez-les dans de l'eau bouillante salée. Faites dorer 200 g de lardons à la poêle et ajoutez 2 gousses d'ail et 2 oignons ciselés. Arrosez avec 10 centilitres de vin blanc (idéalement de Savoie) et attendez que le vin soit évaporé.
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Cuisson : 1 h. Étape 1. Eplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les rincer et les essuyer dans un torchon propre. Étape 2. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire fondre les oignons. Étape 3. Lorsque les oignons sont fondus, ajouter les pommes de terre et les faire dorer de tous les côtés. Étape 4. À l'aide d'un couteau, grattez la croûte du fromage des deux côtés pour l'amincir légèrement. Coupez la meule en deux à l'horizontale. Déposez les deux morceaux de fromage côte à côte. Recette de la tartiflette pour 25 personnes: Ingrédients. 4,5 kg de pommes de terre ; 5 reblochons ; 10 oignons ; 40 cl de vin blanc de Savoie ; 60 cl de crème fleurette ; 1 kg de lardons fumés ; sel ; poivre. Préparation. Cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes, ensuite les éplucher et les couper en rondelles; Avec la gousse d'ail, frotter un plat à cuisson carré de 9" x 9" (23 cm x 23 cm) ou rond de 10" (25 cm) de diamètre. Transférer le mélange de pommes de terre dans le plat de cuisson. Déposer les pointes de fromage sur le dessus du mélange à pommes de terre. Cuire au four préchauffé à 350°F pendant 40 minutes.
Tartiflette
Pour 50 personnes, préparez donc 2,5 kg d'oignons. Le reblochon. Le reblochon est le fromage emblématique de la tartiflette. Pour une tartiflette généreuse et bien gratinée, il est recommandé de prévoir environ 150 g de reblochon par personne. Pour 50 personnes, vous aurez donc besoin de 7,5 kg de reblochon. Recette de la tartiflette traditionnelle Savoyarde. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Émincez les oignons. Faites les fondre 5 minutes avec le beurre à feu vif, ajoutez les lardons et laissez fondre encore 10 minutes en baissant le feu. Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir pendant 10 à 15 minutes.
3. Préchauffez le four à 200°. 4. Pélez et émincez les oignons et faites-les suer 5 min dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. 5. Ajoutez les lardons et laissez cuire sur feu moyen 5 min. 6. Versez les dés de pommes de terre dans la poêle et laissez cuire la préparation pendant 10 min à feu vif. 7. Les pommes de terre. Les pommes de terre constituent la base de la tartiflette. Comptez environ 200 à 250 grammes de pommes de terre par personne. Pour 20 personnes, cela représente entre 4 et 5 kilogrammes de pommes de terre. Si vous prévoyez des amateurs de ce délicieux tubercule, vous pouvez facilement augmenter cette quantité.
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Préparation de la recette Tartiflette 20 Personnes étape par étape : 1. Epluchez et émincez les oignons. Tranchez en lamelles tous les poivrons, puis taillez le chorizo en rondelles. 2. Mettez les pommes de terre préalablement lavées, à précuire dans un cuiseur vapeur. 3. Découvrez la recette de la tartiflette maison savoyarde, une savoureuse recette, facile à faire et inratable. Une recette familiale pour tous les amateurs de pommes de terre, reblochon et lardons. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre préalablement épluchées. Égouttez-les et réservez-les une fois qu'elles sont bien cuites, c'est-à-dire.
